سالاد رژیمی

parmin.ab

سالاد سبزیجات و جو با قارچ کره ای یک سالاد رژیمی :

یک فنجان بلغور جو

نمک به میزان دلخواه

دو عدد موسیر حلقه شده (یک قاشق چای خوری پودر موسیر)

یک سوم فنجان روغن گیاهی

دو قاشق غذا خوری روغن زیتون

۲۵۰ گرم قارچ خرد شده

پودر فلفل سیاه به میزان دلخواه

پودر اویشن به میزان دلخواه

یک حبه سیر خرد شده

سه قاشق غذا خوری کره

یک فنجان برگ گشنیز تازه خرد شده

یک فنجان برگ جعفری تازه خرد شده

دو قاشق غذا خوری آب لیمو ترش

۴۰ گرم پنیر پارمسان رنده شده

جو ها را درون آب نمک با حرارت متوسط اجاق برای ۳۰ تا ۵۰ دقیقه بپز تا نرم شوند سپس آبکشی کرده و بگذار به دمای اتاق برسد؛

همزمان موسیر ها را با روغن گیاهی درون یک ماهی تابه کوچک روی حرارت متوسط اجاق برای ۵ تا ۷ دقیقه تفت بده تا قهوه ای رنگ شود سپس از ماهی تابه خارج کرده و با نمک مزه دار کن ولی روغن آن را نگه دار ؛

روغن زیتون را روی حرارت متوسط اجاق گرم کن و قارچ ها را به آن اضافه کرده تا یک طرف آن کاملاً قهوه ای شود (۳ دقیقه) سپس قارچ ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و آن ها را برگردان تا طرف دیگرشان هم پخته شود (۵ دقیقه دیگر)؛

حرارت اجاق را پایین آورده و پودرآویش، سیر و کره را اضافه کن. ماهی تابه را کمی کج کرده تا قارچ ها کاملاً به کره اغشته شوند سپس قارچ ها را از ظرف خارج کن؛

جو های پخته، برگ های گشنیز و جعفری، آب لیمو ترش، پنیر پارمسان و دو قاشق غذا خوری از روغن موسیر را با هم مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار کن سپس قارچ ها را درون ظرف بریز. درست قبل از سرو کردن روی سالاد سبزیجات را موسیر و پنیر پارمسان تزیین کن.

تصویر: ./uploads/201902/post_91469_1550407176_5d35ef1f24756b7b5716843962cbe880.attach

parmin.ab

سالاد رژیمی آروگولا با تخم مرغ :

۶ عدد مارچوبه تازه و گریل شده

۲ پیمانه آروگولا

نصف یک پرتقال فیله شده

۴ عدد تخم مرغ آبپز

گرانول فلفل قرمز

نمک و فلفل سیاه به میزانی که دوست داری

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

۲ قاشق غذاخوری آب پرتقال

۱/۳ پیمانه پنیر کم چرب مکعبی خرد شده

۱ قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده

خب برای شروع کار ابتدا مارچوبه ها را برای چند دقیقه با کمی روغن زیتون گریل کن. سبزی آروگولا را شسته و کف ظرف دلخواهت بریز. تخم مرغ ها را آبپز کن، پوستشان را به آرامی بگیر و از وسط نصف کن. بعد مارچوبه های گرم را از وسط نصف کن و روی آروگولا قرار بده. بعد هم تخم مرغ های نصف شده را روی آن بچین. کمی گرانول چیلی روی تخم مرغ ها بپاش و برو سراغ فیله های پرتقال. پرتقال را فیله یا حلقه حلقه کن و روی سالاد بگذار. حالا برای درست کردن سس ماجرا یک کاسه کوچک بردار و باقی مانده روغن زیتون را با آب پرتقال، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه مخلوط کن. سس را روی سالاد بریز یا در یک ظرف کوچک آن را در مرکز سالاد قرار بده. تکه های پنیر کم چرب صبحانه یا پنیر بز را روی سالاد پخش کن

تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554553233_8f88e90528b05003ccf52884214f9d1b.attach

تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554553233_8f88e90528b05003ccf52884214f9d1b.attach

parmin.ab

طرز تهیه سالاد سبز کبابی :

۲۵۰ گرم پنیر کبابی (مانند هالومی)

۱۰۰ گرم نخود فرنگی

۶ عدد مارچوبه پخته یا گریل شده

۲ عدد کدوی متوسط و حلقه شده

۱ پیمانه گوجه گیلاسی

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ حبه سیر یا موسیر

۱ قاشق غذاخوری ترشی کیپر (کاپاریس)

۲ پیمانه آروگولا

۱ پیمانه جعفری

۱ پیمانه کاهو خرد شده

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

ادویه سالاد به میزان لازم

۱/۲ لیمو ترش

نمک به میزانی که دوست داری

پنیر پارمزان به دلخواه

خب برای درست کردن این سالاد ۵ دقیقه ای ابتدا نخود فرنگی ها را در آب جوش همراه کمی نمک بجوشان تا نرم شود و سپس با آب سرد آن را آبکش کن. پنیر کبابی را ورقه ورقه کن، آن ها را با کدو های حلقه شده داخل یک کاسه بریز و روغن زیتون و نمک را به آن ها اضافه کن. اگر از کنسرو مارچوبه استفاده می کنی که هیچ و اگر نه مارچوبه های شسته شده را هم به دو قسمت تقسیم کن و به کدو و پنیر اضافه کن. پنیر ورقه شده و سبزیجات را برای چند دقیقه روی یک ماهیتابه یا دستگاه گریل قرار بده تا کاملا گریل شوند. حالا یک ظرف بزرگ بردار، آروگولا، کاهو و جعفری را کف آن پخش کن و سپس نخود فرنگی، گوجه گیلاسی های نصف شده و سبزیجات گریل را به آن اضافه کن. پنیر های کبابی را روی سالاد قرار بده و ترشی کاپاریس را روی آن بریز. یک کاسه کوچک بردار سیر یا موسیر له شده را به همراه ۱ قاشق روغن زیتون، نصف لیمو ترش و ادویه مخصوص سالاد مخلوط کن و روی سالاد جذاب و بهاری ات بریز. اگر دوست داشتنی می توانی کمی پنیر پارمزان به آن اضافه کنی.

تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554615012_41e205a27c4d71c5cd0878ca7c0fb200.attach

تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554615012_41e205a27c4d71c5cd0878ca7c0fb200.attach

parmin.ab

طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی :

۴۰۰ گرم پاستا

۱ پیمانه خیار شور خرد شده

۳۰۰ گرم کلم بروکلی پخته شده

۵ الی ۶ عدد گوجه گیلاسی نصف شده

۱۰ برگ کاهو خرد شده

۱ عدد ساقه کرفس

۲ عدد هویج متوسط و پخته شده

۱/۲ پیمانه ذرت پخته

۱/۲ پیمانه نخود فرنگی پخته

روغن زیتون، آب لیمو ترش، ادویه سالاد و نمک فلفل به میزانی که دوست داری

خب ابتدا سبزیجات را خوب بشور و آن هایی که باید پخته شوند را بپز. خیار شور و هویج را نگینی خرد کن و کاهو را هم به صورت نوار های باریک برش بزن. پاستا را طبق دستور روی بسته بندی آن با کمی نمک و ۱ قاشق روغن بپز. آن را آبکش کن و کنار بگذار. همه سبزیجات را داخل یک ظرف بزرگ بریز و کنار بگذار.

یک کاسه متوسط بردار؛ آب لیمو ترش، روغن زیتون، ادویه آماده سالاد و فلفل سیاه را با چند قاشق از آبی که پاستا را در آن جوشانده ای مخلوط کن. پاستا را به سبزیجات اضافه کن و هم بزن. سس را روی تمام مواد بریز و مخلوط کن. حدودا ۳۰ دقیقه این سالاد جذاب را داخل یخچال بگذار تا خنک شود

تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554714482_865df4f8159c050dadbd7b5ee3a1ed1e.attach

تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554714482_865df4f8159c050dadbd7b5ee3a1ed1e.attach

parmin.ab

یک چهارم سینه ی مرغ رو با نمک و فلفل و پیاز آبپز کنید(هشتاد کالری).بعد ریش ریش کنید و بدون روغن داخل تابه بریزید،یک تا دو ق مرباخوری رب گوجه فرنگی(یا سس باربکیو)+فلفل قرمز+پودر سیر+دو ق از آب مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا روی شعله ملایم آبش تبخیر و مرغ مزه دار بشه.
حالا داخل کاسه مقداری کاهوی خرد شده بریزید،روش یدونه کدو سبز کوچک(خرد شده)+یکم فلفل دلمه ای قرمز(یا هر رنگی که دوست دارید)+یکم گشنیز+مرغ مزه دار شده+نصف لیوان لوبیای پخته شده(کاملا بدون روغن،شصت کالری)،بذارید.
با لیموی تازه و نمک و فلفل سرو کنید

تصویر: ./uploads/201905/post_91469_1556951670_d4de9672f22f71a8e5412587bbbf12d4.attach

تصویر: ./uploads/201905/post_91469_1556951670_d4de9672f22f71a8e5412587bbbf12d4.attach

parmin.ab

سالاد انبه و لوبیا سیاه :

لوبیای سیاه (پخته شده) یا یک قوطی کنسرو لوبیا ۴۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای زرد، قرمز یا نارنجی خردشده ۱ پیمانه

پیازچه ریز خردشده ۶ عدد

فلفل هالوپینو ۱ عدد

گشنیز تازه ۴/۱ پیمانه

آب‌لیموی تازه ۴/۱ پیمانه

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

انبه خردشده ۲ پیمانه

نمک دریا یا نمک کوشر به میزان لازم

درون یک کاسه بزرگ لوبیای سیاه، فلفل دلمه‌ای، پیازچه، فلفل هالوپینو و گشنیز تازه را باهم مخلوط کنید. (قبل از استفاده از فلفل، دانه‌ها را خارج کرده و آن را ریز خرد کنید. همچنین می‌توانید از سایر فلفل‌های تند و یا سس تند برای مزه‌دارد شدن استفاده کنید.)در یک کاسه کوچک _جداگانه_ روغن زیتون و آبلیمو را به‌خوبی هم‌بزنید.(و سس تند، اگر به جای هالوپینو از آن استفاده می‌کنید.)سس فوق را به لوبیا و دیگر مواد اضافه کرده و به آرامی هم‌بزنید. آنها را خوب مخلوط کنید تا سس کاملا با مواد ترکیب شود.وقتی که مواد به‌خوبی باهم مخلوط شدند، به آرامی و با دقت انبه خرد شده و مقداری نمک کوشر یا نمک دریا را به ظرف اضافه کنید.

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198214_4456c5782997125503a206bfab167242.attach

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198214_4456c5782997125503a206bfab167242.attach

سالاد لوبیا سفید و جعفری :

لوبیا سفید (پخته شده) ۴۰۰ گرم یا یک کنسرو لوبیا

سیر ۳ حبه

پیاز قرمز متوسط ۱ عدد

جعفری خرد شده ۲/۱ پیمانهر

وغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

گوجه بزرگ خرد شده ۲ عدد

زیتون سیاه خرد شده ۳/۱ پیمانه

سرکه قرمز ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری

نمک و پودر فلفل سیاه تازه به اندازه کافی

لوبیا را بپزید و آب آن را تخلیه کنید. همچنین اگر از کنسرو لوبیا استفاده می‌کنید، آب را از لوبیا جدا کنید.لوبیا، پیاز و جعفری را درون روغن زیتون و با حرارت ملایم تفت دهید. فقط برای یک دقیقه یا زمانی که عطر آن بلند شد. (لازم نیست مواد نرم شوند یا باهم ترکیب شوند.)سپس مواد را از روی شعله برداشته و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.گوجه فرنگی، زیتون سیاه، سرکه و آبلیمو را اضافه کرده و به آرامی تفت دهید تا به‌خوبی مخلوط شده و تمام مواد را بپوشاند.سالاد لوبیای سفید را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198377_872721889050e0557cc273716fcb4cc2.attach

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198377_872721889050e0557cc273716fcb4cc2.attach

سالاد لوبیاه سیاه ، فلفل دلمه ای و ذرت :

لوبیای سیاه ۴۰۰ گرم ویا یک قوطی کنسرو لوبیا

ذرت پخته‌شده ۲/۱ پیمانه

فلفل دلمه‌ای قرمز یا زرد خردشده ۱ عدد

آووکادو خردشده ۱ عدد

گوجه‌فرنگی خردشده ۳ عدد

پیازچه خردشده ۴ عدد

گشنیز خرد شده ۳/۱ پیمانه

آبلیمو ۳/۱ پیمانه

روغن زیتون ۳/۱ پیمانه

نمک دریا یا نمک کوشر ۲/۱ قاشق غذاخوری

پودر فلفل کاین ۸/۱ قاشق غذاخوری

در یک کاسه مناسب لوبیا سیاه، ذرت، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، پیاز و گشنیز را به آرامی بریزید.سپس در یک کاسه کوچک به طور جداگانه، روغن زیتون، آبلیمو، نمک دریا و فلفل کاین را به خوبی باهم مخلوط کنید. این سس را روی مخلوط لوبیا ریخته و به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود و تمام مواد سالاد را بپوشاند.

در مرحله آخر _در صورت تمایل_ آووکادو را به آرامی روی سالاد پخش کنید. اگر آووکادو شما بسیار نرم بود، می‌توانید آن را فقط بالای مواد بریزید.

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198577_cee8a2c4521457a8c712ff5639d66cf5.attach

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198577_cee8a2c4521457a8c712ff5639d66cf5.attach

سالاد گیاهی با انواع لوبیا و انگور :

سرکه قرمز ۱ قاشق مرباخوری

عسل ۳ قاشق غذاخوری

روغن کانولا ۳ قاشق غذاخوری

پیازچه ریز خردشده ۴ عدد

نخود پخته‌شده ۴۰۰ گرم یا یک قوطی کنسرو

لوبیا قرمز پخته‌شده ۴۰۰ گرم یا یک قوطی کنسرو

لوبیا سفید پخته‌شده ۴۰۰ گرم یا یک قوطی کنسرو

خیار متوسط (پوست گرفته بدون دانه و خردشده) ۱ عدد

انگور سبز نصف‌شده ۲/۱ پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

سرکه قرمز و عسل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. سپس روغن کانولا را به آرامی به آن اضافه کنید تا سفت شده و یک امولسیون ایجاد شود.بعد، پیازچه، لوبیاها، نخود، خیار و انگور را داخل کاسه بریزید. سس فوق را به این مواد اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید تا تمام مواد با سس پوشانده شود.

سالاد لوبیا و انگور را به خوبی با نمک و فلفل هم‌بزنید تا مزه‌دار شود. نمک دریایی یا نمک کوشر و فلفل سیاه تازه همیشه بهترین انتخاب هستند. اما لزومی به استفاده از آنها نیست. می‌توانید از پودر فلفل و نمک سفره استفاده کنید

تصویر: ./uploads/201909/post_91469_1568198764_a7e6ef8b38c831a90a85b7948c8a2428.attach