• استودیو اخوان
  • آتلیه ملکه زیبا

نان خرما پیچ

۸-مرداد-۱۳۹۲, ۰۴:۴۴ عصر
ارسال: #21
RE: نان خرما پیچ
منم پزیدم خیلی نرم و خوشمزه شده بود
اصولا خمیرش باید شل باشهNew1
نقل قول
 سپاس شده توسط ثمین دختری از دل شب ، سلما .
۱۱-مرداد-۱۳۹۲, ۰۳:۲۳ عصر
ارسال: #22
RE: نان خرما پیچ
تو رو خدا یکی به من کمک کنه Crying

من آردمو که اضافه کردم، بازم خمیرم شدید به دست می چسبید. باز 2 تا قاشق بزرگ آرد اضافه کردم ولی همچنان به دست می چسبه. دیگه جرئت نمی کنم آرد اضافه کنم. اصلا هم شباهتی به عکس خمیر سحرناز نداره. آیا خمیر رو باید ورز بدیم یا نه؟ مال من یکنواخت نیست.
و برای استراحت کردن خمیر آیا باید چیزی دورش بپیچم؟ مثلا پارچه یا کیسه؟

الآن خمیرم خیلی بی ریخت، دون دون و چسبناکه. چی کارش کنم؟
نقل قول
۱۱-مرداد-۱۳۹۲, ۰۸:۰۳ عصر
ارسال: #23
RE: نان خرما پیچ
New1عزیزم تا وقتی که خمیر به دستت نچسبه بهش آرد اضافه کن آردش کم شده
خمیر باید خیلی نرم و لطیف باشه

خدایا!
یا نوری بیفکن یا توری...
ماهی کوچکت از تاریکی اقیانوس می ترسد...
نقل قول
۱۳-مرداد-۱۳۹۲, ۱۱:۵۸ صبح
ارسال: #24
RE: نان خرما پیچ
بچه ها اون روز که من این نان خرماپیچ رو درست کردم، مشکل چسبندگی خمیر داشتم. اضافه کردن آردم هم کمکی نمی کرد و تازه باعث باعث تغییر خصوصیات نون هم میشه. این جواب سحرناز جونه که واقعا خیلی کمک کرد و تجربه خوبی شد Heart

SAHAR NAZ نوشته است:سلام عزیزم
چیزی نیست
نگران نباش

با روغن مایع دستاتو چرب کن
میز کارتم چرب کن
و سعی کن با روغن جمعش کنی و چسبنده گی شو بگیری
به هیچ عنوان از آرد استفاده نکن
چون سفت میشه

برای استراحت یه دستمال نم دار روش بکش...
نقل قول
 سپاس شده توسط سلما . ، bahareh-67 ، سپیناز ، یاسمین گلی
۱۴-مرداد-۱۳۹۲, ۱۲:۰۷ صبح
ارسال: #25
 
RE: نان خرما پیچ
من از پودر خمیر پیتزا و پیراشکی هانیکو استفاده کردم روشم زرده تخم مرغ نزدم ولی خوشمزه بود
[تصویر: 13756484321.jpg]

ما مردمانی هستیم که به راحتی بهم؛

"دروغ میگوییم"

ولی بزرگترین معیارمون برای دوستی؛

"صداقته"
نقل قول
 سپاس شده توسط yarauf ، خوشگل خانم ، bahareh-67 ، ashoosan ، سلما . ، سپیناز ، یاسمین گلی ، ایلگار خانومی ، soudi ، parinaz joon ، m.t
۱۵-مرداد-۱۳۹۲, ۱۲:۵۸ عصر
ارسال: #26
RE: نان خرما پیچ
اینم نون خرمایی من:

فقط به نظرم مایه اش زیاد بود و یذره زیادی شیرین بود بخاطر خرما.Blush
خمیرشم چسبنده بود یذره اذیتم کرد. اما برای بار اول رضایت بخش بود. حالا دفعات بعدی بهتر درست می کنم.Cool
اما کلا خوشمزه و نرم بود. ممنون بابت آموزش خوبتون.New1

[تصویر: 13757808901.png]

95/5/5
نقل قول
 سپاس شده توسط topol ، ashoosan ، farnoush ، خوشگل خانم ، سپیناز ، یاسمین گلی
۱۶-مرداد-۱۳۹۲, ۱۲:۴۱ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۶-مرداد-۱۳۹۲ ۱۲:۴۸ صبح توسط ashoosan.)
ارسال: #27
RE: نان خرما پیچ
اینم نان خرما پیچ نسبتا نپیچ من Big Grin
دیروزم درست کردم ک مایع وسطش هم خیلی زیاد بود هم خیلی شل
امروز دوباره درست کردم و دو سه قاشق شیر بیشتر تو خرما نریختم با 15 تا خرما هم درست کردم ک کافی بود ( حتی شیرینیش زیاد هم بود بازم
کلا ب جای آب از شیر استفاده کردم و ب جای روغن از کره
بسیار راحت و خوشمزه بود

فقط خمیرش خیلی استراحت میخواد HuhSad ؛ هر بار بیش از دو ساعت در جای گرم گذاشتم استراحت کرده )
خمیرش کیفیت خیلی خوبی داره
و با مقداری ورز دادن چسبندگیش از بین میره و نیاز ب آرد زیادی نداره
برای 4 تا 8 نفر آدم گرسنه و 15 نفر آدم سیر جواب گو هست Big Grin


[تصویر: 13758227203.jpg]



سیاه دونه فوق العاده با طعم این رسپی هم خونی داره
من تو دستور مواد میانی کمی زعفران دم کرده ریختم ک عالی بود

Wink

.
Heart
.
نقل قول
 سپاس شده توسط topol ، shaghayegh.r ، ariaki ، bahareh-67 ، سلما . ، farnoush ، خوشگل خانم ، سپیناز ، یاسمین گلی ، m.t ، *آوا*
۱۹-مرداد-۱۳۹۲, ۰۷:۴۲ عصر
ارسال: #28
RE: نان خرما پیچ
من مجددا این نونهای خوشمزه رو به مناسبت عید فطر درست کردم.Tongue اینبار با دو برابر مواد و 20 تا خرما + گلاب + دارچین.شیرینش متعادل و خوب بود.
برای خمیرش هم طبق توصیه ashoosan عزیزNew1 خوب ورز دادم و گذاشتم استراحت کافی انجام بده. خمیرش خیلی نرم و لطیف بود و واقعا اون ورز دادن خیلی تاثیر داشت و چسبندگیش گرفته شد. خیلی خوشحالم که اینبار خوب دراومد. مرسی دوستم.New1
همه مهمونها و خانواده هم خیلی خوششون اومد و کلی تعریف کردن.Big Grin
اینم عکسش. ببخشید کیفیتش پایینه با گوشی عکس گرفتم.Rolleyes

[تصویر: 13761506521.jpg]

سعی کردم لقمه ای و کوچیک باشه که بهتر خورده بشه. تو عکس خیلی مشخص نیست سایزشون.Embarrased

95/5/5
نقل قول
 سپاس شده توسط farnoush ، ashoosan ، خوشگل خانم ، سپیناز ، یاسمین گلی ، topol
۲۳-مرداد-۱۳۹۲, ۰۸:۱۵ عصر
ارسال: #29
RE: نان خرما پیچ
وای چقد سخت بود
از کتو کول افتادم اصلا فک نمیکردم انقد سخت باشه
خمیرم همش میچسبید باید هی دستامو آردی میکردم
پیچیدنشم خیلی سخت بود فک کنم چون خمیرم شل بود سخت میشد
ولی در نهایت خوشمزه شد
حالا بازم درست میکنم سعی میکنم با دقت بیشتر انجامش بدوم
آشو من خمیرمو فقط 20 مین استراحت دادم
شاید بخاطر همونه که خوب نشد

یه سوال:
این نون حتما باید خمیرش پهن بشه و مواد روش مالیده بشه؟
نمیشه گوله گوله خمیرو تو دست باز کنی لاش مواد بذاری به شکلای مختلف بپیچیش؟

یه صبحه تلخ پاییزی

دلامون خونه غم شد

چون از فهرست کنسرتا

صدای مرتضی کم شد....
Crying
نقل قول
 سپاس شده توسط سپیناز ، ashoosan ، یاسمین گلی
۲۳-مرداد-۱۳۹۲, ۰۸:۲۲ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۲۳-مرداد-۱۳۹۲ ۰۸:۲۵ عصر توسط سپیناز.)
ارسال: #30
RE: نان خرما پیچ
ثمین جون 20 دقیقه خیلی کمه
من خودم دوبار درست کردم
فک کنم تقریبا 2 ساعت خمیرش استراحت کرد
بعدشم اولش یکم چسبنده بود ولی ورزش دادم درست شد
آردم زیاد نزدم فقط واسه پهن کردن و صاف کردنش آرد زدم..
اتفاقا منم به همین فک میکردم که اگه میشه یه گلوله از خمیرو تو دست باز گنم توش هم مواد و هم یکم گردوی خرد شده برم ببینم چجوری میشه مزش

سرم را روی شانه ات بگذار
تا همه بدانند
"همه چیز"
زیر سر من است...
نقل قول
 سپاس شده توسط ثمین دختری از دل شب ، bahareh-67 ، ashoosan ، m.t
ارسال پاسخ

تمامی اظهار نظرهای کاربران صرفا نظرات شخصی آنان بوده و تمامی مسئولیت متوجه اظهار کننده نظر می باشد.




ارسال پاسخ صفحه قبل صفحه بعد