• مزون فابرا
  • گل سنتر

غذاهای سنتی شهرهای مختلف ایران

۱۱-دي-۱۳۹۷, ۱۲:۵۷ عصر
ارسال: #171
     
RE: غذاهای سنتی شهرهای مختلف ایران
[تصویر: غذاهای سنتی شهرهای مختلف ایران]

یتیم چه : یک غذای بدون گوشت
خیلی راحت اماده میشه و خیل یهم خوشمزه اس به شرط اینکه بادمجون دوست داشته باشد.
ابتدا دو تا سه پیاز رو خلالی کنید و در روغن سرخ کنید و کمی زردچوبه بزنید یک کیلو و نیم تا دو کیلو بادمجون و پوست کندهو شسته و مکعبی برش زده و داخل پیاز داغ ریخته تا کمی تفت بخوره چند مرحله هم بزنید تا همه قسمت ها تفت بشه . چهر تا پنج گوجه رو میکس کرده و به مواد اضافه کرده و کمی اب اضافه کرده و میذارید با شعله متوسط پخته بشه اگر مایل بودید سیر هم اضافه کنید . چند مرحله هم بزنید تا ته نگیره و مواد با هم مخلوط بشه. 
نقل قول
 سپاس شده توسط parmin.ab
۱۵-دي-۱۳۹۷, ۱۱:۵۳ صبح
ارسال: #172
     
RE: غذاهای سنتی شهرهای مختلف ایران
طرز تهیه سیر قلیه :

چهار تکه مرغ میتونید از سینه استفاده کنید 
لپه یک پیمانه پلوپز از قبل خیس شده 
برگ سیر چهار دسته حدود 600 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آب نارنج یا آبغوره (نکته خط پایینو بخونید ) 

 نکته: به سیر قلیه چاشنی نمیزنن و موقع خوردن هرکی دوست داره نارنج میچلونه. 

ابتدا مرغ و لپه رو با سه تا چهار لیوان آب بزارید حدود چهل دقیقه کاملا بپزه تا آبش به یک لیوان برسه.
اگه لپه زودمیپزه با مرغ بزارید بپزه ولی اگه دیر پزه جدا بپزید و به مرغ پخته شده اضافه کنید. به مرغ کمی زرد چوبه و فلفل از ابتدا بزنید اگه موقع پخت کف کرد کف روشو بگیرید. 
برگ سیر تازه و نرم رو ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید تا کمی نرم بشه دو سه قاشق روغن بریزید و تفت بدید برگ سیر نباید زیاد سرخ بشه و بسوزه.به مرغ و لپه پخته شده اضافه کنید من موقع تفت دادن برگ سیر کمی زردچوبه زدم وقتی سیر و اضافه کردید در ظرفتونو بزارید یک ربع تا بیست دقیقه اجازه بدید با هم اروم بجوشه و تمام مواد به خورد هم بره اگه دوست داشتین چاشنی رو اضافه کنید و یک یا دوعدد تخم مرغ رو هم زده به خورشت اضافه کنید درشو بزارید تا ببنده. 


 تصویر: ./uploads/201901/post_91469_1546676584_bfd9345f0d5edad53b0fb8d48693d996.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام