رولت مرغ و سبزیجات

۲۱-دي-۱۳۹۵, ۰۳:۱۲ عصر
ارسال: #11
RE: رولت مرغ و سبزیجات
اگه رولت رو توی آرد سوخاری بخوابونیم خوشمزه میشه؟
نقل قول
۱۱-آذر-۱۳۹۶, ۰۳:۲۲ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۱-آذر-۱۳۹۶ ۰۳:۲۵ عصر توسط marcopolo.)
ارسال: #12
     
RE: رولت مرغ و سبزیجات
سینه مرغ تقریبا درشت 1 عدد (میتونید از مخلوط ران و سینه مرغ استفاده کنید)
پیاز 1 عدد (رنده شده و آب گرفته شده)
سیر 3 حبه (ریز رنده شده)
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران غلیظ دم کرده به میزان لازم
کره همدمای محیط 3 ق غ (به خاطر خشک بودن گوست سینه اضافه میکنیم تا گوشت ترد بشه)
اول گوشت مرغ رو اگه به استخوان چسبیده، از استخوان جدا کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید من در غذا ساز زدم چون چرخ گوشت ندارم.
گوشت کاملا له شد همونطور که میخواستم. گوشت مرغ رو با پیاز و سیر و نمک و فلفل خوب ورز بدید و در آخر بهش کره و زعفران آبکرده رو به میزانی که دوست دارید گوشت زعفرانی بشه اضافه کنید.
فقط کم کم بریزید که گوشت شل نشه و حالت آبکی به خودش نگیره. من چون گوشت مرغم سرد بود کره بصورت تکه تکه در گوشت نمایان است که هیچ مشکلی نیست وقتی بره تو فر آب میشه و به خورد گوشت میره. برای مواد میانی بک عدد
پیاز کوچک رو نگیینی خرد کنید و با کره تفت بدید طلایی که شد مقداری زرشک رو که در آب خیس کردید به همراه مقداری برگ زردآلو (قیصی)خرد شده و مغز گردو، خلال بدوم و خلال پسته به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید بهش زعفران آب کرده اضافه کنید برای چاشنی هم بهش کمی شکر و آبلیمو برنید تا
با ذایقتون هماهنگ بشه.
روی سطح کار رو پلاستیک سلفون بکشید چون باید مواد مرغ را روی سلفون پهن کنیم و با کمک همین سلفون رول کنیم.سلفون را که پهن کردید با کمی روغن سطح
سلفون را چرب کنید مرغ را روی سطح سلفون به اندازه عرض ظرفتان (کمی کوتاهتر هم باشه بهتره) بصورت مستطیل باز کنید.
مخلوط زرشک و مغزها رو روی سطح مرغ پخش کنید بهتره که کناره ها رو نریزید . بعد پایین سلفون
را بلند کرده و به کمک آن بدون فشار بر روی مرغ ، آرام آرام رول میکنیم.کف ظرف مورد نظر رو کمی چرب کرده به کمک همان سلفون رول را به آرامی بدون اینکه آسیب ببیند در ظرف پخت قرار دهید.
برای سس روی رولت مرغ 4 ق غ رب گوجه را با 3 الی 4 ق غ سرکه سیب (هر سرکه ایی که داشتید) 1 الی 2 ق غ شکر (بنا به ذایقتون)
و یک عدد عصاره مرغ که در یک لیوان بزرگ آب جوش حل شده و کمی زعفران آب کرده و کمی آبلیمو و مقداری زرشک و برگ قیصی خرد شده مخلوط کرده و روی رولت مرغ ریخته(من کمی هم سویا سس ریختم که خیلی خوشمزه بود

یا مثل من ملس
غذا رو میپسندین پس دستتون بازه برای چاشنی) و سپس روی ظرف رو ورق آلومینیوم بکشید تا بخار کنه
و آب مرغ به خورد سس بره و از نیمه های پخت ورق آلومینیوم را بردارید. من مرغ را برای نیم ساعت با دمای200 درجه گذاشتم بپزه
و بعد از اون حرارت رو به 180 درجه کم کردم گذاشتم 20 الی نیم ساعت دیگه بپزه.
دقت کنید اگه خیلی هم بپزه گوشت سفت میشه. بسته به منطقه ایی که زندگی میکنید
پخت گوشت متفاوته. پیش ما گوشت و مرغ به نسبت دیر تر میپزه. پس زمان پخت دستتون باشه.

اپلیکشن بیکیوت (Becute) 

برای دانلود به بازار و گوگل پلی مراجعه کنید .

اپلیکشن بیکیوت ویژه آرایشگران بر روی سیب آپ قرار گرفت .

بیکیوت سامانه ارتباط آنلاین شما و آرایشگاههای زنانه است .
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
۳۰-بهمن-۱۳۹۷, ۰۴:۴۵ عصر
ارسال: #13
       
RE: رولت مرغ و سبزیجات
رولت مرغ با سس پنیر و پستو :

  • دو عدد سینه مرغ بدون استخوان پوست کنده

  • ۳۰۰ گرم برگ ریحان تازه

  • دو حبه سیر

  • سه عدد گردوی خرد شده

  • یک قاشق غذا خوری روغن زیتون

  • نمک و فلفل به میزان دلخواه

  • چهار تکه پنیر موزارلا


  • در ابتدا فر را روشن و روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) تنظیم کرده و یک ظرف مناسب برای فر را چرب کن؛

  • برگ های ریحان، سیر، روغن زیتون، گردو و نمک و فلفل را درون مخلوط کن بریز و آن قدر به هم بزن تا مواد به طور کامل با هم مخلوط شده و یکدست شوند؛

  • هر سینه مرغ را از پهنا به دو قسمت تقسیم کرده و بکوبان تا ضخامت آن به حدود ۲ تا ۳ سانتی متر برسد سپس دو تا سه قاشق از سس پستو را روی سطح هر تکه مرغ پهن کرده و تکه پنیر روی آن قرار بده. مرغ را رول کرده و با خلال دندان محکم کن و درون ظرفی که از پیش اماده کرده ای بچین. این پروسه با همه تکه های مرغ تکرار کن؛

  • ظرف را بدون سرپوش درون فر قرار بده تا برای حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد و سطح روی مرغ ها طلایی قهوه ای و برشته شود.

 تصویر: ./uploads/201902/post_91469_1550582126_2ceb1ed4f1df8ad67150fe735edf1188.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
  • بهرام بابایی
  • گروه ژ
۱۱-اسفند-۱۳۹۷, ۱۰:۴۰ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۱-اسفند-۱۳۹۷ ۱۰:۴۱ صبح توسط parmin.ab.)
ارسال: #14
       
RE: رولت مرغ و سبزیجات
طرز تهیه رول مرغ و فلفل دلمه ای :

۵۰۰ گرم فیله مرغ کوبیده شده (یا سینه برش خورده)

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش

۱ حبه سیر ریز شده

۱/۲ قاشق چای خوری پاپریکا دودی یا ساده

۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه

۱/۲ قاشق چای خوری آویشن یا پونه کوهی

۱/۴ قاشق چای خوری پودر فلفل چیلی

۱/۲ قاقش چای خوری نمک

فلفل دلمه ای رنگی (از هر کدام نصف ۱ فلفل)

جعفری و پنیر پیتزا به دلخواه

به راحت ترین شکل ممکن شروع به کار می کنیم. کافیست یک کاسه متوسط برداری، همه ادویه ها را با روغن زیتون، سیر و آب لیمو ترش مخلوط کنی و فیله یا سینه های کوبیده شده مرغ را داخل آن بخوابانی. می توانی از یک زیپ کیپ هم استفاده کنی و همه مواد را همراه فیله های مرغ داخل آن بریزی و خوب ورز بدهی تا همه جای مرغ به مواد آغشته و طعم دار شود. اگه مواد داخل کاسه بود روی آن را یک سلفون بکش و اجازه بده حدود ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال استراحت کند.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کن تا گرم شود. یک سینی مخصوص پخت بردار و کمی آن را با قلموی سیلیکونی و روغن چرب کن. حالا فیله های مرغ را بیرون آورده، از هر رنگ فلفل یک برش وسط فیله قرار داده و آن را رول کن. لبه های فیله را با کمک یک خلال دندان محکم کن. آن ها را روی سینی که از قبل چرب کرده ای بچین و با یک قلموی سیلیکونی موادی که مرغ ها را در آن مزه دار کرده ای روی رول های مرغ بزن. حالا این دلبر های خوشگل را بفرست داخل فر و بگذار حدود نیم ساعت بپزد. اگر دوست داشتی پنیر پیتزا به آن اضافه کنی، ۱۰ دقیقه آخر آن را از فر خارج کن، کمی پنیر روی هر کدام بریز و دوباره داخل فر قرار بده. در نهایت هم با کمی جعفری تزیین کن 


 تصویر: ./uploads/201903/post_91469_1551510612_d6d7f43419a7e03f04273124a154ebbd.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام