• مهناز
  • هیژا

پیش غذا

۲۷-بهمن-۱۳۹۲, ۰۵:۲۴ عصر
ارسال: #21
RE: پیش غذا
کوکوی مثلا هفت طبقه ! اول بارم بود شکل کوکو 7 طبقه در نیومد ولی خوشمزه بود و همینطور خوشگل
[تصویر: پیش غذا]

همه اتفاقات خوبی که میخواستم افتادن خدایا متشکرم تصویر: /images/smilies/new/angel.png
نقل قول
 سپاس شده توسط pari-ziba ، khatooon ، الی.بلو ، فرشته ی نجات ، فهیمه جون ، samiiii ، shabnam.m ، raha nan ، mahsanana ، nafase ، nonoo ، *elay* ، نیلوفر24 ، 136383
۱۵-اسفند-۱۳۹۲, ۱۱:۴۲ عصر
ارسال: #22
RE: پیش غذا
به نظر من بهترین پیش غذا سوپه هم بدن رو گرم می کنه هم زیاد سیر نمی کنه ( بهترین سوپ هم سوپ خامه و قارچه که تقریبا همه دوست دارند )
البته تو تابستونا سوپ زیاد خوب نیست چون خیلی گرم می کنه پس سالاد خیلی پیش غذای خوبیه برای تابستون سبزیجات پخته انتخاب کاملیه برای سالاد پیش غذا
بقیه پیش غذاها خیلی سیر می کنند و خیلی هم وقت می گیرند Smile
نقل قول
 سپاس شده توسط دینا14 ، beauty**angel ، khatooon ، shishijoon ، فرشته ی نجات ، zahra sh ، تيرانا ، shiva.29
۲۲-اسفند-۱۳۹۲, ۰۳:۰۵ صبح
ارسال: #23
RE: پیش غذا
سالاد پاستا برا پیش غذا خوبه

عروس مهر میشم Heart
نقل قول
 سپاس شده توسط khatooon
  • اساطیر
۷-ارديبهشت-۱۳۹۳, ۰۲:۱۰ عصر
ارسال: #24
RE: پیش غذا
چیکن استراگانف به عنوان پیش غذا هم خوشمزه است هم مقوی دوست دارمش به عنوان پیش غذا

آرایشگاه : گیوا
آتلیه : برنز
لباس : دوستم از ترکیه آورد
مراسم : یه جشن خودمونی( به خاطر یه سری مسایل )

و آنقدر همه چیز خوب پیش میرود که فکر می کنم این یک خواب خوب است .
نقل قول
 سپاس شده توسط khatooon
۹-ارديبهشت-۱۳۹۳, ۰۶:۵۱ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۹-ارديبهشت-۱۳۹۳ ۰۶:۵۳ عصر توسط mary67.)
ارسال: #25
RE: پیش غذا
پیش غذا کرپ برگ کلم هم عاااااااااالیهههههههههههههههههه
اینم عکسش
[تصویر: پیش غذا]

ی دختر دارم شاه نداره
نقل قول
 سپاس شده توسط seven ، نفس63 ، khatooon ، الی.بلو ، محبوبه ناز بانو ، فهیمه جون ، shabnam.m ، roshi72 ، 136383
۵-دي-۱۳۹۳, ۰۴:۴۴ عصر
ارسال: #26
RE: پیش غذا
بهترین ها:
سوپ شیر.سالاد ماکارونی.اندونزی.الویه.کشک بادمجون.
هم خیلی راحت اماده میشن هم راحت سرو میشن

اللهم عجل لولیک الفرج
نقل قول
 سپاس شده توسط فرشته ی نجات ، Shami ، 136383 ، shiva.29
۲۴-فروردين-۱۳۹۴, ۰۳:۳۵ عصر
ارسال: #27
RE: پیش غذا
سوپ کرفس هم خوشمزست و غلیظ .بیف استروگانف و کشک بادمجان و به نظرم پیراشکی گوشت هم خوبه.
نقل قول
۲۵-فروردين-۱۳۹۴, ۱۱:۲۷ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۵-فروردين-۱۳۹۴ ۱۱:۲۷ صبح توسط ham nafas.)
ارسال: #28
 
RE: پیش غذا
قارچ شکم پر.اش دوغ.سیب زمینی تنوری.انواع مختلف دلمه.مافین و کاپ کیک پیتزا هم گزینه های خوبی هستن برای پیش غذا

دختر یعنی....شیرین عسلHeart
نقل قول
۳۰-ارديبهشت-۱۳۹۴, ۰۸:۱۰ عصر
ارسال: #29
RE: پیش غذا
سوپ شیر هم عالیه

من…!

مرا که میشنـاسی؟! خودمم

کسی شبیه هیچکس!

کمی که لابه لای نوشته هایم بگردی پیدایم میکنی

مهربان، صبور، کمی هم بهانه گیر

اگر نوشته هایم را بیابی ، منم همان حوالی ام!!
نقل قول
۲۴-خرداد-۱۳۹۴, ۱۱:۳۳ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۴-خرداد-۱۳۹۴ ۱۱:۴۲ صبح توسط mahsari.)
ارسال: #30
RE: پیش غذا
کوکتل پنیر سفید



کوکتل پنیر سفید مواد لازم :پنیر سفید نرم: 500 گرم پیازچه ، شبدر و نعنای ریز خرد شده:1 پیمانه گردوی چرخ شده:250 گرم خامه:2 قاشق غذاخوری فلفل و سس مایونز:به دلخواهطرز تهیه:پنیر را تکه تکه کنید و حدود 2 ساعت داخل آب بگذارید تا قدری شوری آن گرفته شود.بعد از آماده شدن پنیر، آن را با سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده ،خامه ، فلفل و سس مایونز مخلوط کنید و درون یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.می توانید این مایه را روی انواع نان ها سرو کنید.


سوسیس با روکش خمیر


سوسیس با روکش خمیر مواد لازم (برای 4 نفر)سوسیس کوکتل: 12 عدد پنیر ورقه ای گودا: 4 ورق (160 گرم)آرد سفید گندم: 40 گرمزرده تخم مرغ: 1 عددزعفران حل شده: به مقدار لازم مواد لازم برای تهیه خمیر: آرد سفید گندم: 150 گرم بیکینیگ پودر: 1 قاشق مرباخوری روغن مایع: 5 قاشق سوپخوری شیر پاستوریزه: 80 گرم نمک: 1/2 قاشق چایخوریطرز تهیه خمیر:بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده، روغن مایع را به آن اضافه نمایید. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید وتا به صورت خمیر صاف و یکدستی درآید. اگر خمیر به دست می چسبد، کمی آرد اضافه کنید تا چسبندگی آن از بین برود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید. طرز تهیه سوسیس:ابتدا سوسیس را از پهلو برش داده، پنیر را داخل برش قرار دهید و در آرد بغلطانید. سپس روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده اید، خمیر را با وردنه باز کنید. به وسیله رولت خمیربر خمیر را به صورت چهارگوش ببرید، لبه های آن را آب بزنید و با دقت دور سوسیس ها را طوری بپیچید که کاملاً پوشانده شوند. با قلم مو از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران روی خمیر بمالید. روی هر رول 3 برش ایجاد کنید، سوسیس ها را در سینی فر چرب شده بچینید و در فری که از قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم شده در طبقه وسط به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا روی خمیرها کاملاً طلایی شود. نکته: به جای سوسیس معمولی و پنیر گودا می توان از سوسیس پنیردار استفاده کرد.


کوکتل فلفل دلمه و سبد فیلو (مصور) : پیش غذا و فینگرفود



آرد سفید گندم: 120 تا 150 گرم
نمک و فلفل قرمز: به دلخواه
زرده تخم مرغ:
2 عدد
شیر: 3 قاشق غذاخوری (یا ماست: 2 قاشق سرپر)
روغن مایع: 3 قاشق
غذاخوری
مواد لازم برای تهیه مایه داخل کوکتل:

فلفل دلمه ای قرمز نگینی
خرد شده: 4 عدد متوسط
پنیر سلماس یا پنیرهلندی ،رنده شده :100 گرم
جعفری ریز
خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
روغن: 1/2 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد متوسط
ژامبون
گوشت خرد شده: 150 گرم
مایونز: 1 قاشق غذاخوری سرصاف
فلفل قرمز: به
دلخواه
طرز تهیه خمیر فیلو:

آرد را همراه نمک و فلفل الک کنید.
زرده
های تخم مرغ را خوب بزنید و شیر یا ماست و روغن مایع را به آن بیفزایید . سپس مخلوط
را کاملا" بزنید.
بعد آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و ابتدا با همزن و
درانتها با دست مواد را هم بزنید. در انتها باید خمیر نرم و کشداری به دست
آید.
خمیر را نیم ساعت داخل کیسه فریزر استراحت دهید و سپس استفاده کنید.
بعد
از استراحت خمیر، آن را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت یک میلیمتر بازکنید؛ طوری که
انگشتان از زیر خمیر کاملا" نمایان باشند سپس خمیر را برش دهید و درقابلمه ای که کف
آن با کره آب شده چرب شده قرار دهید.


دقت کنید که بین دو قطعه خمیر آب بمالید تا به هم
بچسبند.
سبدهای فیلو را 20 دقیقه درفری که از پیش گرم شده است با حرارت 135 درجه
سانتیگراد بپزید تا کمی تغییر رنگ بدهد.
بعدازاینکه خنک شد، آنها را با مواد
درونی پرکنید و دوباره 2 تا3 دقیقه داخل فر گرم بگذارید و اجازه دهید پنیر آب
شود.
طرز تهیه مایه داخل کوکتل:

پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت
دهید.
سپس ژامبون خرد شده را بیفزایید و قدری تفت دهید تا کمی تغییر رنگ
دهد.
بعد اجازه دهید مواد خنک شوند و سپس فلفل دلمه ای خرد شده، پنیر رنده شده،
جعفری خرد شده، سس مایونز و فلفل را به آن اضافه کنید وکاملا" مخلوط کنید.


طرز تهیه پیراشکی پنیر


طرز تهیه پیراشکی پنیر مواد لازم : پنیر سفید (فتا)=100 گرم جعفری خرد شده=2 تا 3 قاشق غذاخوری زیره یا رازیانه=یک قاشق مرباخوری سفیده تخم مرغ=یک عدد خمیر پیتزا=به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن=به مقدار لازم طرز تهیه: 1- پنیر و جعفری و اگر دوست داشته باشیم زیره یا رازیانه را مخلوط می کنیم. 2- خمیر(طرز تهیه آن در پایین آورده شده است) را باز کرده و به اندازه دلخواه قالب می زنیم. 3- از مواد مخلوط شده یک قاشق مرباخوری وسط خمیر می گذاریم. 4- دور خمیر را سفیده تخم مرغ می مالیم. 5- یک طرف خمیر را بر می گردانیم و لبه ها را خوب محکم می کنیم. 6- پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود. نکته: روغن را ابتدا خوب داغ کرده و پس از آن حرارت را کم می کنیم تا پیراشکی ها خوب سرخ شوند.


خوراک بادمجان و پنیر



مواد لازم ▪ دو عدد بادمجان بزرگ ▪ کمی نمک ▪ ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی پوست گرفته شده ▪ یک حبه سیر ▪ روغن زیتون ▪ فلفل‎/ نصف فنجان آرد‎/ نصف فنجان نان خرد شده ▪ چهار عدد تخم مرغ‎/ یک فنجان پنیر مازارولا ▪ یک فنجان پنیر پارمسان‎/ نصف فنجان برگ ریحان طرز تهیه بادمجان ها را به قطعات کوچک در اندازه سه سانتی متری تقسیم کنید. آنها را در یک ظرف ریخته و روی آنها نمک بپاشید. سپس گوجه فرنگی، یک سوم فنجان روغن زیتون، نمک، فلفل و سیر را در مخلوط کن ریخته و تا به دست آمدن ترکیبی یکنواخت صبر کنید. در ظرفی دیگر آرد را با تخم مرغ و نان خرد شده مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا خمیر به دست آید. بادمجان ها را به همراه سس، برگ ریحان، پنیر پارمسان و پنیر مازارولا، درون خمیر گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید. قبل از مصرف، ساندویچ را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید. باقی مانده سس را روی ساندویچ بمالید و میل کنید

کوکتل میگو


کوکتل میگو کوکتل میگو مصرف مداوم ماهی و میگو ایمنی بدن را در برابر سه نوع سرطان خون، مغز استخوان و دستگاه لنفاوی افزایش می‌دهد. میگو نیز منبع غنی از املاحی چون کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، مس و منگنز به شمار می‌رود. مواد لازم : * میگوی پاک‌شده: 350 گرم * کرفس ریزشده: 3 ساقه * روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری * گوجه‌فرنگی حلقه‌شده: 2 عدد * سرکه سفید : یک قاشق غذاخوری * نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم طرزتهیه کرفس خرد شده را همراه با نمک و فلفل سرخ می‌کنیم. سپس روغن را در ماهیتابه‌ای گرم کرده و میگوها را داخل روغن انداخته تا طلایی شود. بعد کرفس سرخ شده را با میگو مخلوط کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت می‌دهیم و در آخر بعد از سرخ شدن کمی سرکه سفید به میگوها اضافه می‌کنیم. این کار بوی زخم میگو را می‌گیرد و برای سرو درون بشقابی گوجه‌های حلقه شده را بچیند و بعد از آن میگو و کرفس را روی گوجه‌ها گذاشته و با چند شاخه برگ کرفس آن را تزئین کنید. فوت آشپزی اگر می‌خواهید میگوها در حال سرخ شدن گرد نشوند، قبل از سرخ شدن کمی آنها را با کف دست صاف کنید.


خوراک مرغ با ژامبون و پنیر




خوراک مرغ با ژامبون و پنیر مواد لازم : پنیر موتزارلا 100 گرم ، رنده شده سینه ی مرغ متوسط 4 عدد ، بدون پوست و استخوان آرد سفید 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم کره 50 گرم ژامبون 4 ورق ، نصف شده ریحان یک دوم پیمانه ، درشت خرد شده طرز تهیه :

هر یک از سینه های مرغ را از وسط به دونیم تقسیم کرده ودر مخلوط آرد ، نمک و فلفل بغلتانید . کره را در یک تابه داغ کرده و مرغ ها را در آن سرخ کنید . تا دو سمت آن طلایی شود(حدود 12 تا 14 دقیقه). مرغ ها را از تابه خار کرده و در یک ظرف نسوز چرب کرده بچینید و روی هر کدام یک تکه ژامبون قرار دهید ، سپس روی آن را با پنیر و ریحان پوشانده و حدود 10 دقیقه در فر گریل کنید تا پنیر طلایی شود . این غذا را با نان سرو کنید.


پیتزا بدون خمیر : پیتزا



نان باگت و کوکتل از هر کدام یک
عدد

سس سفید و کچاپ و پودر آویشن به میزان
لازم

ژامبون مرغ و گوشت از هر کدام سه ورق


پنیر پیتزا پروسس کم‌چرب پونه 200
گرم

چیپس خلالی و قارچ از هر کدام 150
گرم

فلفل دلمه‌ای نصف یک عدد




طرز تهیه:

ابتدا سر نان را بریده از پهلو با چاقو برش بزنید بعد خمیر
آن را در آورده از داخل با وردنه باز کنید. اندازه این پیتزا بسته به سلیقه شماست
حالا روی نان باز شده سس کچاپ ریخته بعد ژامبون مرغ و گوشت را قرار دهید بعد پنیر
پیتزا را ریخته، چیپس خلالی و باز هم پنیر و قارچ‌های ورقه شده را بریزید. سپس
کوکتل‌های خرد شده و بعد فلفل دلمه‌ای را گذاشته و روی آن را با پنیر بپوشانید در
پایان پودر آویشن بپاشید. در فر با حرارت 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار داده تا
روی آن طلایی شود.
مجله آشپزی خانواده سبز



سیب‌زمینی آب‌پز پنج عدد

کره دو قاشق سوپخوری

کالباس 50 گرم

سوسیس 100 گرم

نمک و فلفل به میزان لازم

نخودفرنگی و ذرت و پنیر پیتزا از هر کدام
نصف پیمانه

خیارشور خردشده و زیتون سبز از هر کدام
نصف پیمانه

سس گوجه‌فرنگی به میزان لازم





پیتزای بدون
خمیـر

طرز تهیه:


سیب‌زمینی را رنده کرده و با کالباس و سوسیس خردشده، کره،
نمک و فلفل کاملا مخلوط کنید. مواد را در ظرف چرب شده مورد نظر پهن کرده و مانند
خمیر پیتزا، روی آن پنیر پیتزای رنده‌شده را بریزید و در فر 180 درجه سانتی‌گراد
قرار دهید تا پنیر آب شود. بعد از فر در آورده و روی آن نخودفرنگی و ذرت مخلوط شده
را پخش کند و روی آنها زیتون و خیارشور ریخته و در انتها سس گوجه‌فرنگی را بریزید و
سرو کنید.
نکته:
در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا روی سبزیجات ریخته و
پنج دقیقه در فر گذاشته تا پنیر آب و طلایی شود.

قارچ یک بسته متوسط
سوسیس بلغاری
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
رب مقداری
پنیر پیتزا ۱ بسته
نان تست ۱ بسته
نمک+فلفل+پودر آویشن


طرز تهیه:
سیب زمینی را کمی در روغن تفت می دهیم سپس سوسیس+فلفل دلمه+قارچ+نمک و فلفل را اضافه کرده کمی تفت می دهیم رب را اضافه کرده مواد را هم زده و از روی اجاق برمی داریم و روی نان های تست سس قرمز می زنیم مواد را روی نان ها میریزیم سپس پنیر را روی آن ریخته کمی هم روی پنیر در صورت دلخواه پودر آویشن می ریزیم سپس به مدتی که پنیر روی آن طلایی شود در فر قرار میدهیم سپس از فر بیرون آورده ومیل میکنید.این مقدار مواد برای ۲ نفر کافیست.

نان مرغ وسوسیس و پنیر




نان مرغ وسوسیس و پنیر مواد لازم برای خمیر نان (3 نفر):روغن جامد: نصف پیمانهتخم مرغ: 3 عددخامه: 100 گرمآرد: یک و نیم پیمانهنمک: اندکی (به اندازه ای که بین دو انگشت جا شود)بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوریمواد لازم برای داخل نان:پیازچه: نصف پیمانه (حدود 5 عدد، قسمت سفید و قسمت سبز) 2 سانتی خرد شدهروغن: 2 قاشق سوپخوری برای سرخ کردنفلفل دلمه ای: یک چهارم از یک عدد فلفل متوسط، خلالی خرد شدهفیله مرغ: 3 عددسوسیس: 2 عددسبزیجات معطر: یک چهارم پیمانه خرد شدهنمک و فلفل: به میزان لازمپنیر گودا: 8 حبه (حدود 30 گرم)حبه قندی خرد شدهکنجد: برای تزیین یک قاشق چایخوریطرز تهیه ی خمیر نان:نصف پیمانه روغن را در کاسه ی مناسبی بریزید و سه عدد تخم مرغ را دانه دانه به آن اضافه کرده و با همزن بزنید. (همزن برقی یا دستی تفاوت نمی کند کافی است تخم مرغ ها کاملا با روغن مخلوط شوند) سپس 100 گرم خامه را با آن مخلوط کرده آرد و نمک و بکینگ پودر را با هم الک نموده و کم کم به مایه اضافه و کاملا هم بزنید تا خمیر شل و نرمی به دست آید.(شلی خمیر باید به اندازه ی ماست چکیده باشد)طرز تهیه ی مواد داخل نان:پیازچه های خرد شده را در 2 قاشق روغن تفت داده و فلفل دلمه ای را هم اضافه کرده تفت دهید فیله ها را از درازا به دو قسمت تقسیم کرده اضافه کنید و سبزیجات معطر خرد شده را هم به بقیه ی مواد اضافه کرده کمی تفت دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید و اجازه دهید تا حرارت آن پایین بیاید.قالب تفلون مستطیل شکل (10×25 سانتی متر) را انتخاب کرده و کف آن را با مقداری روغن چرب کنید سپس آرد بپاشید نیمی از خمیر را ته قالب بخوابانید. فیله ها، سوسیس و مواد همراه آن را به درازا روی خمیر قرار دهید. پنیرها را هم با فاصله روی آنها بچینید. و بقیه ی خمیر را روی مواد پخش کنید و روی آن مقداری کنجد بپاشید وقالب را به مدت 20 دقیقه در فری که قبلا روی حرارت 180 درجه ی سانتی گراد گرم شده است قرار دهید. وقتی روی خمیر طلایی رنگ شد نان شما حاضراست. نان را در ظرف مناسب قرار داده به برش های عرضی بریده و با سس دلخواه سرو کنید.نکته:1-این دستور دارای 2563 کیلوکالری انرژی، 122 گرم کربوهیدرات 75 گرم پروتئین و 197 گرم چربی می باشد.2- این نان لقمه ای مناسبی است برای غذای نیم روز بچه ها در مدرسه، بر ای پیک نیک و استفاده در طول سفر.3-تهیه ی این نان بسیار ساده است و می توانید آن را گرم یا سرد سرو کنید.4- مواد میانی نان را می توانید به دلخواه تغییر داده و به جای فیله مرغ از گوشت قرمز چرخ کرده یا سوسیس پنیر یا مخلوط مرغ و سوسیس انتخاب کنید.5- منظور از سبزیجات معطر خرد شده در مواد لازم، نعنا، جعفری، گشنیز، ریحان و کمی ترخان می باشد.6- درست کردن این نان را به همه توصیه می کنم.


دست پیچ کرپ با پنیر و شاهی

مناسب برای :8 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه
دست‌پیچ‌های درست شده با ژامبون و سبزی ساندویچهای لقمهای کوچکی هستند که سریعاً محبوبیتی برای خودشان به دست میآورند.
برای درست کردن این غذا میتوانید از کرسپل بدون شکر یا نان پیتا و ترتیلا استفاده کنید. این دست‌پیچ‌ها در زمانی کمتر از 03 دقیقه آماده میشوند تا شما پیشغذایی خوشمزه داشته باشید.
با این مقادیر 16 قطعه دست‌پیچ‌ درست میشود که اگر به عنوان پیش غذا میل شود برای 8 نفر کافی است.
مواد لازم:
ژامبون گوشت 120 گرم
شاهی 20 گرم
کرپ
4 عدد
پنیر خامه ای نرم ¼ پیمانه و 2 قاشق غذاخوری
خردل 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. کرپها را بدون شکر آماده کنید ( از نانهای نازک دیگری هم میتوانید به جای آن استفاده کنید.). منتظر بمانید تا سرد شوند.
2. پنیر خامهای، خردل و 2 قاشق پنیر خامهای را در کاسهای ترکیب کنید. به مواد نمک و فلفل بزنید.
3. 1 عدد از کرپها را در بشقابی قرار دهید. ¼ مخلوط پنیر را روی کرپ پخش کنید.
4. روی آن ¼ ژامبون و شاهی را قرار دهید. کرپ را بپیچید تا مواد را کاملاً در برگیرد.
5. سر و ته آن را بگیرید. آن را به 4 قسمت برش دهید.
6. این کار را با باقی کرپها تکرار کنید و سپس آنها را سرو کنید.
7. برای اینکه وا نرود بعد از برش زدن می‌توانید با خلال دندان آنها را محکم کنید و زمان سرو خلالها را دربیاورید.


کراستینی زیتون

• 1یک پیش غذای خوشمزه و سریع که برای مهمانی‌ های برنامه ریزی نشده و دورهمی‌ های صمیمانه ایده‌ آل است.
مناسب برای :10 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه
با این مقدار مواد نزدیک به 24 عدد کراستینی زیتون درست می‌شود که برای پذیرایی از 8 تا 10 نفر مناسب است. این پیش غذای خوشمزه تنها در 20 دقیقه آماده می‌شود.
مواد لازم:
زیتون سیاه
113 گرم
زیتون سبز با فلفل شیرین 113 گرم
جعفری تازه خرد شده
170 گرم
پنیر گودا یا چدار
113 گرم
پنیر پارمزان رنده شده
113 گرم
نان باگت 1 عدد
سیر متوسط
2 حبه
کره 4 قاشق سوپ‌خوری
روغن‌زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
1. زیتون‌ها را در خردکن خرد می‌کنیم و به یک کاسه متوسط منتقل می‌کنیم. سیر را هم در خردکن می‌ریزیم.
2. پنیر پارمزان، کره و روغن‌زیتون را اضافه می‌کنیم و به شکل خمیر درمی‌آوریم.
3. مخلوط کره را در یک کاسه می‌ریزیم و زیتون‌ها را اضافه می‌کنیم. پنیر گودا یا چدار (رنده شده) و جعفری را با هم مخلوط می‌کنیم.
4. باگت را به صورت برش‌های نازک می‌بریم و روی هر برش را کامل با مخلوط زیتون پر می‌کنیم.
5. آن‌ها را در فر می‌پزیم تا وقتی کمی جوش بزنند و کمی قهوه‌ای شوند (حدود 2 دقیقه). کراستینی زیتون را از فر بیرون می‌آوریم و بلافاصله سرو می‌کنیم.
6. بهتر است مخلوط زیتون را جلوتر آماده کنید و درست قبل از گذاشتن در فر روی باگت‌ها پخش کنید.


سالاد استیک با پستو و کراستینی

سالاد استیک گریل شده با پستو و کراستینی، یک وعده غذای کامل و فوق‌العاده خوشمزه است که تمام گروه‌های مواد غذایی را شامل می‌شود.
مناسب برای :2 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه
استیک غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که در این سالاد با سبزیجات تازه، پستو و کراستینیی همراه شده؛ و برای یک میهمانی رسمی با ترکیب زیبایی که می‌سازند کاملا مناسب است.
مواد لازم:
گوشت راسته متصل به دنده 2 تکه 200 گرمی
پستو
2 قاشق غذاخوری
برگ تازه سبزیجات 100 گرم
کراستینی یا نان ساده
2 تکه
رزماری تازه 1 ساقه
آویشن خشک ½قاشق چایخوری
لیمو ترش 1 عدد
روغن زیتون به میزان لازم
نمک دانه درشت به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:

1. استیک‌ها را روی تخته برش قرار داده و روی آن‌ها کمی روغن زیتون بمالید و رزماری و ارگانو بپاشید. آن را با کاغذ روغنی پوشانده و با وردنه یا با ته قابلمه‌ای سنگین بکوبید تا استیک‌ها کمی پهن شده و گیاهانی که روی آن‌ها پاشیده‌اید در آن فرو روند.
2. کراستینی یا برش‌های نان تازه تست شده را گرم نگه دارید.
3. تابه چدنی بزرگی را روی حرارت قرار داده و استیک‌ها را کنار هم در تابه بگذارید. 8 دقیقه گریل کنید.( هر دقیقه یک بار آن را برگردانید) اگر می‌خواهید استیک‌تان را بیشتر بپزید می‌توانید مدت زمان بیشتری روی حرارت نگه دارید. استیک‌ها را از تابه بیرون آورده و بگذارید در مکان گرمی استراحت کنند.
4. روی دو بشقاب گرم، هر کدام یک قاشق غذا خوری سس پستو ریخته و با پشت قاشق آن را پخش کنید. روی هریک از بشقاب‌ها یک استیک قرار داده و آبی که از استیک در حال استراحت باقی مانده را روی آن‌ها بریزید.
5. کمی روغن زیتون را نم نم روی تکه‌های نان بریزید و یک تکه از آن را روی هر یک از استیک‌ها قرار دهید.
6. برگ‌های تازه سبزیجات (شاهی، ریحان، برگ کوچک اسفناج) را با آ‌ب‌لیمو، روغن زیتون و کمی نمک و فلفل در کاسه‌ای مخلوط کنید. آن را به طور مساوی روی بشقاب‌ها قرار داده و سرو کنید.
مینی ترتیلای فنجانی


• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
تعداد امتیازها: 242
1 نفر
کاسه‌های کوچک و خوشمزه همراه با ترکیبی از لوبیا، غذای جذابی روی میز است.
مناسب برای :8 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
به عنوان پیش غذا برای 8 نفر مناسب است.
اطلاعات غذایی به ازای هر نفر؛
پروتئین 1.20 گرم، فیبر رژیمی 0.70 گرم، مجموع چربی 3.60 گرم، انرژی 251 کیلوژول، چربی اشباع شده 1.10 گرم،‌سدیم 97 میلی گرم، مجموع کربوهیدرات 5.40 گرم، کلسترول 2.00 میلی گرم.
مواد لازم:
کنسرو لوبیا قرمز 125 گرم
ترتیلای بزرگ
2 عدد
پیازچه 1 ساقه
سیر 1 حبه
آووکادوی کوچک ½ عدد
گوجه فرنگی متوسط ½ عدد
برگ گشنیز 2 قاشق سوپ‌خوری
روغن زیتون 1 قاشق سوپ‌خوری + مقداری
آب لیموترش 1 قاشق سوپ‌خوری +2 قاشق چای‌خوری
سس تند فلفل قرمز
1 قاشق سوپ‌خوری
پودر زیره 1 قاشق چای‌خوری
خامه ترش
به مقدار دلخواه
فلفل چیلی خشک به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. فر را در دمای 160 تا 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و فن فر را روشن نگه می‌داریم. با دقت 16 قالب شیرینی‌پزی (قالب مافین) یا قالب‌هایی با ظرفیت ½1 قاشق سوپ‌خوری را با روغن زیتون چرب می‌کنیم.
2. با استفاده از کارد دایره‌های 6.5 سانتی، تعداد 8 دایره از هر کدام از نان‌های ترتیلا بریده و خارج می‌کنیم.
3. نان‌های دایره‌ای را درون قالب‌های فر گذاشته، با روغن چرب می‌کنیم و 8 تا 10 دقیقه داخل فر می‌گذاریم تا ترد و طلایی روشن شود. سینی فر را خارج کرده و برای 5 دقیقه بر روی یک قفسه فلزی خارج از فر می‌گذاریم.
4. برگ گشنیز را خرد می‌کنیم.
5. دانه‌های گوجه‌فرنگی را گرفته و خرد می‌کنیم.
6. آووکادو را خرد می‌کنیم.
7. پیازچه را همراه با گوجه‌فرنگی و گشنیز در یک کاسه ترکیب کرده، ½1 قاشق سوپ‌خوری از این مخلوط را کنار می‌گذاریم. آواکادو را اضافه با چنگال خرد می‌کنیم تا تقریبا نرم و ملایم شود.
8. آب لیمو را اضافه، نمک و فلفل را وارد مواد می‌کنیم و به هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند.
9. کنسرو لوبیا را ذر یک تابه بر روی شعله ملایم گرم می‌کنیم.
10. زیره، سیر و فلفل قرمز تند را اضافه کرده، 5 دقیقه هم می‌زنیم تا پخته و نرم شوند.
11. شعله را تا نقطه جوش بالا می‌بریم و اجازه می‌دهیم تا 2 دقیقه جوش بخورد و آب مواد تبخیر شود. ظرف را از روی شعله برداشته و با میکسر لوبیا را میکس و پوره می‌کنیم و بعد آب لیمو را به مواد اضافه می‌کنیم.
12. مخلوط آماده شده را با قاشق درون قالب‌های ترتیلا می‌ریزیم.
13. مخلوط پیازچه را که قبلا کنار گذاشته بودیم را به آرامی بر روی مواد پاشیده.
14. خامه ترش را همراه با سس فلفل یا تاکو بر روی آن ریخته و سرو می‌کنیم.


پنیر سوخاری با سس گوجه فرنگی تند

پنیر موتزارلای تازه با کاور ترد و کرانچی همراه با سس گوجه‌فرنگی تند شما به بهشت می‌برد.
مناسب برای :8 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
برای درست کردن این توپها نیاز به پنیر موتزارلای تازه (bocconcini) دارید که به صورت توپهای نرمی به اندازه تخم‌مرغ در برخی سوپرمارکتها به فروش می‌رسد. برخی از این توپها کوچکتر هستند که طبعا برای درست کردن این پیش‌غذای ایتالیایی مناسبترند.
برای درست کردن این پیش‌غذا یا مکمل خوشمزه زمانی کمتر از 1 ساعت نیاز دارید.. از پودرهای سوخاری مختلفی( پنیر پارمزان و آویشن، پودر سوخاری بادام و گرام ماسالا، پودر سوخاری لیمو) می‌توانید برای درست کردن این توپهای خوشمزه استفاده کنید. البته تنها خرده نان هم کافی‌است چون پنیر پارمزان برای طعم دادن به آنها کافی به نظر می‌رسد.
مواد لازم:
سس گوجه‌فرنگی تند 400 گرم
پنیر موتزارلای تازه 220 گرم
پودر سوخاری یا خرده‌نان ¼1 پیمانه
پنیر پارمزان رنده‌شده ¼ پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سیر 2 حبه
آرد ساده 2 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی سرخ‌کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. پنیرها را آبکش کنید.
2. تخم مرغ را در کاسه‌ای کم عمق بشکنید و کمی هم بزنید.
3. آرد را در بشقابی بریزید.
4. آرد سوخاری یا خرده نان و پنیر پارمزان را در بشقابی مخلوط کنید. به مواد فلفل بزنید.
5. روش کار به اینصورت است که توپهای موتزارلای تازه را یکی یکی در آرد می‌غلتانیم تا تمام سطح آن آغشته شود.
6. سپس آن را در تخم مرغ می‌اندازیم و با چنگال تکان می‌دهیم که کاملا آغشته شود، سپس داخل مخلوط آرد سوخاری می‌اندازیم تا خوب کاور شود.
7. دوباره پنیر را داخل تخم مرغ و آرد سوخاری‌ فرو کنید تا کاور ضخیم‌تری داشته باشد و پس از سرخ شدن حالت ترد و کرانچی را به خود بگیرد.
8. پنیرهای کاورشده را در سینی که با کاغذ روغنی یا شیرینی‌پزی پوشانده اید قرار دهید.
9. این کار را برای باقی پنیرها تکرار کنید. سپس آنها را برای 20 دقیقه فریز کنید.
10. قابلمه‌ای کوچک را تا نیمه بالایی روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
11. پنیرهای کاورشده را یکی یکی داخل قابلمه می‌اندازیم تا دمای روغن پائین نیاید، برای حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ می‌کنیم تا طلایی شود.
12. پنیرهای سرخ‌شده را روی دستمال آشپزخانه قرار می‌دهیم تا روغن آن را بگیرد سپس با سس گوجه‌فرنگی تند سرو می‌کنیم

زندگی یعنی امید...................
یعنی باور اون چیزی که میخای بهش برسی
نقل قول
 سپاس شده توسط همیلا-69
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام