• مدیس
  • دکتر فاطمه خانی زاده

انواع ترشی بادمجان

۲۱-شهريور-۱۳۹۴, ۱۲:۱۰ عصر
ارسال: #31
RE: انواع ترشی بادنجان
سلام خانوما
من ترشی لیته درست کردم ولی نمیدونم چرا شیرین شده ؟
بنظرتون علتش چی میتونه باشه؟

عروس ملوس 2 آبان
عروس شدم رفت !New1
نقل قول
۲۹-شهريور-۱۳۹۴, ۰۹:۱۲ صبح
ارسال: #32
RE: انواع ترشی بادنجان
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]

اللهم صلی علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم
ای خدا شکر
گل پسرم الان 40هفته و 1 روز داره
1+1=3!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
پایان ماه نه!!!!!
نقل قول
۱۵-مهر-۱۳۹۴, ۰۱:۳۰ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۵-مهر-۱۳۹۴ ۰۱:۳۱ عصر توسط محی123.)
ارسال: #33
     
RE: انواع ترشی بادنجان
ترشی لیته بادمجون کبابی
بادمجون کبابی 4عدد
هویج بزرگ تقریبا دوعدد
سرکه دوتا سه پیمانه
فلفل سبز ودلمه ایی ازهرکدام یک عددمتوسط
سیر دوتا3حبه
سبزی خشک معطر مرزه وریحان کمی
گلپر یک قاشق چایخوری سلیقه ای یه
جوزهندی نمک وزردچوبه کمی
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
بادمجونامونوکبابی میکنیم بعدپوست میگیریم وله میکنی
هویج روهم درشت رنده میبکنید
همچنین فلفل دودلمه ایی وسیرورنده میکنیم امانه درشت
بعدهمه ی موادوباهم مخلوط میکنیم
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
وترشی روتوی ظرف موردنظرتون بریزن و10.12روز صبرکنیدونوش جان کنید

[تصویر: انواع ترشی بادمجان]

خدایا ممنون که همراهمی 
ممنون که منوبه خواسته هام میرسونی
تصویر: images/smilies/heart.gif


سمیییییییییییییییییییییی پیاممو بخون 
نقل قول
 سپاس شده توسط me129 ، elnaz704 ، secret ، MaHrOoOo ، tootak ، baran89
۱۹-مرداد-۱۳۹۵, ۰۱:۴۱ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۴-مرداد-۱۳۹۵ ۱۲:۵۹ عصر توسط beniz.)
ارسال: #34
RE: انواع ترشی بادنجان
به نام خدا
Heart
خخخ هول شدم

خب برای درست کردن ترشی بادمجون شکم پر
اول بادمجون های کوچولو و قلمی رو انتخاب میکنیم
میشوریم و خشک میکنیم
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
بعد اون قسمت های اضافه کلاهکشو قیچی میکنیم
با یه چاقو تو شکمش شکاف ایجاد میکنیم
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
نباید تا ته باز بشه (نکته اساسی خخخ)New2
بعدش بادمجون ها رو روی هم تو قابلمه میریزیم
دو تا لیوان سرکه میریزین تهش میزارین بجوشه تا نرم بشن
بعد از اینکه نرم شد میزارین تا خنک بشه
بعد شکمشو با سبزی های معطر پر میکنین
من از دلال استفاده کردم
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
حالا تو شیشه های مورد نظرتون میچینین بادمجون هارو(اگه دهانه شیشه گشاد تر باشه راحت تره)
بجوری روی هم بزارید که شکمش خالی نشه
بعد به ذائقه خودتون روشو با سرکه آبغوره یا آب گوجه میپوشونین
من برای خودم سه تا شیشه با طعم مختلف درست کردم ببینم از کدوم بیشتر خوشمون میاد. باشد که سه تا شیشه بره تو یخچال جهیزیمAngel
[تصویر: انواع ترشی بادمجان]
با دو کیلو بادمجون تقریبا 7 تا شیشه کشک آماده شد که بقیه شو دادم به مامانم. اونا رو همش با سرکه ریختم
چه دختر خوبیم.Heart

بعد از چاد روز باید بگم من فقط با سرکه شو دوست داشتم .اونا رو اصلا دوست نداشتم.
گفتم الان بگم بعدا که درست کردین فحش نخورم.[تصویر: انواع ترشی بادمجان]

زندگی باور می خواهد آن هم از جنس امید که اگر سختی راه به تو یک سیلی زد ... یک امید از ته قلبت به تو گوید:" که خدا هست هنوز ..."
تصویر: images/smilies/heart.gif
 
نقل قول
 سپاس شده توسط اوریانا6969 ، دختر زمستون 1366 ، tootak ، مامان گل دخترا ، maaaed ، باروناا ، Favori ، yarauf ، لیلی ممل ، A.Bidel ، *ناهید* ، نورا بانو ، MaHrOoOo ، baran89
۲۹-آبان-۱۳۹۵, ۰۲:۱۷ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۹-آبان-۱۳۹۵ ۰۲:۱۸ عصر توسط ashaaa.)
ارسال: #35
RE: انواع ترشی بادنجان
آموزش طرز تهیه ترشی هفت بیجار شمالی خوشمزه و سریع
ترشی هفت بیجار , طرز تهیه ترشی هفت بیجار , دستور پخت ترشی هفت بیجار
یکی از خوشمزه ترین ترشی های ایرانی هفت بیجار است که بسیار پر طرفدار است
و کدبانوهای ایرانی این ترشی را بسیار خوشمزه درست می کنند.
آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی هفت بیجار خانگی خوشمزه
مواد لازم ترشی هفت بیجار
بادمجان : 2 کیلو
فلفل دلمه ای : 500 گرم
گوجه فرنگی نارس : 300 گرم
فلفل قلمی تند : 2 عدد
ادویه ترشی : 1 قاشق غذاخوری
نعنا خشک : 1 قاشق غذاخوری
http://www.khanomjoon.ir/1637/marinated-eggplant/
سیر : 1 بوته
آب غوره یا سرکه : 500 گرم
سبزی معطر : 250 گرم
نمک : 1 قاشق غذاخوری
درست کردن ترشی هفت بیجار,jvad itj fd[hv,ترشی هفت بیجار گیلانی ,ترشی هفت بیجار رشتی,ترشی هفت بیجار خوشمزه,ترشی هفت بیجار گیلان,ترشی هفت بیجار تبریز,ترشی هفت بیجار مازندرانی,ترشی هفت بیجار آذربایجان,torshi hafte bijar
آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی هفت بیجار خانگی خوشمزه
طرز تهیه ترشی هفت بیجار
در ابتدا برای تهیه این ترشی خوشمزه باید بادمجان های شسته شده را ساطوری یا رنده کنید
بهتر ایت با پوست این کار را کنید تا از خواص پوست بادمجان هم بهره مند شوید.
گوجه فرنگی های که به صورت نارس تهیه شده بود را نگینی ریز کنید .
سبزی های پاک شده را تمیز بشویید و بعد از خشک شدن خرد کنید
بهتر است سبزی ر ریز ریز کنید تا طعم ترشی هفت بیجار بهتر شود
فلفل های قلمی را می توانید هم چرخ کنید و هم خرد کنید .
سیر پوست گرفته شده را رنده نمایید
مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف ترشی بریزید
بهتر است از فلفل دلمه های رنگی استفاده کنید تا ظاهر و رنگ بهتری به ترشی خود بدهید.
فلفل دلمه ای ریز شده را به همراه ادویه ترشی و نعنا خشک و نمک و سرکه یا آبغوره مخلوط نمایید.
و روی ظرف حاوی ترشی بریزید و درب ظرف را محکم ببندید
ترشی هفت بیجار شما آماده مصرف است و می توانید کنار غذای خود میل نمایید.
این ترشی مانند ترشی مخلوط , ترشی لیته , ترشی بادمجان و ترشی انبه بسیار پر طرفدار است .
آموزش طرز تهیه ترشی هفت بیجار شمالی خوشمزه و سریع

خدایا یاریم کن تا اگر چیزی شکستم دل نباشد...
نقل قول
۳۰-آذر-۱۳۹۵, ۰۹:۴۵ صبح
ارسال: #36
RE: انواع ترشی بادنجان
این ترشی بادنجون هم خوشمزه هم سریع اماده میشه.
بادنجون باپوست چندتیکه میکنم واب ویکم نمک میریزم بجوشه تانرم بشه میریزم توسبدابش کاملابره وباگوشتکوب کمی میکوبم وسیروهویج رنده شده وفلفل سبزوزردچوبه ودارچین وفلفل ونمک وسیاه دونه وسبزی خشک معطرمیریزم وسرکه انگورمیریزم یک روزدرش بازباشه وسرش خالی بوددوباره سرکه میریزم یک روزبمونه ازفردااماده خوردن.
نقل قول
۲۳-دي-۱۳۹۶, ۱۰:۲۹ صبح
ارسال: #37
   
RE: انواع ترشی بادنجان
ترشی بادنجان شکم پر

مواد لازم :

سبزی ترشی 1/5 کیلو
ادویه یک قاشق سوپخوری
نمک یک قاشق سوپخوری
بادمجان قلمی کوچک 3 کیلو
سرکه به میزان لازم

طرز تهیه :
سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و می گذاریم یک شبانه روز بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد می کنیم.


برای تهیه این ترشی از بادمجان های کوچک استفاده می کنیم. اگر بادمجان ها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمی داریم و به همین ترتیب آنها را در حالیکه یک برش3 سانتیمتری در وسط بادمجان ها ایجاد کرده ایم، در سرکه می جوشانیم. به طوری که برای هر یک کیلو، یک لیوان سرکه لازم است. ظرف را روی حرارت ملایم قرارمی دهیم تا بادمجان ها کمی بپزد، ولی له نشود.


سبزی ترشی خرد شده را درظرف تقریباً بزرگی می ریزیم وسیر، نمک و ادویه را به آن اضافه می کنیم . بعد ازمخلوط کردن آنها، شکم بادمجان ها را ازاین مخلوط پرمی کنیم و در ظروف مخصوص ترشی می ریزیم . سپس روی مواد سرکه می ریزیم تا سرکه روی بادمجان ها را بگیرد. در آنها را محکم می بندیم و در جای خنک نگه می داریم.

نکات تغذیه ای :
خوردن ترشی به همراه غذا باعث افزایش اشتها می شود. همچنین به علت دارا بودن سرکه باعث هضم بهتر غذا و چربی ها میشود. اگر در صورت خوردن یک غذای چرب احساس سنگینی کردید، با خوردن مقداری ترشی یا آبلیمو یا آبغوره که همگی خاصیت اسیدی دارند، حالتان بهبود خواهد یافت.
تذکر:
در مصرف ترشی نباید زیاده روی کرد.همانطور که اشاره شد ترشی خاصیت اسیدی دارد ، بنابراین افرادی که دچار ناراحتی معده هستند نباید آن را مصرف کنند.
این ترشی به علت دارا بودن بادمجان، برای افرادی که به آن حساسیت دارند مناسب نیست.

یاد بگیر خوشحال باشی. ادم های غمگین همیشه حرف مردم براشون زیادی مهمه. " اهمیت ندادن" به چیزای بیخود رو یاد بگیرتصویر: images/smilies/blush.gif
نقل قول
۳۱-ارديبهشت-۱۳۹۷, ۰۳:۳۲ عصر
ارسال: #38
       
RE: انواع ترشی بادنجان
۱ ۱.۲ قاشق غذاخوری نمک
۲ ۱.۲ قاشق غذاخوری شکر
۱/۴ پیمانه سرکه سفید
۲ ۱.۲ پیمانه آب
۲ قاشق غذاخوری تخم گشنیز
۵ حبه سیر خرد شده
۷۰۰ گرم بادمجان کوچک
روغن زیتون و جعفری برای تزئین

  قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده، نمک، شکر، سرکه سفید، آب، تخم گشنیز و سیر را داخل آن ریخته و بگذار تا به جوش بیاید. سپس بادمجان‌ها را مطابق با شکل زیر برش داده و داخل قابلمه بریز و اجازه بده به مدت ۸-۱۰ دقیقه بپزند تا نرم شوند. تمام مواد را همراه با بادمجان ها داخل ظرف مورد نظر ریخته و به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال بگذار. هنگام سرو کردن روی آن را با مقداری جعفری و روغن زیتون تزئین کن. این ترشی را می توان به مدت ۳ هفته در یخچال نگهداری کرد

 تصویر: ./uploads/201805/post_91469_1526904133_bf36c3ff5e1686fa7b9bc38f6d421fb5.attach

هراسم نیست از آدمها , خدا صبح ها , در خانه ام آواز میخواند تصویر: /images/smilies/new/lub.png
نقل قول
۲۷-شهريور-۱۳۹۸, ۰۷:۲۱ عصر
ارسال: #39
RE: انواع ترشی بادمجان
دوستان من ترشی بادمجان شکم پر درست کردم ولی بادمجوناش سفت شدن کاری از دستم برمیاد؟ فک کنم زیاد نجوشونده بودمش.
نقل قول
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد ثبت نام