• تقی زاده
  • آرایشگاه گیوا

انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه

۲۵-آذر-۱۳۹۴, ۱۱:۱۱ عصر
ارسال: #391
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
دوستانی که ته چین توی قالب سیلیکونی درست کردید میشه دستور پخت بذارید!؟

هرگز!!!!!!! باطن زندگی خود را با ظاهر زندگی دیگران مقایسه نکنید Exclamation
نقل قول
 سپاس شده توسط Maryam290 ، pishi68
۵-دي-۱۳۹۴, ۰۲:۵۳ عصر
ارسال: #392
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
بچه ها کمکم میکنید؟؟
اخر هفته یه مهمونی مهم دارم میخوام ته چین بپزم
اما این دستورهای اینترنتی هر کدومش یه مدله اندازه هاش
کسی اینجا تو سیستم های ته چین مسلم بلده درست کنه
من از این ته چین های قطور بدم میاد
خواهشا راهنمایی بفرمایید
یه دستور معرکه از ته چین واسه یه مهمونی مهم
نقل قول
 سپاس شده توسط Maryam290 ، pishi68
۵-دي-۱۳۹۴, ۰۵:۳۷ عصر
ارسال: #393
   
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
دوستان من میخوام ته چین رو تو پلوپز بذارم که برشته بشه. وقتی همه لایه ها رو ریختم تو ظرف پلوپز , رو چه حالتی باید بذارم, اخه واسه وقتی که برنج رو تو پلوپز میپزم رو حالت ته دیگ رنگ متوسط میذارم. و این تایم 40 دقیقه ای شامل پختن ب نج هم میشه.ولی الان من برنجمو پختم جدا و فقط میخوام برشته و دم بکشه برنجم.
نقل قول
 سپاس شده توسط روکسانا ، Maryam290 ، pishi68
  • گروه ژ
  • تشریفات وندا
۱۲-دي-۱۳۹۴, ۰۶:۴۶ عصر
ارسال: #394
     
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
ته چین شیرازی
برای درست کردن ته چین شیرازی ابتدا فیله مرغ را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود...

مواد لازم ته چین شیرازی
فیله مرغ (خرد شده) 500 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
زرشک 4 قاشق سوپ خوری
شکر (نرم و دانه ریز) 1 قاشق سوپ خوری
بادنجان (ورقه ای خرد و تلخی گرفته) 4 عدد
زرده تخم مرغ 4 عدد
ماست سه چهارم پیمانه
کره (ذوب شده) 100 گرم
فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
برنج 4 پیمانه
زعفران خشک 1 قاشق چای خوری
خلال پسته مقداری برای تزیین
خلال بادام مقداری برای تزیین
طرز تهیه ته چین شیرازی

فیله مرغ را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شود؛
در تابه ای مقداری روغن ریخته، سپس زرشک و شکر را در آن به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید؛
بادنجان ها را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛

در ظرفی، زرده های تخم مرغ، ماست، کره، فلفل و نمک را با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید. برنج خیس و آبکش شده را به همراه زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کرده و هم بزنید؛

فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 190 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید؛

در قالبی نچسب حاوی روغن، یک لایه از مخلوط برنج را ریخته و کاملاً فشار دهید، سپس به ترتیب یک لایه مرغ، یک لایه بادنجان و یک لایه زرشک بریزید، به همین ترتیب مرغ، بادنجان و زرشک را لابه‏لای برنج بریزید، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 60 تا 90 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا کاملاً بپزد، پس از پخت، آن را از فر خارج کرده و در ظرف موردنظر برگردانده و روی آن را با خلال پسته، خلال بادام و زرشک تزیین و سرو کنید.

نکته
در صورت عدم دسترسی به قالب، می توانید از تابه نچسب استفاده کنید.
______________

نه هیچ انسانی دشمن توست!
و نه هیچ انسانی دوست تو!
بلکه هر انسانی معلم توست!Exclamation
نقل قول
 سپاس شده توسط ✘آســــــــــموטּ❤ ، *elay* ، Maryam290 ، pishi68
۱۳-دي-۱۳۹۴, ۰۸:۵۳ صبح
ارسال: #395
         
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
عزیزم اگه منظورتون تزیین ته دیگه هستش
میتونی از زرشک و خلال بادوم و خلال پسته استفاده کنی

ولی اگه مواد داخل ته چین هستش
می تونی از بادمجون
قارچ و فلفل دلمه استفاده کنی اون هم خوب می شه

(خدا برای من کافیست)
خدایا جونم ممنون به خاطر اینکه هوام رو داری .
من دارم مامان می شم
نقل قول
 سپاس شده توسط elnazi ، raheleh70 ، Maryam290 ، pishi68
۱۳-دي-۱۳۹۴, ۰۱:۲۹ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۳-دي-۱۳۹۴ ۰۲:۵۸ عصر توسط sahar_sara.)
ارسال: #396
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
اینم دستور ته چین من که انصافا خوب در اومد:
ته چین مرغ
برنج ٤ پیمانه آبکش کرده(یک مقدار زنده تر برداشته)
٣ عدد زرده تخم مرغ و یک عدد سفیده تخم مرغ را با یک لیوان ماست سفت و نمک و فلفل و زعفران(دست و دلبازی به خرج بدید) را با هم مخلوط کرده (میتوان ١/٤ لیوان روغن مایع هم به این مخلوط اضافه کنید). ١/٤ مواد را جدا برداشته و مابقی را با برنج آبکش به آرامی با کفگیر مخلوط کرده.
مرغ را با پیاز و ادویه پخته. مقدار کمی که آبش موند مرغ را ریش ریش کرده، یک قاشق غ آبلیمو و آبغوره داخل مرغ بریزید روی حرارت گاز مخلوط کرده تا آب مرغ کامل بکشه.
زرشک خیس کرده را با کره تفت میدهیم.
ته ماهیتابه روغن میریزیم تا کامل داغ شود. مخلوط برنج و ماست را یک لایه پهن کرده با کفگیر یکم فشار دهید و بعد یک لایه مرغ و زرشک (میتوان دارچین ، مغز بادام ، مغز پسته هم بریزیم) و بعد یک لایه مخلوط برنج و بعد مرغ و بعد برنج. لایه ها بستگی به خواست خودتون داره من لایه های برنج را نازک ریختم تا دو لایه مواد بینشون قرار بدم. خوب با کفگیر فشار میدیم. نهایتا ١/٤ ماست و تخم مرغی که کنار گذاشته بودیم روی مواد میریزیم. دور تا دور ته چین در تابه رو یک مقدار کم روغن ریخته تا روغن به زیر مواد نفوذ کند.
برنج را از ابتدا با شعله کم دم میگذاریم به مدت ١ الی 1/5 ساعت.
میتوانید همراه مرغ مقداری بال مرغ هم پخته و ته قابلمه با فاصله، از این بالهای مرغ قرار دهید. این کار سلیقه ای هست.

عروسیم 94/07/01Lub
آرایشگاه عروس: لی لی سعادت آباد- فوق العاده
مزون: هستی- عالی
آتلیه: اکبری گوهر دشت. تا اینجا راضی بودم.
سفره عقد: خودم درست کردم،همه خوششون اومد.
تشریفات: ماهک کرج. خوب
موزیک: اسم بند را هنوز نمیدونم. فوق العاده.
نقل قول
 سپاس شده توسط Gol Bahar ، یک ناشناس ، ندای آسمانی ، *elay* ، Maryam290 ، pishi68
۲۲-خرداد-۱۳۹۵, ۰۹:۲۳ صبح
ارسال: #397
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
من واسه ته دیگ یه روش از زنداییم یاد گرفتم خیلی عالیه یه قاشق آرد گندم رو با یک لیوان آب قاطی میکنم تا حل شه بعد کنجد و نمک و فلفل میریزم توش بعد قابلمه رو داغ میکنم روغن میریزم بعد این مواد رو میریزم کف قابلمه خیلی عالی و ترد میشه
فقط وقتی میریزم یکم خودشو بگیره بعد برنجتون رو بریزید

ما را دلی بود کـه ز دنیای دیگر است
ماییم جای دیگر و او جای دیگـــر است...
نقل قول
 سپاس شده توسط ندای آسمانی ، *elay* ، Maryam290 ، shah navaz ، pishi68
۲۲-خرداد-۱۳۹۵, ۰۹:۳۰ صبح
ارسال: #398
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
من یک ته دیگ درستمیکنم خوشمزه میشه.سیب زمینی رنده میکنم توش فلفل وپودرسیروزردچوبه میزنم ته قابلمه روغن وکنجدمیپاشم.زعفرونم میشه بزنیم.ته دیگم طلایی وتردخوشمزه میشه
نقل قول
 سپاس شده توسط ندای آسمانی ، عروس امروز ، Maryam290 ، pishi68
۲۵-خرداد-۱۳۹۵, ۱۲:۵۰ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۵-خرداد-۱۳۹۵ ۱۲:۵۱ عصر توسط خانوم پیشی.)
ارسال: #399
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
کدبانوهای عزیز لطفا راهنمایی بفرمایید
1) برای ته چین برنج فقط آبکش میکنید یا دم میکنید بعد با مواد مخلوط میکنید؟
2) وقتی چیدمان تموم شد باز هم آب اضافه میکنید یا نه؟
من دیشب درست کردم با اینکه مواد به اندازه بود ولی حالت آردی پیدا کرده بودBig Grin
نمیدونم بخاطر ماکروفر بود که خشک شد یا اینکه برنج کم جوشوندم(چون دوستان نوشته بودن برنج زنده تر بردارید)
لطفا عیب یابی کنید با تشکرNew2
نقل قول
 سپاس شده توسط Maryam290 ، pishi68
۲۵-خرداد-۱۳۹۵, ۱۲:۵۶ عصر
ارسال: #400
RE: انواع ته دیگ خوشگل و ته چین خوشمزه
برنجو ابکش میکنی با مواد مخلوط بعد دم میکنی. ماست داره نیاز به اب نیست. روشو چطور پوشوندی؟ چند دقیقه؟

من در مسیر تعالی قرار دارم.
نقل قول
 سپاس شده توسط خانوم پیشی ، Maryam290 ، pishi68
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام