• نسیم عقیلی
  • هیژا

پیش غذا

۲۴-آذر-۱۳۹۷, ۰۳:۳۱ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۴-آذر-۱۳۹۷ ۰۳:۳۲ عصر توسط parmin.ab.)
ارسال: #61
     
RE: پیش غذا
کیش بروکلی و ژامبون :

۴۰۰ گرم خمیر پای

۱ و ۱/۲ پیمانه ژامبون مکعبی خرد شده

۱ و ۱/۲ پیمانه پنیر سوییسی یا چدار رنده شده

۱ پیمانه بروکلی خرد شده (فقط گل های سر بروکلی)

۴ عدد تخم مرغ

۱ پیمانه شیر

۱/۲ قاشق چای خوری نمک

۱/۲ قاشق چای خوری پودر خردل

۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

خب اول فر را با دمای ۱۹۰ سانتی گراد روشن کن تا گرم شود. خمیر پای را داخل یک قالب مخصوص پای یا ماهیتابه که قطر آن حدوداً ۲۲ سانتی متر باشد پهن کن. حالا به ترتیب ژامبون، پنیر و بروکلی را روی خمیر بریز؛ سپس داخل یک کاسه تخم مرغ ها، شیر، پودر خردل و نمک فلفل را توسط یک چنگال حسابی هم بزن تا یک دست و با هم مخلوط شوند. در نهایت این مخلوط را روی مواد داخل قالب بریز تا روی بروکلی ها را بپوشاند

بگذار حدود ۴۰ – ۳۵ دقیقه داخل فر بماند تا زمانی که یک خلال دندان که وسط آن فرو می کنی تمیز بیرون بیاید و مواد وسط کیش مرطوب نباشد. سپس آن را از فر خارج کن و بگذار بین ۱۰ – ۵ دقیقه بماند تا از حرارت بیافتد. کیش بروکلی و ژامبون ما بدون فلفل دلمه ای حاضر است، می توانی به دلخواه کمی پنیر پارمزان رنده شده روی آن بپاشی 

 
 تصویر: ./uploads/201812/post_91469_1544875280_cb8a1433f83bfc7be837aeee69d5a1dd.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط آیسان96
۲-دي-۱۳۹۷, ۱۱:۴۶ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۲-دي-۱۳۹۷ ۱۱:۴۶ صبح توسط parmin.ab.)
ارسال: #62
     
RE: پیش غذا
طزر تهیه بال مرغ اسپایسی :

۱۲ عدد بال مرغ

۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد

۱/۲ پیمانه ماءالشعیر

۱/۲ پیمانه سس آلوچه

۱/۳ پیمانه آب مرغ

۱/۳ پیمانه زنجبیل تازه و ریز خرد شده

 قاشق غذاخوری سس چیلی سیر

ابتدا بال های کامل مرغ را تمیز و از قسمت مفصل به دو قسمت تقسیم کن. آن ها بشور و خشک کن. داخل یک قابلمه کوچک روغن را داغ کن و حرارت را روی متوسط روبه بالا بگذار، آرام بال های مرغ را به آن اضافه کن اما مراقب باش روغن به سمت تو نپاشد. بگذار حدود ۱۰ دقیقه حرارت ببیند تا هر دو طرف آن سرخ و طلایی رنگ شود. آن ها را از قابلمه خارج نکن و بگذار داخل آن بماند چون هنوز با آن ها کار داریم. در همین حین برو سراغ درست کردن سس داستان. برای تهیه سس در یک کاسه ماءالشعیر، سس آلوچه، آب مرغ، زنجبیل، سس چیلی سیر و نمک فلفل را با هم ترکیب کن. حالا سس را به بال های مرغ اضافه کن، درب قابلمه را بگذار و اجازه بده ۵ دقیقه بجوشد و بپزد. حالا درب ظرف را بردار، ۱۰ دقیقه دیگر هم روی حرارت بماند و بپزد تا آب سس کشیده شود. هر از گاهی آن ها را جا به جا کن تا همه قسمت ها با سس پوشانده شوند. دیگر به قسمت هیجان انگیز رسیدیم و موقع نوش جان کردن است


 تصویر: ./uploads/201812/post_91469_1545552955_89c7f05033f166b70b131a75813b8a71.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
۳-دي-۱۳۹۷, ۰۲:۰۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۳-دي-۱۳۹۷ ۰۲:۰۷ عصر توسط parmin.ab.)
ارسال: #63
     
RE: پیش غذا
مواد لازم برای تهیه کدو سوخاری حلقه ای :

۱.۵ پیمانه پودر سوخاری – ۲ عدد تخم مرغ – مقداری جعفری خرد شده – ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرا بکر – ۱/۴ پیمانه آرد چند منظوره – ۰.۵ کیلو کدو سبز یا کدو حلوایی – نمک، فلفل و پاپریکا به میزان لازم – مقداری پوست لیمو ترش برای تزئین.

