• لوستر
  • جوهرات نوبل

پیش غذا

۱۱-ارديبهشت-۱۳۹۸, ۰۳:۱۸ عصر
ارسال: #71
       
RE: پیش غذا
طرز تهیه دیپ اسفناج و هویج :

دیپ سس غلیظیه که با سبزیجات یا برشهای نان تست شده و چیپس سرو میشه.


طرز تهیه:
دو و نیم لیوان ماست خامه ای+نصف لیوان مایونز+یک لیوان اسفناج پخته(کاملا آبشو بچلونید)+یک و نیم لیوان هویج خام رنده شده+نصف لیوان گردوی ریز شده+سه ق غ پَرَک پیاز خشک(جاهایی که ادویه میفروشن دارن)+نمک و فلفل سیاه+یک ق مرباخوری پودر سیر یا دو حبه سیر رنده شده+زردچوبه یک سوم ق مرباخوری
همه مواد رو مخلوط و بعد از نیم ساعت که مواد باهم مزه دار شد سرو کنید.


 تصویر: ./uploads/201905/post_91469_1556711274_b27cc0bd99c85cce40f5d0741b4fd9f6.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71 ، K.L.S
۲۴-ارديبهشت-۱۳۹۸, ۰۱:۰۰ عصر
ارسال: #72
             
RE: پیش غذا
هوموس یا حمص نخود
[تصویر: پیش غذا]
    مواد لازم برای هوموس یا حمص
        نخود 1 لیوان
        سیر 4 حبه
        ارده 4 قاشق غذاخوری
        جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
        روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
        نمک و فلفل به مقدار لازم
        آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
        جعفری دلخواه برای تزیین
هوموس (به عربی: حُمُّص) یا «نخود-ارده» یک خوراک عربی– یونانی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود. برای اینکه هوموس طعم لذیذ تری داشته باشد باید اجازه دهید نخود به قدر کافی پخته شود. هوموس در کنار سبزیجات خلالی و نان سرخ شده میتواند میان وعده ای لذیذ و مقوی باشد. با دیدن فیلم آموزش تهیه هوموس با طرز تهیه این غذای ساده و خوشمزه آشنا شوید. برای مشاهده فیلم آموزش تهیه حمص کلیک کنید.
بهتر است برای تهیه این پیش غذای لبنانی از آب یک عدد لیمو ترش تازه استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه حمص را به صورت مرحله به مرحله خواهدی دید.
طرز تهیه هوموس
مرحله اول:
نخود را از شب قبل خیس بدهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید.حجم نخود بعد از خیس خوردن بیشتر میشود پس از ظرف بزرگتری استفاده کنید و به اندازه کافی آب بریزید.
خیساندن نخود هوموس
مرحله دوم:
نخود را با چند لیوان آب، جوش شیرین و حبه های سیر داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود. جوش شیرین باعث میشود پوست نخود بعد از پخت راحت تر جدا شود. بعد از این که نخود به خوبی پخته شد، پوست شفاف روی آن را جدا کنید.
کندن پوست نخود
مرحله سوم:
نخود پخته پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود. ارده را همراه با دو قاشق غذاخوری آب ونمک و فلفل اضافه کنید و مجدداً میکس کنید. در صورتی که هوموس غلیظ تر از چیزی است که میل دارید کمی بیشتر آب اضافه کنید.
اضافه کردن ارده
هوموس را به ظرف سرو منتقل کنید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید. در کنار این هوموس خوشمزه میتوانید از نان پیتای سرخ یا گریل شده، سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید.
نکته ها:
– میتوانید به جای نخود خام از کنسرو نخود استفاده کنید. به این ترتیب حمص خوشمزه شما در عرض چند دقیقه آماده میشود.
– پخت نخود در قابلمه ممکن است تا 2 ساعت طول بکشد. برای پخت سریع تر از زودپز استفاده کنید. در این صورت نیم ساعت زمان برای پخت کافی است.
– روش دیگر تهیه هوموس به این صورت است که آن را با سیر کباب شده درست می کنند. با این روش حمص طعم منحصر به فرد و ظاهری مجلسی تر پیدا میکند. یک بوته سیر را 1 ساعت داخل فر با دمای 160 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کباب شود. سپس آن را از فر خارج کنید و پس از سرد شدن حبه های سیر نرم شده را از پوست خارج کنید و 4 عدد از آن را با نخود و بقیه مواد میکس کنید. میتوانید با بقیه حبه های سیر حمص را تزئین کنید.
حمص با سیر کبابی
– میتوانید از مقداری پنیر فتا و دانه های کاج بو داده هم برای تزئین هوموس استفاده کنید.

آی دی اینستاگرامم اگه آنلاین نبودم و کاری داشتینتصویر: images/smilies/heart.gif
aminimahroo
به تاپیک های ختم صلوات و ختم دعا سر بزنید.ممنون
 
نقل قول
 سپاس شده توسط K.L.S ، parmin.ab ، Sahraa71
۲۴-ارديبهشت-۱۳۹۸, ۰۳:۱۹ عصر
ارسال: #73
       
RE: پیش غذا
بروشتای قارچ :


بروشتا یکی از متنوعترین و خوشمزه ترین پیش غذا هاست.
بخش ثابتش ،نون تُست شده ی زیرشه که بهش 
کراستینی میگن و مواد رویه (تاپینگ) رو میتونید به دلخواه انتخاب کنید.
بروشتا قارچ یکی از خوشمزه ترینهاست 
.
مواد لازم:

نان باگت که برشهایی به ضخامت دو سانت زدید،قارچ ورقه شده سیصد گرم،پیازچه خرد شده دو عدد،سیر درشت یک حبه،سرکه بالزامیک یک ق غ،جعفری ساطوری دو ق غ

طرز تهیه:

دو طرف نانها رو با قلم موی آشپزی(براش شیرینی پزی) کمی روغن زیتون بزنید و در فر صد و هفتاد درجه که از یکربع قبل گرم کردید پنج دقیقه بذارید تا برشته و طلایی بشه(روی شعله ملایم و داخل تابه هم میتونید برشته کنید) بعد تا گرم هستن یک حبه سیر رو از وسط نصف کنید و به دو طرف نانها بکشید تا طعم سیر بگیرن.

حالا داخل تابه دو ق روغن زیتون بریزید و پیازچه رو تفت بدید بعد قارچ رو اضافه کنید و تفت بدید تا کاملا آبش کشیده بشه حالا نمک و فلفل و بالزامیک رو اضافه کنید و تفت بدید تا تمام مایع به خورد قارچ بره و هیچ آبی نداشته باشه.حالا شعله رو خاموش و جعفری رو اضافه کنید.
این مواد رو درست قبل از سرو روی نونهای برشته شده بریزید تا نونها در اثر رطوبت قارچ نرم نشن.


 تصویر: ./uploads/201905/post_91469_1557834538_78eceff58f809ffa16dab26bd77eb71e.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71 ، K.L.S
  • آرته
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام