ماهی شکم پر

۱۲-شهريور-۱۳۹۲, ۱۱:۱۲ صبح
ارسال: #11
RE: ماهی شکم پر
میخوام برای ناهار امروز درست کنم. موادش رو که ریختم توی شکمش چقد بزارم بمونه و بعد سرخش کنم؟؟؟

اینجا که منم عشق به سر حد کمال است
صبر است و سلوکست و سکوتست و رضا هم
اینجا که منم بس که دوروئی و دورنگیست
گریند به بدبختی خود اهل ریا هم.
New1
نقل قول
 سپاس شده توسط mehrafarin90
۲۰-اسفند-۱۳۹۲, ۰۹:۳۱ عصر
ارسال: #12
RE: ماهی شکم پر
من هم مدلی رو که گردو میزنن خوردم هم مدلی که تو جنوب بیشتر درست میشه و گردو نداره ، با قطعیت بهتون میگم بی گردو خیلی مواد توی شکم ماهی خوبتر میشه Big Grin ....
مامان من این جوری درست میکنه:
اول پیاز و سیر رو تفت میده(رنده شده) و یه سری سبزی جات رو بهش اضافه میکنه (اگه خواستین بگین که دقیق ازش بپرسم ، ولی همون سبزی قلیه ماهی هستش ) . آخرش هم بهش نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه و رب میزنه ...
یعنی این ترکیب با ماهی فوق العاده میشه ، اگه ترشتر دوس داشته باشین تمر هندی هم میشه زد.
اینو میریزه تو شکم ماهی و روی ماهی رو نمک میزنه ( یه چند وقتی هم رب انار به مامانم داده بودن نمیدونست چیکار کنه روی ماهی که میخواست تو فر بذاره میزد ، بازم خوب میشد) یه ذره روغن هم روش میزنه و میذاره تو فر...
اگر هم ماهی جنوب خواستین بذارین تو فر ، به نظر من خوش مزه تر از همه ماهی سنگسره ... انگار ماهیه خودش نمکیه گوشتش...
وایییی دلم آب شد...New2

خدایا خودت کمکم کنتصویر: images/smilies/heart.gif
نقل قول
 سپاس شده توسط paria khanoom ، GaMbAlOo ، safar ، mehrafarin90
۱۱-مرداد-۱۳۹۳, ۱۱:۲۴ صبح
ارسال: #13
   
RE: ماهی شکم پر
من پریشب ماهی شکم پر تو فر درست کردم
این تاپیکو خوندم تو نتم سرچ کردم خصوصا سایت شف طیبه
نتیجه شد این
تو دلش : پیاز داغ و جعفری و یه کم بادوم زمینی و یه کم پنیر پارمسان و کمی کنجد با زرشک و البته تمر هندی صاف شده و نمک
رو پوستش آرد سوخاری و زردچوبه و پودر سیر و نمک
بعد هم زیرش و هم روشو روغن اسپری کردم
1 ساعت 170 درجه طبقه دوم فر از 5 طبقه خیلیییییییییییی عالی شده بود
خودم که ماهی دوست نداشتم عاشقش شدم
خصوصا اونجاهایی که تمر هندی از شکمش شره کرده بود بیرون و زیرش ریخته بود
ماهیم قزل بود و شکمش رو هم ندوختم

درخشان ترین تاجی که مردم بر سر می نهند

در آتش کوره ها ساخته شده است .

"چارلی چاپلین"
نقل قول
 سپاس شده توسط mona*m ، fereshteh720 ، shirin93 ، safar ، gemini
  • بهرام بابایی
  • گروه ژ
۳۰-مرداد-۱۳۹۳, ۰۹:۳۳ صبح
ارسال: #14
RE: ماهی شکم پر
بچه ها ماهی شکم پر توفر میذارین روشو فویل نمیذارین؟کسی بدون فویل درست کرده آیااااااااااا؟

خدایا شکرت برای اینکه تا اینجا تنهام نذاشتی و من هنوز این دعا مهمترین دعای زندگیمه
"أَمَّن يُجِيبُ الْمُضْطَرَّ إِذَا دَعَاهُ وَيَكْشِفُ السُّوءَ"
نقل قول
۹-شهريور-۱۳۹۳, ۰۳:۴۲ عصر
ارسال: #15
RE: ماهی شکم پر
(۳۰-مرداد-۱۳۹۳ ۰۹:۳۳ صبح)melii نوشته است:  بچه ها ماهی شکم پر توفر میذارین روشو فویل نمیذارین؟کسی بدون فویل درست کرده آیااااااااااا؟


عزیزم مامان من هم توفر هم روی گاز که درس میکنه فویل میذاره....ولی دوستش در میذاره روی ماهی تابهSmileSmile

آینده ای خواهم ساخت که گذشته ام جلویش زانو بزند
نقل قول
 سپاس شده توسط melii ، mehrafarin90
۱۰-شهريور-۱۳۹۳, ۰۸:۰۶ صبح
ارسال: #16
RE: ماهی شکم پر
(۳۰-مرداد-۱۳۹۳ ۰۹:۳۳ صبح)melii نوشته است:  بچه ها ماهی شکم پر توفر میذارین روشو فویل نمیذارین؟کسی بدون فویل درست کرده آیااااااااااا؟


ما بدون فویل توی فر درست می کنی
شکم ماهی رو هم باز می زاریم تامواد توش هم حرارت مستقیم ببینه
من دیدم توی جنوب این طوری درست می کنن وقتی شکمشش می بندن و توی فویل میزارن که بزارن توی زغال

تصویر: images/smilies/heart.gif
نقل قول
 سپاس شده توسط melii ، mehrafarin90
۱۳-شهريور-۱۳۹۳, ۱۲:۵۳ صبح
ارسال: #17
RE: ماهی شکم پر
بچه جا جون ماهی رو که بذارم تو فر نیاز به پشت و رو کردن نیست؟هر دو طرفش برشته میشه؟
البته من به جای فر از مایکروفر استفاده میکنم

هدیه کوچک خدا به زندگی ما خوش اومدی....!
من و پسرکم؛هفته33
نقل قول
۱۳-شهريور-۱۳۹۳, ۰۲:۱۱ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۳-شهريور-۱۳۹۳ ۰۲:۱۹ صبح توسط مامان ماهان92.)
ارسال: #18
RE: ماهی شکم پر
ماهی شکم پر من خیلی ساده اس و خوشمزه ما که اینجوری دوست داریم
موادش=1پیاز بزرگ وبا روغن تفت میدم بعد سیر له شده+نمک+زردچوبه اضافه میکنم.بعد سبزی(گشنیز و شنبلیله)پودر لیمو+تمر هندی+فلفل خوب که تفتشون دادم رب گوجه میزنم آخر سرم کشمش.این مواد و میذارم تو شکم ماهی و نخ و میپیچم دورش.سینی فر و با روغن زیتون چرب میکنم ماهی ومیذارم تو فر.

(۱۳-شهريور-۱۳۹۳ ۱۲:۵۳ صبح)mahya .kh نوشته است:  بچه جا جون ماهی رو که بذارم تو فر نیاز به پشت و رو کردن نیست؟هر دو طرفش برشته میشه؟
البته من به جای فر از مایکروفر استفاده میکنم

عزیزم من پشت و روش میکنم
نقل قول
 سپاس شده توسط zahra_bannooo ، mehrafarin90 ، mahya .kh
۱۰-دي-۱۳۹۳, ۱۱:۰۹ عصر
ارسال: #19
     
Rainbow RE: ماهی شکم پر
طرز تهیه ماهی شکم پر

مواد لازم :

ماهی
1 عدد

گشنیز خرد شده
250 گرم

پیاز خرد شده
1 عدد

سیر خرد شده 250 گرم

تمبرهندی به میزان لازم
گردو
50 تا 100 گرم

ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه:
- ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.
- مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
- سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.
- پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.
- درب ظرف را می بندیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
- مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
- در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
- سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.
* نکته :
- به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد.
- به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.
نقل قول
 سپاس شده توسط Chika ، mehrafarin90
۲۵-اسفند-۱۳۹۳, ۰۸:۵۱ صبح
ارسال: #20
RE: ماهی شکم پر
دوستان اگه من شکم ماهیو پر کنم و توی ماهیتابه سرخش کنم مواد توش می پزه؟ خام نمی مونه آیا؟ ممنون می شم راهنمایی کنید.اولین بارمهNew1New1

پیش به سوی هدف ----> آیلتس و فاند ----> مهاجرت New1
نقل قول
 سپاس شده توسط mehrafarin90
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام