• مرضیه محمدی
  • تقی زاده

انواع سس ها

۱۶-آبان-۱۳۹۴, ۰۶:۱۲ عصر
ارسال: #51
RE: انواع سس ها
بچه ها کسی سس سالاد مرغ آواچی رو بلده ؟؟؟
سس سزار حرفه ای چطور . سس قارچ خوشمزه برای روی استیک هم لطف بفرمایید Big Grin

دوستی: 92.8.24
خواستگاری اول: 93.4.2
بله برون : 94.7.2
عقد: 94.7.9
محضر 32 - هتل اسپیناس
جشن عقد : شهریور 95
تالار : برج تین
آتلیه :کارنیک
آرایشگاه:مرضیه محمدی
لباس :مزون دوایی
گل: پوژان
کیک: بی بی
خدایا شکرت . پیش به سوی عروسی
نقل قول
 سپاس شده توسط *ناهید* ، saye goli
۱۶-آبان-۱۳۹۴, ۰۶:۳۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۶-آبان-۱۳۹۴ ۰۶:۳۷ عصر توسط *ناهید*.)
ارسال: #52
         
RE: انواع سس ها
(۱۶-آبان-۱۳۹۴ ۰۶:۰۵ عصر)sara-1360 نوشته است:  بچه ها سس باربیکیو رو اصلا از طعمش خوشم نیومد چیکار کنیم که بهتره شه


عزیزم این 1 دستور از سس باربیکیو که خودتون درست کنین و خوش طعم تره ...ضمن اینکه میشه اون طعمی رو دوست ندارین ازش حذف کنین:

#44


(۱۶-آبان-۱۳۹۴ ۰۶:۱۲ عصر)Sara miss نوشته است:  بچه ها کسی سس سالاد مرغ آواچی رو بلده ؟؟؟
سس سزار حرفه ای چطور . سس قارچ خوشمزه برای روی استیک هم لطف بفرمایید Big Grin


عزیزم این سالاد ترکیب مرغ و سبزیجات هست به این صورت:


مواد لازم :
خامه=2/1 لیوان
سس مایونز=یک قاشق غذاخوری
شکر=2 قاشق غذاخوری
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
نمک=کمی

طرز تهیه:
مایونز و خامه و آبلیمو و نمک و شکر را مخلوط می کنیم. ومواد سالاد رو مثل مرغ و ذرت و نخود و اناناس هیت رو داخلش میریزیم.

_____________

سس سزار

مواد اولیه :
فلفل سیاه تازه آسیاب شده :به میزان دلخواه
نمک:به میزان دلخواه
پنیر پارمزان تازه رنده شده:1/4 فنجان
آب لیمو ترش:1 تا 2 قاشق سوپ‌خوری (طبق ذائقه)
سیر ریز شده:1 قاشق چای‌خوری
سس ورسترشایر:1 قاشق چای‌خوری
سس خردل:1 قاشق چای‌خوری
سس آنچوی (سس ماهی کولی):1 قاشق چای‌خوری/یا فیله ماهی آنچوی 4 عدد
سس مایونز:1/4 فنجان
روغن زیتون:نصف فنجان

طرز تهیه:

ابتدا هشت قلم مواد اولیه را در یک کاسه‌ی کوچک آن‌قدر باهمزن بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شوند. سپس در حالی که هنوز هم می‌زنید، به آهستگی روغن زیتون را نم‌نم بریزید.

به هم زدن ادامه دهید تا خوب باهم ترکیب شوند. در صورت لزوم با نمک و فلفل اضافه طعم دار کنید تا سس سزار شما آماده شود.

روش دوم:

فیله آنچووی آغشته به روغن را با یک حبه سیر کوچک و کمی نمک خردکنید. با قسمت مسطح چاقو حبه سیر را له کنید و این مواد را داخل کاسه‌ای بریزید. دو زرده تخم‌مرغ بزرگ را داخل بریزید و هم بزنید. 2 قاشق آب لیموی تازه بیفزایید و کمی خردل اضافه کنید. 2 قاشق روغن زیتون و نیم فنجان روغن نباتی را آرام‌آرام به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود. 3 قاشق پنیر پارمزان رنده شده داخلش بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه و آب‌لیموی بیشتری در صورت دلخواه بیفزایید.

____________

سس قارچ

مواد لازم :

قارچ: 100 گرم
نمک: 2/1 قاشق چای خوری
فلفل: مقداری
کره: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 2 قاشق غذاخوری
شیر یا شیر و خامه: یک پیمانه
سرکه سیب: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1- قارچ ها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید.
2- قارچ ها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آن ها اضافه کنید وقابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کره، کاملا ذوب شود و قارچ ها طلایی رنگ شوند.
3- آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی که هم می زنید، به آرامی، به محتوای قابلمه اضافه کنید.
4- به مدت 10 دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یک بار آن را هم بزنید.
5- سرکه سیب را به سس اضافه کنید.

تصویر: http://avazak.ir/Java/smili/Avazak.ir-smili16.gif
ღ❤N & R❤ღ
نقل قول
 سپاس شده توسط Black Velvet ، sheyda_sh ، saye goli
۲۶-آبان-۱۳۹۴, ۰۳:۱۳ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۶-آبان-۱۳۹۴ ۰۳:۱۳ عصر توسط محی123.)
ارسال: #53
     
RE: انواع سس ها
سسس ووستشیربادستو شف طیبه
سرکه سفید یک و نیم لیوان
پیاز 1 عدد
سیر 3 حبه
ریشه زنجبیل 3 سانتیمتر
فلفل قرمز 1 عدد
لیمو 1 عدد
تمر هندی 80 گرم
خرما 8 عدد
ماهی آنچوی 3 عدد
دانه های هل 3 عدد
دانه های میخک 4 عدد
چوب دارچین 1 عدد
دانه های تخم گشنیز 1 ق غ
فلفل سیاه نصف ق چ
فلفل سفید نصف ق چ
پودر خردل 1 ق چ
پودر زردچوبه 1 ق چ
نمک نصف ق چ
سس سویا 2 ق غ
روغن زیتون 1 ق غ
آب دو و نیم لیوان

زنجبیل رو پوست گرفته و درشت خورد میکنیم.
سیر و پیاز رو هم درشت خورد میکنیم.
باید از فلفل تازه استفاده کنید ولی زیاد مهم نیست که قرمز باشه یا سبز. درشت خوردش کنید.
لیمو رو هم با پوست اسلایس کنید
تمر هندی و خرما رو توی دو لیوان آب خیس میدیم.
ادویه های مختلف رو بدین صورت آماده میکنیم:
دانه های هل باید با چاقو برش داده بشن.
فلفل سفید و فلفل سیاه و خردل و زردچوبه به صورت پودری استفاده میشه.
دانه های میخک رو میتونید از ادویه فروشی ها تهیه کنید.
چوب دارچین رو میتونید از ادویه فروشی ها تهیه کنید.
دانه های تخم گشنیز رو میتونید از ادویه فروشی ها تهیه کنید.
همه این مواد رو در دیگ بریزید و سرکه رو بهش اضافه کنید.
سس سویا رو نیز اضافه میکنیم.

ماهی های آنچوی رو شسته و در دیگ میریزیم.
مخلوط تمر هندی و خرما رو به خوبی چنگ میزنیم تا با آب مخلوط بشه.
و توی دیگ میریزیم. نصف لیوان آب باقی مونده رو توی کاسه ای که تمر و خرما توش بوده ریخته و به این ترتیب باقی مانده آب تمر رو هم (با هسته هاش) توی دیگ میریزیم.
در نهایت نمک رو هم اضافه میکنیم.
هم زده و زیر دیگ رو روشن کرده و اجازه میدیم تا با حرارت ملایم برای خودش بپزه و جا بیافته و غلیظ بشه.

وقتی به غلظت مناسب رسیدیم از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم کاملا سرد شه.
توی صافی ریخته و با قاشق هم میزنیم و فشار میدیم تا همه عصاره اش گرفته شه.

خدایا ممنون که همراهمی 
ممنون که منوبه خواسته هام میرسونی
تصویر: images/smilies/heart.gif


سمیییییییییییییییییییییی پیاممو بخون 
نقل قول
 سپاس شده توسط saye goli
  • گروه ژ
  • بهرام بابایی
۱۹-دي-۱۳۹۴, ۱۲:۳۸ عصر
ارسال: #54
     
RE: انواع سس ها
مواد لازم برای سس آلفردو

کره یک چهارم پیمانه
خامه یک پیمانه
سیر یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده یک پیمانه و نیم
جعفری تازه یک چهارم پیمانه (ریز شده)
طرز تهیه سس آلفردو

کره را در تابه متوسط آب کنید. یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد. خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد. بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.







مواد لازم برای پاستا

پاستا 500 گرم
کره نیم پیمانه
سینه مرغ 300 گرم (پخته و تکه تکه شده)
جعفری اندکی برای تزئین
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا

در یک ظرف آب 5 پیمانه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد به آن نمک اضافه کنید. به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه کنید.در ظرف را باز بگذارید وگرنه پاستاها خمیر می شوند. بگذارید تا پاستاها بپزند. در این مدت یکی دو بار مخلوط را هم بزنید.[عجله نکنید باید هنوز طرز تهیه سس آلفردو را هم برایتان بگوئیم]همزمان با ریختن پاستاها درون آب، در تابه ای دیگر کره را آب کنید و مرغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس نمک و فلفل و سس آلفردو را به آن بیافزایید و بگذارید با هم چند قل بخورند تا مرغ ها طعم بگیرند.
پاستاها که پخت؛ آنها را آبکشی کنید و در ظرفی که از قبل کمی گرم کرده اید بکشید و مخلوط مرغ و سس آلفردو را به آنها اضافه کنید.

نه هیچ انسانی دشمن توست!
و نه هیچ انسانی دوست تو!
بلکه هر انسانی معلم توست!Exclamation
نقل قول
۱۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۱۲ عصر
ارسال: #55
     
RE: انواع سس ها
(۱۹-دي-۱۳۹۴ ۰۱:۵۲ عصر)پروازسبز نوشته است:  اگه کسی بلده طرزتهیه سس انبه روآموزش بده.دستش دردنکنه.


سلام برشما
پودرانبه از عطاری بگیرین
بعد بنابه سلیقتون (میزان غلظتش)آب جوش بهش اضافه کنید
وکمی سرکه
فلفل ونمک خودش داره
نکته
داخل یخچال اگر بره سس غلیظترمیشه

خدایا ممنون که همراهمی 
ممنون که منوبه خواسته هام میرسونی
تصویر: images/smilies/heart.gif


سمیییییییییییییییییییییی پیاممو بخون 
نقل قول
 سپاس شده توسط purple diamond
۱۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۲۹ عصر
ارسال: #56
RE: انواع سس ها
چه مدتمیشه داخل یخچال نگهداریش کرد محی جون؟
نقل قول
۱۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۴۰ عصر
ارسال: #57
     
RE: انواع سس ها
سلام حداقل یک ماه میمونه خراب نمیشه
داخل ظر ف دردارنگهداری کنید
زیادم سفت درستش نکنید چون داخل یخچالم سفت میشه

خدایا ممنون که همراهمی 
ممنون که منوبه خواسته هام میرسونی
تصویر: images/smilies/heart.gif


سمیییییییییییییییییییییی پیاممو بخون 
نقل قول
۱۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۴۳ عصر
ارسال: #58
RE: انواع سس ها
محی جون این سس رو با چیا میشه خورد ؟
سس انبه

دومین روز از دومین ماه پاییز Heart

***
ارایشگاه: ژاو
لباس عروس : مزون پاریس
آتلیه: احسان مجد*** بی مسئولیت و بی فکر! ***رم فیلم و عکسای مراسمم پاک شد !

***

" دوستت دارم "

و این تنهای حرفی ست که پس نمی گیریم.
نقل قول
۱۹-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۴۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۹-دي-۱۳۹۴ ۰۲:۴۷ عصر توسط محی123.)
ارسال: #59
     
RE: انواع سس ها
(۱۹-دي-۱۳۹۴ ۰۲:۴۳ عصر)Riraa نوشته است:  محی جون این سس رو با چیا میشه خورد ؟
سس انبه


سلام
با فلافل
اسنک
همبرگر
سلیقه ای یه
اما اون سه تا بالایی رو مطمئنم

خدایا ممنون که همراهمی 
ممنون که منوبه خواسته هام میرسونی
تصویر: images/smilies/heart.gif


سمیییییییییییییییییییییی پیاممو بخون 
نقل قول
 سپاس شده توسط soofiya
۲-اسفند-۱۳۹۴, ۰۸:۰۰ عصر
ارسال: #60
RE: انواع سس ها
سس آلفردو
کره یک چهارم پیمانه
خامه یک پیمانه
سیر یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده یک پیمانه و نیم
جعفری تازه یک چهارم پیمانه (ریز شده)
طرز تهیه:
کره را در تابه متوسط آب کنید. یادتان باشد حرارت اجاق باید ملایم باشد. خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه قل بخورد. بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.

عروسی منو عشقم فرهاد مهر ماه سال 95
نقل قول
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام