انواع ژله فانتزی(گلدار - خورده شیشه - رنگین کمان - سورپرایز و ...

[bita12]

این ژله که خیلی راحت و البته زمان بر هست

مواد لازمش اینه:

2 تا (میتونه بیشترم باشه) ژله رنگی

یکی هم آلوورا

ژله های رنگی رو با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان شیر آماده کن و ته سینی که ارتفاعش حدود 1 سانت باشه رو کمی چرب کن و مایع ژله رو بریز و بذار فریزر

ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان اب سرد آماده کن و بذار خوب خنک بشه

وقتی ژله های رنگی بست بیار بیرون و قالب بزن

ژله های قالب خورده رو بریز داخل قالب مورد نظر و ژله آلوورا رو بریز روش و بذار یخچال

نکته:
حتما وقتی ژله رنگی ها رو میخواین آماده کنین بذارین یکم از داغی بیفته بعد باشیر قاطیش کنین...شیر هم نباید سرد باشه...یعنی هم مایه ژله هم شیر باید با محیط هم دما باشن.. چون در غیر این صورت شیر می بره! و ژله بد میشه

[bita12]

مواد لازم :

ژله انگور(بنفش):یک بسته

ژله لیمو(سبز):یک بسته

ژله تمشک ابی(آبی):یک بسته

ژله پرتقال (نارنجی ):یک بسته

ژله آناناس(زرد ):یک بسته

ژله شاه توت (قرمز ):یک بسته

بستنی :یک ونیم لیوان

طرز تهیه :

دوستان خوب، من از مارک دراژه استفاده کردم



من یک مرحله را توضیح می دهم وبقیه مراحل هم به همین ترتیب با رنگ های مختلف تکرار میشه .

هر بسته ژله را به دو بخش ۳/۲ و۳/۱ تقسیم می کنیم.معمولا بسته های دراژه ۱۰۰ گرمی ویا ۳۰ گرمی هستند .پس اگه ۱۰۰ گرمی بود یک سوم آن حدود سه قاشق غذاخوری واگه ۳۰ گرمی بود یک سوم آن ،یک قاشق غذا خوری می شه .در این تصویر کاسه محتوی ۳/۲ ولیوان شامل ۳/۱ هست .

به محتوی کاسه ،نصف لیوان آب جوش و به محتوی لیوان ،یک چهارم لیوان آب جوش اضافه می کنیم .خیلی خوبه در این مرحله مخلوط آب جوش وژله را روی بخار کتری بگذاریم تا شفاف بشه .

ابتدا به بخش دو سوم (کاسه )،نصف لیوان آب سرد (یخ خرد شده ) اضافه می کنیم .وبعد در قالب ژله می ریزیم .بهتره آن در فریزر بگذاریم تا زودتر ژله بسته بشه .(حدود بیست دقیقه طول می کشد ) ولی اگه در یخچال بگذاریم حدود سه ربع طول می کشه .در همین حین بخش یک سوم را با یک چهارم لیوان بستنی مخلوط می کنیم (البته بستنی باید در حرارت بیرون کمی آب شده باشد ومخلوط ژله وآب جوش هم کمی خنک شده باشد ) وبعد از بستن ژله روشن ،ژله بستنی از همون رنگ را به آن اضافه می کنیم .

چند نکته مهم :

برای اینکه کارتون زودتر راه بیفته در موقعی که ژله در حال بسته شدن در فریزر هست لطفا رنگ بعدی را آماده کنید .

می تونید حتی رنگ بعدی را همزمان در یخچال بگذارید تا سردتر بشه تا باز هم در زمان صرفه جویی کنید.

اگه می خواهید لایه ها یک اندازه بشه باید رنگ های اول را کمی کمتر بریزید ولی من اینکار را نکردم.واز نظر سایز لایه ها هم زیاد تفاوت نمی کرد.

لطفا لایه ها راکه روی هم می ریزید با قاشق و آرام بریزید تا مخلوط نشه .

وقتی می خواهیم لایه بعدی را بریزیم لایه قبلی باید بسته شده باشد ولایه بعدی هم سرد باشد تا با هم مخلوط نشوند.

راستی قالب من دیگه برای ژله بستنی شاه توت (لایه آخری )جا نداشت ولی تاثیری در ظاهرش نداشت .

برای برگرداندن ژله ابتدا با نوک چاقو اطراف ژله را آزاد می کنیم وبعد به مدت حدود ۳۰ ثانیه قالب را در آب گرم قرار می دهیم وسپس برمی گردانیم .

[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]
[img][/img]

منبع:آشپزآنلاین

[bita12]

واسه این دسر شما به یه ژله ی پایه نیاز دارین که من از ژله ی پایه ی موزاییک استفاده کردم .
و یک ژله ی قرمز ( انار، آلبالو....)

ژله پایه موزاییک : یک لیوان آب جوش + یک بسته پودر ژله آلوورا + نصف لیوان شیر یا بستنی هم دما با ژله

1.ژله ی قرمز رو در ظرفی با سطح مقطع مناسب می ریزیم تا ببنده و با قالب قلب طرح می زنیم.

2. قالب مورد نظرو کمی چرب می کنیمو بعد مقداری از ژله ی پایه رو می ریزیم و می ذاریم تو یخچال تا نیم بند بشه.

بعدش با قاشق چایخوری دو تا شیار ایجاد می کنیم تا قلبها به راحتی رو کار قرار بگیره مثه شکل زیر

در ادامه بقیه ی ژله ی پایه رو به آرامی اضافه میکنیم تا روی قلبها رو بگیره.( من لایه اول رو زیاد ریختم واسه همین واسه آخر کار ژله کم آوردم و نوک قلبا بیرون موند LOL اینم یه تجربه: لایه ی اولو زیاد نریزید)

[bita12]

مواد لازم :

آب................................................. دو ونیم لیوان

شکر .....................................یک و یک پنجم لیوان

آبلیمو ...................................چهار قاشق غذا خوری

سیب ................................................سه عدد

ژله اناناس یا پرتقال .........................دو تا سه بسته


طرز تهیه :

ابتدا هسته وسط سیب را با چاقو بیرون میاریم



سپس سیب را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم به طوریکه ضخامت ورقه ها حدود یک تا دو میلیمتر باشه .
مال من خیلی کلفت شد... میشه از رنده برقی یا چیپس ساز استفاده کرد



آب وشکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد .و بعد آبلیمو را اضافه می کنیم و دوباره صبر می کنیم چند تا قل که زد آنرا از روی حرارت بر می داریم .



حلقه های سیب را در آن می ریزیم و با کمک یک قاشق ورقه های سیب را در ان غوطه ور می کنیم .و در ان را می گذاریم و نیم ساعت صبر می کنیم تا شربت خنک بشه .



حالا ورقه های سیب را به دونیم می کنیم و به ارامی آنرا به شکل گل رز در کنار همدیگر قرار می دهیم .(به شیوه گلسازی با خمیر چینی ) ..بهتره مرکز گل ها برجسته تر باشه تا زیبا تر به نظر برسه .

ورقه های سیب نرم و قابل انعطاف شده و کمی چسبنده هم هست و خیلی راحت در کنار هم قرار می گیره .




اگه دوست داشتید ژله ها را در ظرف های تک نفره سرو بفرمایید (من این شکل را برای مهمونی ترجیح می دهم ) در هر ظرف یک تا دو گل قرار می دهیم ودر کنار آن از ساقه وبرگ سبز استفاده می کنیم و سپس کمی ژله اناناس ویا پرتقال آماده شده (فقط به ارتفاع یک سانتیمتر ) در هر ظرف می ریزیم و بعد آنرا در یخچال می گذاریم تا ژله کاملا ببنده و گل های رز ثابت بشه و بعد مجددا آنقدر ژله در هر ظرف می ریزیم تا فقط کمی از لبهای گل بیرون بمونه (می تونید آنقدر بریزید تا گل رز را کاملا بپو شونه )



می شه به این صورت هم درست کرد وحتی از میوه های دیگه برای تزیین استفاه کرد .به این صورت که اول یک لایه نازک ژله در ته قالب می ریزیم ومی گذاریم نیم بند بشه . حتی می شه از شربتی که سیب ها را در آن انداختید هم استفاده کنید به ازای هر لیوان شربت یک قاشق پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و به جای ژله روی آن بریزیم ...خیلی خوشمزه و خوش طعم هست .

سپس بعد از بستن ژله در یخچال (بعد از دو ساعت ) آنرا بر می گردونیم .نحوه برگردوندن آن هم به اینصورته که ابتدا با چاقو لبه های ژله را آزاد می کنیم وسپس حدود سی ثانیه در آب جوش می گذاریم و راحت بر می گردونیم .نوش جان ..


[img][/img]

منبع

---

اینم رز سیب خودم که متاسفانه خیلی کلفتن و خوب نشده

[img][/img]

[bita12]

بهتره برای مهمونی از قبل نقاشی رو بکشین رنگش کنین بذارین تو فریزر... هرموقع خواستین درش بیارین و بذارین رو ژلتون... روز مهمونی اینقده کار دارین که وقت نقاشی اونم با حوصله و ظریف کاری ندارین

---

راستی یه نکته دیگه: اول نقاشی بکشین بعد رنگش کنین بعد با رنگ مشکی دور گیری کنین که اگه یه جایی رنگ زد بیرون با دورگیری درست بشه... وقتی هم میخواین بذارین تو فریز اول بذارین خشک که شد ( تو دمای محیط) بعد بذارینش تو یه ظرف در دار یا یه کیسه پلاستیکی درش رو ببندین که وقتی میره تو فریزر رطوبت نگیره و خراب نشه

[paeizi]

اينم از ژله من

[paeizi]

به همونا ميگن سيليكوني
اين عكس قالباي من هستش

براي در آوردن از قالب آلومينيومي تو ي ظرف بزرگتر از قالبت آب گرم بريز.داغيش به اندازه اي باشه كه دستت نسوزه.حدوداً 1-2 دقيقه بعد يواش تكون بدي ميبيني شل شده و راحت بر ميگرده.
براي سيليكوني هم همينطور اما زمان بيشتري نياز هست تا توي آب گرم بمونه

[paeizi]

اينم از ژله گلداراي من

[bita12]

آره فرشته جون باید برعکس کار کنیم....
شاید این عکس به دردتون بخوره

[آرتمیس]

اینهم از اولین تجربه من . زیاد خوب نشده ولی بعنوان اولین کار بد نیست
<a href="http://img.online-dl.com/viewer.php?file=j15_DSC_0119.gif"><img src="http://img.online-dl.com/images/j15_DSC_0119_thumb.gif" border="0" alt="j15_DSC_0119.gif" /></a>