ماهی شکم پر

۲۵-اسفند-۱۳۹۳, ۱۰:۱۷ صبح
ارسال: #21
RE: ماهی شکم پر
میپزه ولی باید حرارتت متوسط باشه و زمان پخت کمی طولانی

بچه ها گیلانی ها همین ماهی شکم پر رو بیشترشون به جای سرخ کردن میپزن. البته اونم روغن داره ها اما خیلی کم. به این رو که شعله رو خیلی کم میکنن و یه قاشق روغن و 2-3 قاشق آب میریزن و ماهی با حرارت ملایم میپزه و حسابی مغزپخت میشه

17 آذر 97 تبدیل شدم به یک عدد مامانتصویر: images/smilies/heart.gif
نقل قول
 سپاس شده توسط golnar araste
۴-خرداد-۱۳۹۴, ۱۲:۵۷ عصر
ارسال: #22
RE: ماهی شکم پر
ماهی شکم پر برای اولین بار تو فر
[تصویر: ماهی شکم پر]

تصویر: images/smilies/heart.gif
نقل قول
 سپاس شده توسط HP_22 ، mehrafarin90 ، yasiyari ، A.Bidel
۱۸-خرداد-۱۳۹۴, ۱۲:۰۴ عصر
ارسال: #23
RE: ماهی شکم پر
ماهی شکم پر
[تصویر: ماهی شکم پر]

تصویر: images/smilies/heart.gif
نقل قول
  • بهرام بابایی
  • گروه ژ
۲۷-مرداد-۱۳۹۴, ۰۵:۴۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۷-مرداد-۱۳۹۴ ۰۵:۴۶ عصر توسط من و خودم.)
ارسال: #24
RE: ماهی شکم پر
ماهی شکم پر در مایکروویو
مواد اولیه ماهی شکم پر:

ماهی قزل‌آلا

گردوی آسیاب شده 150 گرم

رب انار یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زعفران به میزان لازم

سبزی معطر خرد شده یک تا دو قاشق غذاخوری

زرشک یک قاشق غذاخوری

روغن به میزان لازم



مواد لازم برای مزه‌دار کردن ماهی :

زعفران دم‌کرده سه قاشق غذاخوری

روغن مایع دو قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

طرز تهیه ماهی شکم پر:

ماهی را پس از تمیز کردن و شستن با زعفران، نمک و روغن مزه‌دار می‌کنیم و حداقل دو ساعت در یخچال می‌گذاریم. گردوی آسیاب شده را با رب انار، نمک، فلفل، زرشک و سبزی معطر مخلوط کرده و داخل شکم ماهی را با این مواد پر می‌کنیم و شکم آن را می‌دوزیم. سینی پیرکس را چرب کرده و ماهی را روی سینی قرار می‌دهیم. روی ماهی کمی مخلوط زعفران و روغن می‌مالیم. بعد سینی را روی سه پایه بلند قرار می‌دهیم. از ترکیب گریل با مایکرو 40 درصد استفاده می‌نماییم و 8 الی 10 دقیقه زمان می‌دهیم. در صورت دلخواه از سیستم گریل دستگاه استفاده می‌کنیم تا برشته‌تر شود. بعد در ظرف مورد نظر قرار داده و سرو می‌کنیم.

البته من بدون گردو خودم درست میکنم از گردو زدش خوشم نمیاد

و صبوری مرا کوه تحسین می کرد...
نقل قول
 سپاس شده توسط شهرزاد1365 ، mahya .kh
۲۷-مرداد-۱۳۹۴, ۰۵:۵۰ عصر
ارسال: #25
RE: ماهی شکم پر
ببخشید سه پایه بلند که فلزی هست و اگر اونو بذاریم نمیشه از مایکرو استفاده کرد!جرقه میزنه!

هدیه کوچک خدا به زندگی ما خوش اومدی....!
من و پسرکم؛هفته33
نقل قول
۲۷-مرداد-۱۳۹۴, ۰۵:۵۹ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۸-مرداد-۱۳۹۴ ۰۹:۲۸ صبح توسط من و خودم.)
ارسال: #26
RE: ماهی شکم پر
من گذاشتم
توی خود دفتر چه هم سه پایه بلند رو گفته نه کوتاه
اینم عکسش
[تصویر: ماهی شکم پر]

و صبوری مرا کوه تحسین می کرد...
نقل قول
 سپاس شده توسط mahya .kh ، محی123
۲۹-دي-۱۳۹۴, ۰۱:۴۴ عصر
ارسال: #27
   
RE: ماهی شکم پر
طرز تهیه ماهی شکم پر با سس انار

[تصویر: ماهی شکم پر]


مواد لازم برای ۳ نفر :

یک عدد ماهی قزل آلا ( به وزن یک کیلو گرم )

یک دوم پیمانه گشنیز خرد شده

یک چهارم پیمانه گردوی آسیاب شده

۴ قاشق سوپ خوری دانه انار

۲ قاشق سوپ خوری رب انار

۵ قاشق سوپ خوری آب انار

۲ قاشق سوپ خوری پیاز داغ

به میزان لازم نمک و فلفل

یک قاشق سوپ خوری سرکه


مواد لازم برای سس :

۲ پیمانه آب انار

۱ قاشق سوپ خوری روغن


طرز تهیه :

۱ – ماهی را با نمک و سرکه مزه دار کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید .

۲ – گردو و رب انار را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید . آب انار و پیاز داغ را هم بیافزایید . پس از افزودن دانه های انار ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید .

۳ – شکم ماهی را با این مواد پر کنید . با چند عدد خلال لبه های ماهی ها به هم وصل کنید . ماهی را روی سینی فر بگذارید و روی آن را با فویل بپوشانید .

۴ – فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود . سینی را در طبقه وسط فر بگذارید تا به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه حرارت ببیند .

۵ – پنج دقیقه مونده به آخر پخت ماهی ، گریل ( حرارت بالا ) فر را روشن کنید تا روی ماهی برشته و طلایی شود .

نکته : متوانید در حین پخت از سس انار که جداگانه درست کرده اید روی ماهی بریزید تا با طعم انار بپزد .

۶ – بعد از پخت ، ماهی را به آرامی در ظرف مورد نظر بگذارید و با کمی گشنیز تازه ، دانه انار ، گوجه ، خیار شور و مقداری سس انار تزئین کنید .


طرز تهیه سس انار :

آب انار را روی حرارت ملایم بجوشانید ، وقتی که غلیظ شد ، روغن را افزوده و حرارت را خاموش کنید . سس انار آماده است .



نکته : سرکه باعث سفت شدن بافت ماهی می شود ، پس قبل از پخت ماهی ، آن را با کمی سرکه مزه دار کنید

دست سازهای نمدی باران
ارائه انواع عروسکهای نمدی و تابلو یادبود ، استند اسم
INSTA:baran.namadi
نقل قول
 سپاس شده توسط purple diamond
۲۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۱۷ عصر
ارسال: #28
RE: ماهی شکم پر
دانه های انار باید خشک باشن یا تازه؟
نقل قول
۲۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۲۵ عصر
ارسال: #29
RE: ماهی شکم پر
من با پودر انار درست میکنم خوب میشه

تدریس خصوصی زبان انگلیسی دوره اول و دوم/ کنکور
اللهم صل علی محمد و آل محمد
نقل قول
 سپاس شده توسط purple diamond
۲۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۳۳ عصر
ارسال: #30
RE: ماهی شکم پر
چقدر پودر انار میریزی مانا جون؟
نقل قول
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام