شهر خود را انتخاب کنید

در صورتی که شهر شما جزو این دسته ها نیست شهر تهران را انتخاب نمایید


    
    سفر و ماه عسلسفر و ماه عسل
  • مگا منو
  • جهيزيهجهيزيه
  • مگا منو
  • سفره عقدسفره عقد
  • مگا منو
  • زیبایی و سلامتیزیبایی و سلامتی
  • مگا منو
  • تشريفاتتشريفات
  • مگا منو
  • تالار عروسیتالار عروسی
  • مگا منو
  • گل فروشیگل فروشی
  • مگا منو
  • مزون عروسمزون عروس
  • مگا منو
  • آتليه عکسآتليه عکس
  • مگا منو
  • آرايشگاه عروسآرايشگاه عروس
  • مگا منو
  • تصاویر آتلیه اخوان
  • مرکز زیبایی مدیس
  • فاطیما روحی
  • تشريفات کلاسيک
ارسال پاسخ 
انواع کوکی
۱۷-اسفند-۱۳۹۲, ۱۲:۱۹ عصر
ارسال: #11
RE: شیرینی کوکی
آموزش شیرینی پزی مخصوص عید نوروز , بیسکویت کوکی

مواد لازم برای تهیه بیسکویت کوکی:
تخم مرغ: ۱ عدد
شربت غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲/۳ پیمانه
کره نرم شده : ۴ قاشق غذاخوری
روغن نیمه جامد : ۴ قاشق غذاخوری
دارچین و زنجبیل : از هر کدام ۱ قاشق چایخوری
نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد الک شده (نشاسته ذرت- نشاسته سیب زمینی- آرد برنج- آردنخودچی) : ۱و۱/۴ پیمانه

[تصویر: 13942682211.jpg]

طرز تهیه بیسکویت کوکی:
مقداری شکر را در آبجوش حل کرده وروی حرارت قرار دهید تا شکر در آب کاملا حل شود وچند جوشی بزند سپس آنرا کنار بزارید تا خنک شود
ما به درصد مساوی از نشاسته ذرت – نشاسته سیب زمینی – آرد برنج و آرد نخودچی نیاز داریم این آرد را همراه نمک و دارچین وزنجبیل با هم الک میکنیم وکنار میگذاریم.
کره روغن وشکر را با همزن میزنیم تا سبک وکرمی رنگ بشه

[تصویر: 13942683271.jpg]

تخم مرغ و شربت را اضافه کرده وحسابی میزنیم.
[تصویر: 13942683272.jpg]

حالا همزن را کنار گذاشته وآرد را اضافه کنید ورز دهید تا خمیری منسجم بدست بیاورید اگر نیاز شد میتوانید آرد اضافه کنید تا خمیری بدست آورید که چسبندگی نداشته باشه. فقط اگر نیاز داشتید از آرد بیشتری استفاده کنید از آرد برنج ونخودچی استفاده کنید

[تصویر: 13942683273.jpg]
خمیر را روی سطح پهن کنید وقالب بزنید قطر خمیر باید در حدود ۳ میلیمتر باشد کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید وبیسکویتها را درون آن بچینید این خمیر پف نمیکند پس نیازی به رعایت فاصله ندارید.

[تصویر: 13942684851.jpg]

سینی را در فر ۱۶۰ درجه که از قبل گرم شده قرار دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آن زمان دهید اگر با انگشت به یکی از بیسکویتها فشار وارد کنید حرکت میکند ورنگ آنها کمی روشن تر شده اینها نشانه های پخته شدنشان میباشد.
(بیاد داشته باشید ادویه ها را خودتان در منزل آسیاب کنید و در تهیه آرد نیز نهایت دقت را به خرج دهید آرد ناسالم وآلوده برزگترین خطری است که شما را تهدید میکند.)

کنارت راه می رم
اوج می گیرم ...

Heart
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط topol ، shaparak103 ، motahare ، نیازز ، nasibe_603 ، دریا73 ، m.t
۱۸-اسفند-۱۳۹۲, ۰۴:۵۰ عصر
ارسال: #12
RE: شیرینی کوکی
کوکی های خوشـــــــــمزه من با چیپش شکلاتی Hehe!

سه سری درست کردم در سه وعده مختلف از بس که همه پسنده ...Wink
یکبار واسه سر راهی خواهر و شوهرخواهرم که میرفتن مکه بهشون دادم Angel
[تصویر: 13943707371.jpg]
دومی با دوستانم بیرون رفتیم پختم که بعد ناهار مون میل نمودیم با چــــــــایی Lub
[تصویر: 13943711182.jpg]
بار سوم هم که درستیدم واسه عصرونه خودمون با صرف چــــایی Tongue
[تصویر: 13943711181.jpg]

اللهم عجل لولیک الفرج
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط محبوبه ناز بانو ، nora ، shaparak103 ، motahare ، خگوشی ، hoda6413 ، farnoush ، نیازز ، pishi68 ، Raponzell ، عروس ناناز ، دریا73 ، Khanom Tala
۱۹-اسفند-۱۳۹۲, ۱۲:۵۲ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۳-دي-۱۳۹۳ ۰۳:۳۴ عصر توسط pikard.)
ارسال: #13
RE: کوکی کادوئی
(۱۸-اسفند-۱۳۹۲ ۱۱:۱۲ عصر)miss hani نوشته است:  مرسی بعد وقتی ارد اضافه میکنی دیگه با هم زن نمیزنی؟؟ یا اونجام با همزن اول میزنی بعد با دست ورز میدی؟



وقتی آرد رو اضافه کردی دیگه نباید از همزن استفاده کنی چون به خاطر کره شیرینیت به روغن میفته و شکلش بهم میخوره. فقط باید با نوک انگشتات آرد رو به خورد خمیرت بدی!
آرد رو کم کم اضافه کن و با نوک انگشت قاطیش کن. همین که مخلوط بشه کافیه نمیخواد زیاد ورزش بدی گلم

من به خدا ایمان دارم حتی اگر سکوت کرده باشدNew1
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط miss hani
۲۲-اسفند-۱۳۹۲, ۰۷:۰۵ عصر
ارسال: #14
RE: کوکی کادوئی
(۲۱-اسفند-۱۳۹۲ ۱۱:۱۲ عصر)yagooot نوشته است:  ندا خانوم تا کی میشه این شیرینیو نگه داشت؟میشه الان درست کنیم تا عید و بعدش؟میمونه؟

دوست گلم بله میشه
همین هفته درستش کنین و بعد بزارینش توی ظرف دربسته و توی یخچال نگهداریش کنین
نیم ساعت قبل از اومدن مهمونا از یخچال درش بیارین تا سرماش بره

من به خدا ایمان دارم حتی اگر سکوت کرده باشدNew1
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط yagooot
۲۸-اسفند-۱۳۹۲, ۰۱:۱۷ عصر
ارسال: #15
RE: شیرینی کوکی
(۲۷-اسفند-۱۳۹۲ ۰۱:۲۹ عصر)Sana30 نوشته است:  دوستان من روغن جامد ندارم. چه کار کنم؟ کره بریزم

نمیدونم! فک کنم شل بشه ولی
کره رو معمولا با روغن صاف جایگزین میکنن تو شیرینی پزی

عــــــاقبت یک جـــایـــی ...
یک وقتــــــی ...
به قـــول شازده کوچــــولو:
دلـت اهلــی یک نفــر می شـــود ...Hehe!
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
۲۸-اسفند-۱۳۹۲, ۱۰:۱۵ عصر
ارسال: #16
RE: کوکی کادوئی
عزیزززززززززززززززززززم پریا جون
موقع اضافه کردن آرد توی هر نوع شیرینی اگه خمیر رو خیلی ورز بدی به روغن میفته و توی فر شل و ول میشه
پریا جون هر فر دماش با فر دیگه متفاوته مثلا من همه شیرینی هامو با 8 دقیقه میپزم! درحالی که خیلی ها همون شیرینی رو با 15-20 میپزن
موقع پختن شیرینی نباید از کنار فر جم بخوری دختر Big Grin همین که زیر شیرینی هات یه کوچولو تغییر رنگ بده کافیه
بیشتر شیرینی ها وقتی از فر در میان نرم هستن و تو فکر میکنی نپختن ولی وقتی سرد شدن خودشونو میگیرن
نگران نباش کم کم استاد میشی

من به خدا ایمان دارم حتی اگر سکوت کرده باشدNew1
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط Paria91
۱۲-ارديبهشت-۱۳۹۳, ۱۱:۳۴ عصر
ارسال: #17
 
RE: شیرینی کوکی
کوکیز شکلاتی های من
[تصویر: 13990599433.jpg]
[تصویر: 13990605531.jpg]

1شهریور
_________
آرایشگاه|کرج|
آتلیه|کرج|: آقای عکس(بی مسئولیت و بی فکر)Crying
تشریفات|کرج|: پیمان (عالی)
گل|کرج|: باختر
-------------
هر قدر عقاید کسی احمقانه تر باشد باید کمتر با او مخالفت کرد.
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط topol ، neda khanom ، mahshad joon ، س.م ، نیازز ، mona*m ، pishi68 ، jahan ، سنجاب ، دریا73 ، Khanom Tala ، m.t
۱۹-مرداد-۱۳۹۳, ۱۲:۴۶ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۱۹-مرداد-۱۳۹۳ ۰۱:۰۳ عصر توسط lilimashi.)
ارسال: #18
     
RE: شیرینی کوکی
طرز تهیه چی پف : chocolate chips cookies
یا کوکی شکلات چیپسی
خوب من مدتها دنبال این دستور گشتم تا بالاخره با این دستور خوب از تو یه سایت خارجی اشنا شدم خیلی خیلی خوش عطر و خوشمزه اس و مطمین باشید هر کی بخوره عاشقش میشه
در حدی که منی که دوست دارم همش شیرینی های تازه درست کنم گیر دادم به این
خوبی این دستور اینه که به همزن نیازی ندارید
خب مواد لازم:
شکلات چیپسی 1 پیمانه
ارد : دو پیمانه
کره : سه چهارم پیمانه(170 گرم) اگه از مارگارین استفاده میکنید حدود 20% باید این مقدار رو کم کنید(136 گرم مارگارین) استفاده از روغن جامد رو توصیه نمیکنم چون بوی کره اشه که خیلی خاصش میکنه
شکر قهوه ای : یک پیمانه
شکر سقید: نصف پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد+1 زرده
وانیل: یک چهارم ق چ یا 6 قطره اسانس
نمک: نصف ق چ
جوش شیرین یا نمک میوه : نصف ق چ

خب حالا بریم سر طرز تهیه (اولا که تا دیدید شکر قهوه ای خواهش از این دستور نپرید ...ارزششو داره ادم مخصوص همین بره شکر قهوه ای بخره...من برا این کوکی خریدم و الان داره تموم میشه شکرم)
اگه شکلات چیپسی دارید که فبها...اگه ندارید میتونید مث من شکلات تخته ای رو خورد کنید
مث دست من ....با استفاده از دو تا دست دو طرف چاقو رو بگیرید و فشار بدید پایین(یه دستم بند دوربینه)
[تصویر: 14076609461.jpg]
ممکنه خورد بشه ایرادی نداره...یه مقدار شکلات خورد خواهید داشت و یه مقدار نگینی... خیلی لزومی نداره ریز شه اتفاقا درشتاش باحال تره
[تصویر: 14076609462.jpg]
در مورد شکر قهوه ای یه چی بگم: شکر قهوه ای با شکر سفید تفاوت داره که دونه دونه است...یه چیز شهد مانندی داره و چسبناکه...برا اندازه گیری شکر قهوهای باید دقت کنید و تو قالب فشارش بدید تا به صورت compact دربیاد...جا انگشتای منو رو قالب میبینید؟؟
[تصویر: 14076609463.jpg]
یه نکته دیگه اینکه شکر قهوهای طعم کارامل مانندی به شیرینی میده و خیلی از شیرینی هایی که ترکیب شکر قهوه ای و کره دارن مث این کوکی ولو میشن Big Grin
خب خارجی هاش که خیلی گرونند... مثلا یه نیم کیلو 10 تومن یا حتی 300 گرم ده تومن...اما دو تا برند ایرانی دارن تولید میکنن...یکیش خوب نیست ... چون قشنگ دونه دونه است مث شکر سفید فقط یه کم تیره است اما من از مارک روبینا راضی بودم... خارجیشو نداشتم نمیتونم مقایسه کنم اما این منو تامین میکنه
[تصویر: 14076615572.jpg]
من 800 گرمشو گرفتم 7 تومن(برا دوستان غرب تهران از بوستان عطاری بزرگ بوستان)
کره رو از یخچال دراوردم و 35 ثانیه گذاشتم تو ماکرو ...یه قسمتیش اب شده و قسمتی دیگه اشم سرد نیست
[تصویر: 14076615571.jpg]
و با شکر قهوه ای و شکر سفید قاطیش میکنیم
با دست...اگه حال داشتید همزن بساط کنید ولی نیازی نیست...یه کم که حل شد تخم مرغ و زرده رو اضافه میکنیم...در این مرحله باید قشنگ بزنید تا دیگه صدای دونه های شکر که خرچ خرچ میکنن شنیده نشه(من با همین وسیله که میبینید هم زدم)
[تصویر: 14076615573.jpg]
حالا آرد رو که با نمک و جوش شیرین و وانیل،مخلوط و الک شدن اضافه میکنیم
و همش میزینیم تا به یه همچین ترکیبی میرسیم:
[تصویر: 14076618571.jpg]
بعد به مدت 20 دقیقه میذارید تو یخچال تا کره خودشو بگیره و خمیر قابل گرد کردن بشه اینطور
[تصویر: 14076618572.jpg]
بعد گرد میکنید اندازه یه گردو و با فاصله 6 7 سانتی از هم قرارشون میدید(نیازی نیست باز یا پهنش کنید خودش ولو میشه)
چون کره دستور زیاده نه به کاغذ روغنی احتیاجه نه به چرب کردن سینی
اینم کوکی های فوق العاده من تو فر
[تصویر: 14076618573.jpg]

عطرش واقعا دیوانه کننده است و کل خونه رو برمیداره
من یه کم این دفعه شیر زدم توش خیلی شل شد زیادی ولو شده اینقدر ولو نمیشه معمولا خخخخخخخ
[تصویر: 14076620181.jpg]
کوکی رو بعد سرد شدن با یه کارد از سینی جدا میکنید و میذارید تو ظرف در بسته
اینم بافتش
[تصویر: 14076620182.jpg]
160 درجه 25 تا 30 دقیقه
اگه کوکی هاتون سفت شد میتونید تو ظرف داربذارید یه کم آب روشون بپاشید و بذارید 20 ثانیه تو ماکر...داغ و تازه و نرم در میاد
طعمش رویاییه
من تا حالا درست نکردم، اما مطمینم با گردو هم عالی میشه

یه فیش حج عمره میخوام...هرکی نوبتش رسیده و فروشنده است خبر بده

السلام علیک یا رسول الله....یا محمدHeart
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط soudi ، topol ، dream ، هستي ، setin ، shima.mahdi ، sayesar68 ، جنیفر ، MaloooS ، shabnam.m ، الهه بانو ، mehrnazi ، shaparak103 ، j@smin ، mona*m ، zibaye ziba ، MaLsD ، roztara ، س.م ، سحرافشاری ، احسانه ، hanie ، mrlmrtz ، pishi68 ، نسیم 68 ، نهال ، خگوشی ، neda khanom ، feri feri ، shirin93 ، سنجاب ، دریا73 ، مه تاب ، Khanom Tala ، m.t ، golnaghshetavous
۲۸-شهريور-۱۳۹۳, ۰۸:۵۳ عصر (آخرین تغییر در این ارسال: ۳-مهر-۱۳۹۳ ۰۳:۳۴ عصر توسط lilimashi.)
ارسال: #19
     
RE: شیرینی کوکی
اگه دنبال یه کوکی هم فن حریف هستید بیاید اینجا
اگه دنبال دریافت چند تا طعم مختلف با درست کردن یه دستور هستید بیاید اینجا
اگه دنبال یه چیز جدیدید که هیچ کس اسمشم نشنیده باشه و یه عالمه اسمش کلاس داشته باشه بیاید اینجا خخخخخخخخخ
اگه دنبال یه چیز ترک دار و خوشگلید بیاید اینجا
اگه عطر دارچین و ادویه ها رو دوست دارید بسم الله
این دستور رو از یه سایت خارجی پیدا کردم
خوب کوکی اسنیکر دودل رو میخوام دستورشو بذارم...
کره یک پیمانه(225 گرم) اگه از مارگارین استفاده میکنید 180 گرم
آرد دو و سه چهارم پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
جوش شیرین یا نمک میوه یک قاشق چایخوری
شکر یک ونیم پیمانه
کرم تارتار 2 قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
(روکش : دارچین 3 قاشق غذا خوری و شکر 3 قاشق غذا خوری)
من مثل همیشه نصف دستور درست کردم
خوب کره رو میذاریم در دمای محیط تا با اون هم دما شه(من مارگارین زدم)
دقت کنید کره نه باید نزدیک گاز باشه نه میتونید تو ماکرو بذارید نه جای گرم فقط باید بهش زمان بدید
بعد کره و شکر رو میزنیم
[تصویر: 14111467811.jpg]
در حد یک دقیقه
بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم
[تصویر: 14111467812.jpg]
و انقدر میزنیم تا کرمی بشه و دیگه صدای قرچ قرچ شکر زیر پره های همزن رو نشنویم
[تصویر: 14111467813.jpg]
در حد 5 دقیقه
حالا ارد و کرم تار تار و جوش شیرین و نمک رو که با هم الک کردیم یک دفعه اضافه میکنیم و حرکت فشاری لیسک اون رو به خورد مواد میدیم
[تصویر: 14111474231.jpg]
تا یکدست شه
[تصویر: 14111469442.jpg]
حالا اگه خیلی شله میذاریم یخچال یه ده دقیقه وگرنه اگه مثل این بود اندازه گردو ازش برمیداریم و تو مخلوط (سه قاشق شکر و دارچین میغلطونیم)
[تصویر: 14111469443.jpg]
و توی سینی چرب نشده میذاریم(بچه ها این هم روکش داره هم کره اش زیاده اصلا نیازی نیست سینی رو چرب کنیم
کوکی ها به علت کره زیادشون ولو میشن پس به فاصله اونها دقت کنید
[تصویر: 14111470911.jpg]
حالا سینی رو به مدت10 تا15 دقیقه میذاریم تو یخچال و فرو روشن میکنیم تا تو این فاصله گرم شه
بعد کوکی رو میذاریم تو فر 10 دقیقه با درجه حرارت 175 درجه سانتی گراد
[تصویر: 14111470912.jpg]
ای جان به اون ترک هاششششششششششش
[تصویر: 14111470913.jpg]
این شیرینی رو سریع از سینی میکنیم
دست بهش نمیزنیم کافیه یه کارد یا یه کفگیر بندازید به ارومی زیرش
اما دست بهش نزنید چون نرمه و فرمشو از دست میده(امان از کره زیاد)
اینم کوکی داغا داغ من که گازش زدم بافتش واقعا خوبه
[تصویر: 14111471501.jpg]
خببببببببببب حالا اگه اون دارچین مرحله آخر رو عوض کنیم کلی طعم میتونیم ازش بگیریم
زنجبیل جوز هندی هل کاکائو قهوه نسکافه و....
مثلا من خودم هم دارچین زدم هم پودر هل
طعمش جالبه امتحان کنید
بچه ها این کوکی کوچکترین ربطی به کوکی لاهیجان نداره ازش توقع اون طعم رو نداشته باشید

یه فیش حج عمره میخوام...هرکی نوبتش رسیده و فروشنده است خبر بده

السلام علیک یا رسول الله....یا محمدHeart
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط gohar banoo ، mona*m ، shabnam.m ، Nanas ، pishi68 ، soudi ، مامان دو تا نی نی ، Raponzell ، RL92 ، فرانک2 ، elma joon ، هستي ، خگوشی ، nasi62 ، feri feri ، shirin93 ، سنجاب ، مه تاب ، Khanom Tala ، zibaye ziba ، golnaghshetavous
۶-آبان-۱۳۹۳, ۱۱:۲۳ صبح (آخرین تغییر در این ارسال: ۶-آبان-۱۳۹۳ ۱۱:۲۴ صبح توسط فرنازی_تبریزی68.)
ارسال: #20
RE: شیرینی کوکی
Heart کوکیز فرانسوی با تزیین آیسینگ
[تصویر: 14144821382.jpg]
عجله داشتم آیسینگا زود خشک بشن ببرمشون برای دوستم. بخاطر همین زیاد طرح نکشیدم تا زود خشک بشه

ترجمه تخصصی رشته حقوق مقطع ارشدHeart
یافتن تمامی ارسال‌های این کاربر
نقل قول این ارسال در پاسخ
 سپاس شده توسط lilimashi ، pishi68 ، دریا73 ، عاشق مادرم ، mahin24
ارسال پاسخ