مواد لازم برای تهیه سس سیر و لیمو :

نصف پیمانه سس مایونز – ۲ حبه سیر – ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو – نمک و فلفل سیاه به میزان لازم.

اولین قدم آن است که کدوها را حلقه ای کنی. اگر می خواهی از کدو حلوایی استفاده کنی تنها کافی است آن را گرد گرد ببری و تخمه های وسط کدو را خالی کنی. نیازی نیست کدو را پوست بگیری؛ اما اگر کدویی که انتخاب کرده ای خیلی پوست کلفت است اول آن را با چاقو جدا کن. اگر می خواهی از کدو سبز استفاده کنی نیازی نیست وسط آن را خالی کنی و فقط کافی است آن را گرد گرد ببری. حلقه های گرد برای این غذا عالی اند. می توانی این کدو ها را سرخ کنی یا آن ها را درون فر بگذاری. خب طبیعتاً مدل سرخ کرده سوخاری تر و تردتر است اما چربی بیشتری دارد. اگر می خواهی این غذا را داخل فر درست کنی، آن را روشن کن تا گرم شود

حالا وقت آن است که پودر سوخاری را آماده کنی. می توانی مقداری نان باگت خشک شده را خوب خرد کنی، آن را با ادویه و نمک ترکیب کنی و داخل فر بگذاری تا کمی برشته شود و از همین پودر دست ساز به عنوان پودر سوخاری استفاده کنی. آرد چند منظوره را با نمک، فلفل و پاپریکا ترکیب کن و جعفری خرد شده را هم داخل آن بریز. بعد تخم مرغ ها را داخل یک کاسه خوب هم بزن تا یکدست شوند.

 تصویر: ./uploads/201812/post_91469_1545647786_175b6b7955cac9664884dc7d1f609d81.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط K.L.S
  • پیانو
  • گروه ژ
۴-دي-۱۳۹۷, ۰۳:۳۹ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۴-دي-۱۳۹۷ ۰۳:۴۲ عصر توسط اتيشپاره.)
ارسال: #64
RE: پیش غذا
سوپ لبو
[*] ۴ عدد چغندر متوسط، پوست کنده و مکعبی خرد شده
[*] ۱/۲ پیمانه جو
[*] ۲ پیمانه پیازچه حلقه شده
[*] ۱ عدد پیاز، ریز خرد شده
[*] ۲ پیمانه جعفری تازه، خرد شده
[*] ۴ پیمانه گشنیز تازه، خرد شده
[*] آبلیمو به میزان دلخواه
[*] ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
[*] نمک و فلفل به میزان لازم
[*]خامه به میزان دلخواه
]روغن را در یک قابلمه بزرگ روی شعله ملایم حرارت دهید. پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی‌ طلایی شود. جو و ۹ پیمانه آب داغ به آن اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و روی شعلهٔ‌ ملایم حدود ۴۵ دقیقه بپزید تا جو کمی‌ نرم شود.سپس چغندر، گشنیز، جعفری، پیازچه، نمک و فلفل را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و روی شعلهٔ‌ ملایم حرارت دهید تا کاملا پخته شود (اگر لازم بود در حین پخت کمی‌ آب جوش اضافه کنید).در آخر هم خامه را اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه حرارت دهید. سوپ لبو را با آبلیمو تازه سرو کنید.

می دونه که چقدر دوستش دارمتصویر: /images/smilies/new/hehe!.png
نقل قول
۱۵-دي-۱۳۹۷, ۰۳:۱۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۵-دي-۱۳۹۷ ۰۳:۱۷ عصر توسط parmin.ab.)
ارسال: #65
     
RE: پیش غذا
طرز تهیه کرپ اسفناج :

۱ پیمانه برگ تازه اسفناج

۱/۲ پیمانه آرد گندم

۲ عدد تخم مرغ

۱/۴ قاشق چای خوری نمک

۱/۲ پیمانه شیر

۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری آب

۱ قاشق غذا خوری کره برای سرخ کردن کرپ ها

 همه مواد تشکیل دهنده کرپ را به جز کره، داخل ظرف غذا ساز ریخته و تا اندازه ای هم می زنیم تا خمیر یک دست، نازک و نرمی حاصل شود. حالا اجازه بده تا مایع کرپ حدود ۱۵ دقیقه استراحت کند و بعد استفاده کن.ماهیتابه متوسطی را بگذار روی حرارت تا کمی گرم شود سپس کف ماهیتابه را با مقداری کره آغشته می کنیم و هر بار سه قاشق غذاخوری از مایع کرپ را داخل ظرف ریخته و آن را به خوبی تکان می دهیم تا همه جای ظرف با خمیر کرپ پوشانده شود. به محض ایجاد حباب و منسجم شدن اطراف خمیر، کرپ آماده برگرداندن است، که حدودا ۱ – ۲ دقیقه زمان می برد. حالا آن را پشت و رو می کنیم و چند ثانیه اجازه می دهیم تا طرف دیگر هم حرارت ببیند. باقی مانده خمیر را به همین ترتیب درست کرده و اگر نیاز شد یک بار دیگر ماهیتابه را چرب می کنیم.

از مخلوط پنیر، اسفناج، کمی نمک، گوجه فرنگی، گردو یا هر چیز دیگری که دلت می خواهد، روی ۱/۴ از کرپ بگذار و آن را شبیه یک مخروط بپیچ و نوش جان کن.


 تصویر: ./uploads/201901/post_91469_1546688762_3dffb11fd54a22aaa8abbab359b5e856.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
۱۶-دي-۱۳۹۷, ۱۲:۳۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۶-دي-۱۳۹۷ ۱۲:۳۷ عصر توسط parmin.ab.)
ارسال: #66
     
RE: پیش غذا
دیپ پنیر و سبزیجات گرم :

۱ بسته ۲۰۰ گرمی پنیر خامه ای (بگذار بیرون تا به دمای محیط برسد)؛

۱ و ۱/۲ پیمانه خامه ترش؛

۱۷۰ گرم پنیر مانستر یا دانمارکی (یا هر پنیری که قابل حرارت دیدن باشد)؛

۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون؛

۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان؛

۲۸۰ گرم اسفناج تازه یا یخ زده که آن را پختی و کاملا آبکش کرده ای؛

۴۰۰ گرم مغز آرتیشو پخته و خرد شده؛

پنیر پارمزان اضافی برای تزیین؛

چیپس تردیلا یا نان تست کوچک برای سرو.

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کن تا گرم شود. حالا یک کاسه بزرگ بردار و داخل آن پنیر خامه ای، خامه ترش، پنیر دانمارکی؛ خردل دیژون و پارمزان را کاملا با هم مخلوط کن. حالا برگ های اسفناج خرد شده یا کولارد (هر کدام که دوست داشتی استفاده کنی) را به همراه آرتیشو های خرد شده به مخلوط پنیری اضافه کن، هم بزن و آن را به یک ظرف قابل حرارت انتقال بده. ظرف را بدون درپوش داخل فر قرار بده و بگذار حدود ۴۵ دقیقه بماند تا کاملا بپزد و پنیر ها نرم شوند. دیپ گرم پنیری را از فر خارج کرده رویش را با مقداری پارمزان رنده شده تزیین کن و در کنار چیپس تردیلا یا نان تست همان طور گرم نوش جان کن


 تصویر: ./uploads/201901/post_91469_1546765489_8f0ae92dca471fa26ca2378ca234fab5.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
۱۸-اسفند-۱۳۹۷, ۱۰:۱۹ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۸-اسفند-۱۳۹۷ ۱۰:۲۰ صبح توسط parmin.ab.)
ارسال: #67
     
RE: پیش غذا
طرز تهیه گیس باف پنیری :

  • 500 گرم خمیر کروسان

  • دو قاشق چای خوری روغن زیتون

  • نمک و فلفل به میزان دلخواه

  • پودر فلفل قرمز به میزان دلخواه

  • یک چهارم پیمانه پنیر چدار رنده شده

  • پنج قاشق غذا خوری پنیر پیتزا خرد شده


  • در ابتدا فر را روشن و روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی گراد) تنظیم کن. روی یک سینی فر کاغذ شیرینی بگذار؛

  •  

  • روی یک سطح آرد بپاش و خمیر کروسان را روی آن به طور کامل باز کن. روی سطح ان را به کمک فرچه روغن زیتون بزن و فلفل سیاه، نمک و فلفل قرمز بپاش.

  •  

  • روی خمیر پنیر پیتزا و پنیر چدار بریز سپس یک لایه نایلون روی آن کشیده و به کمک دست ها پنیر را کاملاً به خمیر فشار بده؛

  •  

  • نایلون را از روی پنیر ها بردار و خمیر را از پهنا به سه قسمت و هر سه قسمت را دوباره به سه قسمت دیگر تقسیم کن تا نهایت تبدیل به نه نوار شوند. گوشه یک نوار را گرفته و به طوری که بخش مزه دار شده اش درون قرار بگیرد، شروع به لوله کردن آن کن تا به شکل قلم در بیاید. گیس باف را روی سینی فر بچین. این پروسه را با هشت نوار دیگر تکرار کن؛

  •  

  • روی گیس باف ها را با پنیر پیتزا تزیین کن؛

  •  

  • فر حداقل از ۱۰ دقیقه پیش بهتر است روشن باشد. سینی را درون فر قرار بده تا برای حدود ۲۰ دقیقه بپزد و روی گیس باف قهوه ای طلایی و برشته شود.

 تصویر: ./uploads/201903/post_91469_1552114142_c15a3afc7b233c78f7fba14058e82c85.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
۲۱-اسفند-۱۳۹۷, ۱۲:۰۴ عصر
ارسال: #68
     
RE: پیش غذا
طرز تهیه بروستکا بادمجان دودی :

۲ عدد بادمجان بزرگ و دودی شده

۱ عدد گوجه فرنگی بدون دانه و ریز خرد شده

۴ عد نان باگت یا دو عدد فرانسوی

۲ حبه سیر رنده شده

۳ قاشق غذاخوری نعنا خرد شده

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید (به دلخواه)

نمک و فلفل سیاه به میزانی که دوست داری

پنیر پیتزا (به دلخواه)

 خب برای درست کردن این پیش غذای خوش عطر و خوشمزه اول بادمجان ها با کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کن بعد آن ها را با پوست روی گاز یا دستگاه کباب پز کبابی کن. بعد از پخت پوست بادمجان به راحتی از آن جدا می شود. نان های باگت را به عرض برش های اوریب بزن و کنار بگذار. یک کاسه کوچک بردار و نعنای خرد شده را به همراه نمک، فلفل و سرکه مزه دار کن. دوباره برو سراغ بادمجان ها و آن ها را خرد یا ساطوری کن. حالا یک ظرف متوسط بردار بادمجان های کبابی خرد شده را به همراه گوجه فرنگی، سیر و مخلوط نعنای مزه دار شده ترکیب کن. نان هایی را که از قبل برش زده ای را با کمک قلمو به کمی روغن زیتون آغشته کن. یک ماهیتابه متوسط را روی حرارت بگذار تا گرم شود و سپس دو طرف نان ها را داخل ماهیتابه تست کن.

حالا از مخلوط بادمجان و نعنا روی نان ها قرار بده و اگر می خواهی پنیر پیتزا روی آن بریزی، پنیر را رویش قرار بده و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بگذار تا پنیر آب شود؛ به همین راحتی. حالا پیش غذای هیجان انگیز انگیز و راحت ما آمده است که بسیار هم کم هزینه درست می شود
 
 تصویر: ./uploads/201903/post_91469_1552379561_a848e80529eb6907ba811bf308538139.attach

 تصویر: ./uploads/201903/post_91469_1552379641_71ef7fd064a5e519bedc138ce3101e93.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
۲۲-اسفند-۱۳۹۷, ۰۲:۵۹ عصر
ارسال: #69
     
RE: پیش غذا
پای اسفناج پنیری به سبک ایتالیایی :

  • ۴۵۰ گرم پنیر سفید کم چرب

  • سه پیمانه اسفناج تازه خرد شده

  • یک پیمانه پنیر موزارلا رنده شده

  • ۲۰۰ گرم فلفل قرمز حلقه شده

  • چهار عدد تخم مرغ همزده

  • یک سوم پیمانه پنیر پارمسان رنده شده

  • یک قاشق چای خوری برگ پونه خشک شده


  • در ابتدا فر را روشن و روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) تنظیم کرده و یک قالب پای را چرب کن؛

  • پنیر سفید، اسفناج، پنیر موزارلا، تخم مرغ، فلفل قرمز، پنیر پارمسان و پونه کوهی را درون یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و درون قالب بریز؛

  • قالب را درون فر قرار بده تا برای ۳۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد. در صورت تمایل می توانی کمی پنیر روی قالب ریخته و برای ۵ دقیقه دیگر درون فر قرار دهی تا روی آن برشته و ترد شود.

 تصویر: ./uploads/201903/post_91469_1552476580_7c5250f25ac533c650e9cbc5a9f9f037.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام