• دکتر فاطمه خانی زاده
  • مدیس

انواع ترشی

۲۴-آبان-۱۳۹۲, ۰۳:۴۶ صبح
ارسال: #21
 
RE: انواع ترشی
بلهههههههههههههه ترشی اندازون درسا بانو دیشب ساعت 10 شب
خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

[تصویر: انواع ترشی]
[تصویر: انواع ترشی]

آرامش آن است که بدانیم:در هر گام دستهایمان در دست خداست. Heart
نقل قول
 سپاس شده توسط totfarangi kocholo ، مهتاب69 ، mahsa 66 ، marziye1987 ، nasibe_603 ، دریا73 ، کریمه ، nasrin_71 ، mehranna ، farzanehgoli ، rojan joooni ، gole_yakh
۲۴-آبان-۱۳۹۲, ۰۶:۳۱ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۴-آبان-۱۳۹۲ ۰۶:۳۴ عصر توسط totfarangi kocholo.)
ارسال: #22
RE: انواع ترشی
اینم شور گل کلم و هویج من
[تصویر: انواع ترشی]

مواد رو به دلخواه خرد میکنیم توی ظرف مورد نظر ریخته و به ازای هر دوتا لیوان آب یک قاشق غذاخوری نمک میریزیم
اگه دوست داشتین تو هر ظرفتون 1/3 لیوان سرکه سفید هم بریزینNew1

92/6/6Angel
نقل قول
 سپاس شده توسط مهتاب69 ، نجوا122 ، mahsa 66 ، nasibe_603 ، دریا73 ، rojan joooni ، النا68 ، gole_yakh
۲۶-آبان-۱۳۹۲, ۰۷:۴۸ عصر
ارسال: #23
RE: انواع ترشی
(۲۶-آبان-۱۳۹۲ ۰۷:۳۷ عصر)honest نوشته است:  کدبانوهای عزیز

برا اینکه ترشی طعم ملایمی داشته باشه چیکار باید بکنیم؟ یعنی‌ خیلی‌ ترش نباشه


خانمی این تیزی به سرکه مربوطه
اولا که سرکه سفید از سرکه قرمز تند و تیز تره ، و فقط سرکه قرمز استفاده کن
مورد بعد هم به مارک سرکه خیلی بستگی داره ما همیشه سرکه وردا استفاده میکنیم و ترشیمون همیشه همون طمعی که شما میگی داره و خیلی تیز و ترش نیست
میتونی هویجشو بیشتر کنی که ترشیشو کم میکنه

من از هر رنجشی در امانم.
خوشبخت ترین و ثروتمندترین و سلامت ترین و شادترین و پرشانس ترین هستم 


 
نقل قول
 سپاس شده توسط honest ، mehranna
۱۱-آذر-۱۳۹۲, ۰۲:۴۴ صبح
ارسال: #24
RE: انواع ترشی
دوستان ما یه جور ترشی درست میکنیم که به نظرم خیلی خوشگل و مجلسیه، البته بگم که خیلی طعم خاصی نداره ولی تو میزای مهمونی خیلی خوشگله.دونه های ریز و رنگارنگ!
دانه های ذرت و دانه های نخود فرنگی و هویجی که خیلی کوچیک به اندازه همون دونه ها خرد شده باشه. همه اینها رو جدا جدا توی آب و نمک میجوشونیم بعد میریزیم تو آبکش تا آبش بره(البته لازم نیست که خشک شه).بعد گل کلم رو هم به همون اندزه دونه ها ریز میکنیم و با اونا مخلوط میکنیم.در آخر هم روش سرکه سفید میریزیم.البته به نظر من سرکه تنها خیلی تندش میکنه به خاطر همین من به ازای هر لیوان سرکه یه لیوان آب و نمک از قبل جوشیده میریزیم تقریبا 20 روزی طول میکشه تا جا بیافته.
بسته به میل خودتون میتونید سیر هم بزنید ولی به نظر من خیلی با مزش جور درنمیاد.

گاهی یک نفر با بودنش، با نفس هایش، با کلامش، با نگاهش برات بهشت را میسازد...
نقل قول
 سپاس شده توسط دریا73 ، mehranna ، rojan joooni
۱۱-آذر-۱۳۹۲, ۰۹:۱۳ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۱-آذر-۱۳۹۲ ۰۹:۱۵ صبح توسط نداجون.)
ارسال: #25
RE: انواع ترشی
دستور ترشی فلفل دلمه ای سه رنگ( ی ترشی خوشرنگ و خوش طعم و زیبا):

مواد لازم:
فلفل دلمه ای سبز، قرمز و زرد
فلفل قرمز کوبیده
سیر
سرکه

فلفل دلمه ای ها رو به قطعات کوچک می بریم(همرو نگینی و یک اندازه خرد کنید) و داخل ظرف مورد نظر میریزیم، یک تا دو حبه سیر هم میاندازیم، کمی فلفل قرمز که خوب کوبیده شده را همراه با سرکه اضافه میکنیم. در ظرف رو محکم می بندیم و بهتره چند روزی دست نزنیم.
به همین راحتی و به همین خوشمزگی!!!

از لحظه اي كه مادر شدم نميتوانم بدون شرم به چشمان مادرم بنگرم!
اي فرشته زميني ،اي مادر فداكارم ....
بسيار دوستت دارمHeart
نقل قول
 سپاس شده توسط مریم 1370 ، yaldae ، znm1365 ، Nilgoon_7 ، paarsis ، ندای آسمانی ، mehranna ، فاطمه دی کی ، rojan joooni
۱۶-آذر-۱۳۹۲, ۱۱:۲۸ صبح
ارسال: #26
RE: انواع ترشی
بچه ها دستور درست کردن ترشی لیته . همیشه دوست داشتم خودم درست کنم که بالاخره موفق شدم . شما هم امتحان کنید.Wink
بادمجان /سبزی معطر پاک کرده /فلفل دلمه ی سبز /فلفل دلمه ی قرمز /سیر رنده شده /فلفل سبز /هویج /کلم پیچ سفید /سرکه /ادویه ی ترشی /نعنای خشک /پونه ی خشک /زرد چوبه
طرز تهیه:
- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
- بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
- سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
- کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
- سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد می افزاییم.
- سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.
نقل قول
 سپاس شده توسط mehranna ، rojan joooni
۲۱-آذر-۱۳۹۲, ۰۲:۰۹ عصر
ارسال: #27
RE: انواع ترشی
طرز تهیه ترشی آجیلی

طعم ترشی آجیلی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سرکه آن را کم یا زیاد کنید.

مواد لازم :


بادام هندی ۲۰۰ گرم
بادام ۲۰۰ گرم
گردو ۲۰۰ گرم
پسته ۲۰۰ گرم
برگه زردآلو ۲۵۰ گرم
آب جوش سه و نیم پیمانه(۶۰۰ میلی‌لیتر)
سرکه سفید سه و نیم پیمانه(۶۰۰ میلی‌لیتر)
چوب دارچین چند تکه کوچک
هل یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه :
تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خیس کنید و پوست آن‌ها را جدا کنید.
آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
برگه‌ها را ۱ شب با آب‌جوش خیس کنید تا کاملاً نرم شوند سپس سرکه را هم اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد.

سپس آن‌ها را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید تا به صورت سس در آید بعد ادویه‌ها و آجیل را هم اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و بعد از سرد شدن ترشی را در یک شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکته :
۱ - تمام آجیل‌ها باید به صورت خام مصرف شوند.
۲ - طعم این ترشی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سرکه آن را کم یا زیاد کنید.
[تصویر: انواع ترشی]" alt="تصویر: [تصویر: انواع ترشی]" title="تصویر: [تصویر: انواع ترشی]" />

هرچی خدا بخواد خدایا شکرتAngel
نقل قول
 سپاس شده توسط parinaz70 ، yaldae ، mehranna ، rojan joooni
۷-اسفند-۱۳۹۲, ۱۲:۴۳ عصر
ارسال: #28
RE: انواع ترشی
اینم ترشی مخلوطی که مندرست کردم ابته هنوز نرسیده[تصویر: انواع ترشی]
[تصویر: انواع ترشی]

عروس 26 فروردين 94
مزون:گلاره
آتليه:عکاسخانه(سياوش جانى)
آرايشگاه:سارا خداداد
تالار:کاخ
سفره عقد:مريم99
دى جى مراسم آخر شب:امير پاکروان
جهيزيه:80%
خدايا شکرت عروسیم عالیییییی بودAngel
نقل قول
 سپاس شده توسط دریا73 ، yaldae ، mehranna ، rojan joooni
۷-اسفند-۱۳۹۲, ۰۲:۲۸ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۷-اسفند-۱۳۹۲ ۰۲:۳۲ عصر توسط susi.)
ارسال: #29
RE: انواع ترشی
ترشی عروس

مواد لازم

خیار کوچک 1 کیلو
سیر 2 تکه
گوجه فرنگی ریز نیم کیلو
پیاز ریز نیم کیلو
هویج کوچک نیم کیلو
آلبالو 200 گرم
هلو نیمه شده 6 عدد
سیب زمینی از وسط نصف شده 6 عدد
گلابی از وسط نصف شده نیم کیلو
شلغم شیرازی نیم کیلو
آلوی سفت 250 گرم
لوبیا سبز کوچک پخته 250 گرم
کرفس درشت خرد شده 250 گرم
گل کلم درشت خرد شده نیم کیلو

در این ترشی فقط لوبیا سبز و کرفس و زردک را باید با سرکه کمی بپزیم
تمام مواد را برش میزینیم 2 تا 3 ساعت میگذاریم نم آن ها برچیده شود
سپس سرکه را در یک ظرف بزرگ میریزیم و مواد نیم پرفته را به آنها می افزاییم
همه ادویه جات را آسیاب کنیم و خیلی کم بو بدهیم و پس از خنک شدن در سرکه شکر و دیگر مواد میریزیم
ترشی را بهتر است پس از دو یا سه روز در ظرف اصلی بریزیم و در جای خنک نگه داریم New1


ترشی هندوانه

هندوانه کوچک 4 عدد
خربزه کوچک 4 عدد
تج ( تفاله سرکه )؟ 2 سطل
نمک مقداری
سرکه 1 کیلو


تج ها را با آب و سرکه میجوشانیم نمک به آن اضافه میکنیم و هم میزینیم پس از سرد شدن هندوانه و خربزه را در لابه لای تج ها قرار میدهیم
پس از 40 تا 50 روز هندوانه و خربزه آماده مصرف است

روز آشنایی 87/04/02
روز عقد 92/04/02
روز عروسی : 94/03/21
من اومدم Angel
عروس شدم رفت
نقل قول
 سپاس شده توسط yaldae ، mehranna ، rojan joooni
۲۵-ارديبهشت-۱۳۹۳, ۱۲:۴۲ عصر
ارسال: #30
RE: انواع ترشی
ترشی گوجه سبز که خیلی سادست. اول گوجه هارو میشوریم و میزاریم تا کامل آبش خشک بشه بعد با سرکه سفید و نمک و نعناع خشک میزاریم
نکته: گوجه ها باید ریز باشه. حواستون باشه ترجیحا گوجه شمال بگیرید. چون هسته اون ریزه و خیلی خوشمزه تره

((( اللهم عجل لولیک الفرج )))
نقل قول
 سپاس شده توسط yaldae ، mehranna ، rojan joooni
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام