• تقی زاده
  • مرضیه محمدی

مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون

۱۶-مرداد-۱۳۹۳, ۰۷:۳۴ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۶-مرداد-۱۳۹۳ ۰۷:۳۵ عصر توسط RL92.)
ارسال: #1
     
مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون



لطفا کدبانوهای با تجربه برامون بگن چجوری وقتی مهمون های زیادی دعوت کردیم همه کارای آشپزی رو بتونیم سر وقت انجام بدیم؟


کی شروع کنیم چه غذایی بپزیم؟ چجوری سرو کنیم کیفیتش خوب باشه و .....





New1New1

I hear and I forget

I see and I remember

I do and I understand

Wink
نقل قول
 سپاس شده توسط MaloooS ، nanaz ، kitti ، سراب ، baran.bahar ، Maryam290
۱۷-مرداد-۱۳۹۳, ۰۲:۰۹ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۷-مرداد-۱۳۹۳ ۰۲:۱۵ عصر توسط MaloooS.)
ارسال: #2
       
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
به نظر من اگه برا مهمونی دسرایی مثل ژله و........ تو لیست غذامونو میتونیم از روز قبل درست کنیم و تو یخچال نگهش داریم

اگه غذاهایی مثل الویه یا سالاد ماکارونی .... قراره درست بشه اینا هم هرچی بیشتر تو یخچال میمونن انگار خوشمزه ترن میتونه از شب قبل درست کنیم و تو یخچال بزاریم و روز مهمونی تو ظرف بکشیمو تزیینش کنیم

خورشت هایی مثل فسنجون یا قرمه سبزی که انگار 5-6 ساعت بعد پختشون لذیذ تر هستن صبح درست کنیم و بزاریم کنار

سوپ شیرو خیلی ها تو منو غذاشون برای مهمونی ها دارن سوپ رو هم میشه صبح درست کرد اما 30 دقیقه قبل اینکه بخواین بیارین رو میز دوباره رو گاز میره برا گرم شدن شیرش اون موقع بهش اضافه شه

غذاهایی مثل لازانیا یا پیراشکی گوشت میتونیم مواد داخلشو روز قبل درست کنیم و داشته باشیم بعد روز مهمانی کارمون راحت تر میشه

ﺗﻮﻳﯽ ﻛﻪ ﺩﺍﺭﯼ ﺍﻳﻦ امضا ﺭﻭ ﻣﻴﺨﻮﻧﯽ

... ﺁﺭﻩ ﺑﺎ ﺧﻮﺩِﺗَﻢ ... ﺍﺯ ﺧُﺪﺍ ﻣﯿﺨﻮﺍﻡ ﺑﻪ ﻫﻤﻪ ﺁﺭﺯﻭﻫﺎﯼ ﺧﻮﺏ ﻭ ﻗﺸﻨﮕِﺖ ﺑِﺮﺳﯽ. ﺗﻮ ﺯﻧﺪﮔﻴﺘﻢ َﻫﻤﻴﺸﻪ ﻟَﺒﺨﻨﺪ ﺭﻭ ﻟَﺒﺎﺕ ﺑﺎﺷﻪ Angel
نقل قول
 سپاس شده توسط زیر هشت ، kimish ، kiti ، sm2 ، mona*m ، kitti ، z.s ، shaghayegh.r ، هدا ، سراب ، *FaRzAnEh* ، ** قاصدک ** ، یاشین شایان ، m_m ، shirin93 ، کیتی ، fariba 93 ، پریچهر25 ، فاطیما_66 ، karhe ، ida ، *نجمه ، فاطی خوشگله ، ندای آسمانی ، khatoon62 ، مامان ماهان92 ، veronika 2 ، 2015 ، mmot ، آرزو گلی ، homajun ، shiva.29 ، Leyenda ، Maryam290 ، elnaz651 ، lennadina ، بانویی
۱۸-مرداد-۱۳۹۳, ۰۸:۳۴ صبح
ارسال: #3
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
حالا کسی که شاغله برای 1خت قرمه سبزی و فسنجون چیکار کنه؟ مرخصی بگیره؟؟3 (12)
اصلا حتی غیر از مهمون برای خودمون چی بعد از سرکار که میرسیم / چه جوری 2 ساعته که وقت داریم درست کنیم.

30 مهر 93 عروس شدم رفت. همه چي عاااااااااااااااااالي.خدايا ازت ممنونمHeart
نقل قول
 سپاس شده توسط عسل جان ، یاسی جون ، m.sori ، سراب ، awin ، khatoon62 ، 2015 ، Maryam290
  • گروه ژ
  • بهرام بابایی
۱۸-مرداد-۱۳۹۳, ۰۸:۳۶ صبح
ارسال: #4
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
عزیزم هم میتونی از زودپز استفاده کنی هم میتونی شب قبل درست کنی قبل مهمونی بذار توی فر یا ماکرو گرم بشه عالی میشه

توكلمون فقط به خدا هست.
خدايا شكرت زندگيمون عالي ادامه داره با پشتيبانيه خودت
نی نی گلی دارم یازده ماهشه عشق است عشق
نقل قول
 سپاس شده توسط lilimashi ، mona*m ، MaloooS ، یاسی جون ، zibaye ziba ، ** قاصدک ** ، m_m ، Maryam290
۱۸-مرداد-۱۳۹۳, ۰۸:۴۲ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۸-مرداد-۱۳۹۳ ۰۸:۴۶ صبح توسط lilimashi.)
ارسال: #5
   
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
بچه ها استفاده از ارامپز خیلیییی خوبه
صبح میتونید غذاتونو بار بذارید تا عصر خوب میپزه
از گرم کن فر استفاده های خوبی میشه داشت برا تازه نگه داشتن غذا ها
خصوصا وقتی یه غذای دیگه تو فر داره میپزه


یه سری چیزا مث بورک و پیراشکی که خیلی پرطرفدار هم هستند رو میشه از صبح پیچید برا عصر
یه سری مواد اماده مث مایه لازانیا یا پیراشکی گوشت تو فریزر خیلی میتونه کمک کنه

برا مهمونی های خودمونی میشه یه سری غذای اماده فریز شده نگه داشت مث فلافل
یا حتی دلمه و کتلت هم من دیدم

ظرف ها رو باید از قبل اماده کرد و تو دیس چید
لیوان ظرف ترشی
کفگیر و سالاد گیر
ظرف برا استخون یا دسر
پارچ
سس خوری
آبلیمو

درخشان ترین تاجی که مردم بر سر می نهند

در آتش کوره ها ساخته شده است .

"چارلی چاپلین"
نقل قول
 سپاس شده توسط mona*m ، MaLsD ، marzieh.ahmad ، z.s ، MaloooS ، farnoush ، عسل جان ، یاسی جون ، shaghayegh.r ، سراب ، zibaye ziba ، ** قاصدک ** ، m_m ، پریچهر25 ، ida ، *نجمه ، ندای آسمانی ، mmot ، Leyenda ، Maryam290 ، elnaz651 ، lennadina
۲۱-مرداد-۱۳۹۳, ۱۲:۵۸ صبح
ارسال: #6
 
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
برا مدیریت وقت هنگام مهمون داشتن:
یه سری کارا رو اگر روز قبل انجام بدیم خیلی میتونه مفید باشه. این کارا شاید خیلی توی چشم نیاد اما واقعا توی وقت صرفه جویی میشه.
تمیز کردن سبزی، شستن میوه و خشک کردنش،درست کردن ژله و انواع دسر،
یه سری از غذاها میشه از شب قبل درست کرد. مثل کشک و بادمجون. آبپز کردن سیب زمینی برا الویه و سالاد توپی
بازم یادم بیاد میگم

آموخته ام که شکست های کوچک را برای پیروزی های بزرگ بپذیرم.

تلاش و صبر = موفقیت
نقل قول
 سپاس شده توسط farnoush ، MaloooS ، z.s ، مامان ماهان92 ، سراب ، ** قاصدک ** ، کیتی ، ida ، topol ، Maryam290 ، elnaz651 ، lennadina ، 136383 ، بانویی
۲۱-مرداد-۱۳۹۳, ۰۱:۴۵ عصر
ارسال: #7
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
مهمونی برگزار کردن من :
1) مهمونهام رو دعوت میکنم . این یعنی زمان کافی برای برنامه ریزی دارم .

2)لیست غذا و دسر و وسایل پذیرایی ام رو آماده میکنم . این یعنی براش فکر میکنم و وقت میگذارم .
1)توی غذا تنوع باشه .
2) رنگ غذا فرق کنه .
3) با طبع های مختلف سازگاری داشته باشه .

3)تمیز کردن سرویس بهداشتی ، پر کردن مایع دستشویی ،گذاشتن حوله یا دستمال تمیز و نو .
4) تمیز کردن خونه و گردگیری .
5)آماده کردن سالاد و ژله و مخلفات .
6)چیدن میز (دستمال کشیدن بشقابها و قاشق و چنگتل و لیوان و سلفون کشیدن روشون ) شمع و تزینات لازم .
7) روز مهمانی : نه خریدی مونده ، نه دسر و سالادی ، نه تمیزکاری .فقط غذای اصلی !
غذای اصلی رو آماده میکنم . برنج رو هم آبکش میکنم میگذارم روی گاز و نیم ساعت به رسیدن مهمانان زیرش رو روشن میکنم .

ادامه پذیرایی در پست بعدی .
نقل قول
 سپاس شده توسط شادن ، عسل جان ، z.s ، یاسی جون ، سمیرا 68 ، MaloooS ، سپید بانو ، مامان ماهان92 ، سراب ، masi62 ، ** قاصدک ** ، aristos ، m_m ، shirin93 ، nasnasi ، mahya .kh ، ida ، *نجمه ، RIME ، جویبار ، ندای آسمانی ، bahar - shz ، رویا منوچهری ، mmot ، Nafas_s21 ، moooferferi ، shiva.29 ، Maryam290 ، elnaz651 ، بانویی
۲۱-مرداد-۱۳۹۳, ۰۱:۵۵ عصر
ارسال: #8
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
وقتی مهمون دارم از شب قبلش همه خریدامو انجام میدم
همه کاامو و غذاهایی رو که میخام تو دفترم مینویسم
صبح بیدار میشم سرویس رو میشورم و خونه رو مرتب میکنم
خدا رو شکر اهل دسر خوردن نیستند میوه و سالاد و بورانی ماست رو اماده میکنم
مواد غذا رو اماده میکنم
ظرف ها رو اماد میکنم
و از ساعت 1 میرم غذا رو درست میکنم
برنجمو زودتر ابکش میکنم و بعد دم میکنم
همه چیز قبل اینکه مهمون باید اماده
ولی بعد اینکه مهمون میاد یکم کنترل کردناوضاع سخته
هی باید بیاری و ببری و بشوری
مخصوصا موقع شستن ظرف ها که کل اشپزخونه منفجر میشه

هر چی خدا بخادHeart
نقل قول
 سپاس شده توسط z.s ، مامان ماهان92 ، سراب ، nargessss ، Tati Beauty ، mahya .kh ، ida ، ندای آسمانی ، mmot ، shiva.29 ، ferferehh ، Maryam290 ، elnaz651 ، بانویی
۲۱-مرداد-۱۳۹۳, ۰۲:۰۴ عصر
ارسال: #9
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
منم همیشه مهونی رو با دعوت قبلی برگزار میکنم
برای همین میدونم که چقدر زمان دارم و چیکار باید بکنم
کارهام رو تقسیم بندی میکنم
نظافت رو یک روز قبل انجام میدم
خرید رو هم همینطور
خیلی از کارهایی رو که برای مقدمه ی پخت و پز لازمه شب قبلش انجام میدم
سالاد و مخلفات سر سفره رو هم از شب قبل آماده میکنم
اینجوری دیگه وقتی مهمون میاد خیلی راحتم

اگه اولش به فکر آخرش نباشی آخرش به فکر اولش میفتی!!!
نقل قول
 سپاس شده توسط شادن ، عسل جان ، z.s ، مامان ماهان92 ، سراب ، Tati Beauty ، shiva.29 ، Maryam290 ، elnaz651 ، بانویی
۲۱-مرداد-۱۳۹۳, ۰۲:۱۱ عصر
ارسال: #10
RE: مدیریت(زمان و نحوه سرو و ...)در آشپزی برای مهمونی هامون
من یکی از مشکلاتی که دارم بعد شام هستش
وقتی غذا خوردن تموم شد همه چیزو سریع میارن میریزن وسط اشپزخونه
یکی هم میره پای ظرفشویی میخاد تند تند ظرف ها رو بشوره
من این وسط باید سریع غذاهای مونده رو جابجا کنم یه جا پیدا کنم واسه ظرف های شسته
خیلی کلافه میشم همش دوست دارم ظرف ها بمونه بعد رفتن مهمونها تنها بشورم اما قبول نمیکنند
شما هایی که ماشین ظرفشویی ندارید چکار میکنید ؟
خیلی اشپزخونه بعد شام بهم ریخته میشه

هر چی خدا بخادHeart
نقل قول
 سپاس شده توسط z.s ، یاسی جون ، samane70 ، سراب ، ** قاصدک ** ، الیزابت ، nasnasi ، ida ، *نجمه ، عسل بانووو ، mmot ، ferferehh ، Maryam290 ، 136383 ، بانویی
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام