• تقی زاده
  • سمیرا مرتضوی

انواع لازانیا

۲۰-اسفند-۱۳۹۷, ۱۰:۱۴ صبح
ارسال: #701
     
RE: انواع لازانیا
طرز تهیه لازانیا به سبک مکزیکی :

  • ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

  • یک چهارم پیمانه آب

  • ۴۵۰ گرم سس سالسا

  • دوازده عدد نان ترتیلا

  • ۴۰۰ گرم لوبیا پخته شده

  • ۴ پیمانه پنیر پیتزا رنده شده

  • ۳۰۰ گرم سس تاکو


  • در ابتدا فر را روشن و روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) تنظیم کرده و یک ظرف مناسب فر را چرب کن؛

  • یک ظرف بزرگ را روی حرارت متوسط اجاق گرم کرده و گوشت ها را درون آن برای حدود ۱۰ دقیقه تفت بده تا رنگ صورتی آن به قهوه ای تغییر رنگ دهد. سپس روغن اضافه از ظرف خارج کرده و سس سالسا و آب را به ظرف اضافه کن و برای ۵ تا ۱۰ دقیقه به هم بزن تا سس آن غلیظ شود؛

  • سه عدد نان ترتیلا را کف ظرفی که چرب کردی بچین. یک دوم لوبیا پخته، یک دوم گوشت و یک پیمانه از پنیر را روی نان ها بریز و مجدد روی آن ها را با سه عدد نان دیگر بپوشان. یک دوم باقی مانده از لوبیا ها را با نصف مقدار سس تاکو روی نان ها ریخته و روی آن را با یک پیمانه پنیر بپوشان. دوباره سه عدد نان روی مواد بچین و روی آن را با یک دوم باقی مانده گوشت و یک پیمانه پنیر بپوشان. در آخر سه نان باقی مانده  را روی پنیر قرار داده و یک دوم باقی مانده از سس تاکو را روی آن بریز؛

  • ظرف را درون فر قرار بده تا برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد و روی آن قهوه ای طلایی شود سپس یک پیمانه باقی مانده از پنیر را روی آن بریز. شعله بالای فر را روشن کرده و برای ۳ تا ۵ دقیقه دیگر ظرف را درون فر قرار بده تا پنیر آب شود.


 تصویر: ./uploads/201903/post_91469_1552286644_2fce8994b8cee930c171f713b97549d3.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71 ، K.L.S
۱۷-فروردين-۱۳۹۸, ۰۴:۱۹ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۷-فروردين-۱۳۹۸ ۰۴:۲۰ عصر توسط parmin.ab.)
ارسال: #702
     
RE: انواع لازانیا
رول مارچوبه با لازانیا :

۲۰ عدد مارچوبه تازه (یا ۱ شیشه کنسرو آن)

۶ یا ۷ ورق لازانیا

۱ پیمانه سس بشامل (سس سفید)

۳ قاشق سوپ خوری سس فرانسوی

۶ ورق ژامبون

۱/۲ پیمانه پنیر گودا

۱/۴ پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده

۳ قاشق غذاخوری روغن

نمک و فلفل سیاه به میزانی که دوست داری

خب برای شروع کار ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کن تا گرم شود. یک ظرف مخصوص فر بردار و آن را چرب کن. برای تهیه سس بشامل دو قاشق غذا خوری آرد را در کمی کره تفت بده و حدود ۱ پیمانه شیر به آن اضافه کن. مراقب باش گلوله نشود و آنقدر هم بزن تا کمی غلیظ شود. سس را بگذار کنار و برو سراغ لازانیا ها. آن ها را در یک ظرف آب جوش و نمک طبق دستور روی جعبه بگذار بپزد و با آب سرد آبکش کن. سس فرانسوی را داخل سس بشامل بریز و با هم مخلوط کن. کمی از مخلوط سس را کف ظرفی که از قبل آن را چرب کرده ای پخش کن. حالا روی یک سطح صاف و تمیز یکی یکی ورق های لازانیا را پهن کن، نیمی از ورق ژامبون را روی آن قرار بده و ۳ عدد مارچوبه رویشان بگذار. در نهایت هم آن ها را رول کن. رول های آماده شده را از قسمتی که باز است روی سس بچین و اگر دیدی باز می شود از خلال دندان برای محکم کردنش کمک بگیر. حالا باقی مانده سس را روی رول های لازانیا بریز و در آخر پنیر گودا (یا پیتزا) و فلفل دلمه ای رنگی خرد شده را رویشان بپاش. ظرف را حدودا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار بده تا رول مارچوبه و لازانیای ما آماده شود. حالا آن را از فر بیرون بیاور و رویش را با چند حلقه زیتون سیاه یا ترشی کیپر تزیین کن

 
 تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1554554965_0c50cc2847bef65813452c1791cbc38d.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71 ، K.L.S
۴-ارديبهشت-۱۳۹۸, ۰۳:۵۰ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۴-ارديبهشت-۱۳۹۸ ۰۳:۵۰ عصر توسط parmin.ab.)
ارسال: #703
     
RE: انواع لازانیا
طرز تهیه لازانیا مرغ و ژامبون با سس سفید :

برای مواد لازانیا،یک تکه سینه مرغ رو بپزید و بعد خرد کنید،یک لیوان ژامبون خرد شده هم لازم داریم که بهتره وقتی میخرید از فروشنده بخواید که ورقه ای نکنه و یک تکه بخرید و نگینی خرد کنید.سس بشامل هم لازم داریم 


ژامبون رو در یک ق روغن تفت بدید تا برشته بشه بعد مرغ رو بهش اضافه کنید میتونید کمی قارچ هم از قبل تفت بدید و اضافه کنید،شعله رو خاموش کنید و نصف لیوان اسفناج پخته و نصف لیوان سس بشامل هم اضافه کنید.نمک و فلفل و آویشن و کمی پودر سیر هم بزنید.برای این غذا هم از لازانیا نیمه آماده میتونید استفاده کنید که لازم نیست از قبل آبکش کنید ولی سس بشامل بیشتری برای بین لایه ها لازمه و هم از لازانیای معمولی که طبق دستور روی بسته بندی آبکش میکنیم.
ته ظرف دو سه قاشق بشامل بریزید،یک لایه لازانیا، روش مواد مرغ و ژامبون،روش بشامل و مقداری پنیر موزارلا یا پیتزا و لایه بعدی لازانیا.سه لایه به همین روش انجام بدید،لایه آخر باید ورق لازانیا باشه،که روش بشامل و پنیر میریزید،بشامل و پنیر لایه ی رویی باید از لایه های میانی بیشتر باشه.حدودا دو لیوان بشامل لازم دارید در کل.دوستانى که فر دارن که لازانیارو براى نیم ساعت تا چهل دقیقه بزارن توى فر و اگه خواستن روش برشته باشه, آخر پخت یکم گریلو روشن کنن. دوستانى که فر ندارن,تمام مراحلو توى ظرف مقاوم به شعله انجام بدن و بعد لازانیارو براى نیم ساعت مثل ماکارونى روى گاز دم کنن(با دمکنى! )البته چند قاشق آب ته ظرفشون بریزن و بعد سس بشامل تهش بریزن.

نکته:برای خشک نشدن اطراف لازانیا حتما سس بشامل رو روی کناره ها هم پخش کنید.

نکته:من هیچوقت فویل روی ظرف لازانیا نمیکشم و خوب هم میپزه.

نکته:بعد از پخت یک ربع صبر کنید تا لازانیا از داغی بیفته و بعد با چاقوی تیز برش بزنید تا خوب برش بخوره


 تصویر: ./uploads/201904/post_91469_1556108416_8ac7db503893619d9ee0fc4f929b7104.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط Sahraa71 ، K.L.S
  • تشریفات وندا
  • گروه ژ
۲۵-ارديبهشت-۱۳۹۸, ۱۲:۵۰ عصر
ارسال: #704
     
RE: انواع لازانیا
طرز تهیه لازانیا اسفناج و قارچ :

یدونه پیاز متوسط رو ریز خرد کنید و با یک ق روغن در تابه تفت بدید،نرم که شد،دو لیوان قارچ ورقه شده اضافه کنید و تفت بدید تا آبش کشیده بشه بعد دو لیوان اسفناج پخته شده که کاملا آبش گرفته شده رو اضافه کنید و مقداری پودر سیر و فلفل قرمز بزنید و شعله رو خاموش کنید،حالا یک و نیم لیوان سس بشامل به این مواد اضافه کنید.
ورقه های لازانیا رو هم طبق دستور روی پاکت آبکش کنید.داخل ظرف مناسب فر ،یک ردیف لازانیا بچینید،روش از مواد اسفناجی بذارید،مقداری پنیر موزارلا یا پیتزا بریزید و بعد لایه بعدی.تا سه لایه ادامه بدید،لایه آخر باید لازانیا باشه.روشو با سس کچاپ(سس گوجه فرنگی) و پنیر بپوشونید و کمی آویشن بپاشید،با چاقوی تیز آروم برش بزنید و داخل فر صد و هفتاد و پنج درجه که از یک ربع قبل گرم کردید حدود نیم ساعت بپزید.

داخل ماکروفر:کانوکشن،دما حدود بیست درجه کمتر،حدود صد و شصت خوبه.


 تصویر: ./uploads/201905/post_91469_1557912008_bdbb5e7b69c3d07307088075b0676de8.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
 سپاس شده توسط K.L.S ، Sahraa71
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام